کوک ماندارین مربا

ماندارینها - یک، میوه شیرین و ترش خوشمزه از جنس مرکبات. در اکثر موارد، آنها را در قالب تازه استفاده می شود، اما می توان آنها را از قطعه خوب آماده، برای مثال، جام جم.

چندین راه برای آماده سازی نارنگی مربا تولید پریفرم های تولیدی وجود دارد. به عنوان مثال، در اینجا این است که چگونه به طبخ درمان شیرین از میوه. برای این مربا ماندارینها استفاده رقم با میوه های کوچک، و ماندارین باید به اندازه کافی بالغ باشید. قطعه کار نیاز به انتخاب تنها میوه کاملا سالم و سالم.

قبل از پخت و پز جام جم میوه شما نیاز به آماده. هر ماندارین مورد نیاز به سوراخ پوست قطر، در حال حرکت در امتداد لوبول. سوراخ باید با چوب های چوبی و یک چاقو یا چنگال، از تماس با فلز انجام به عنوان فرو می ریزد C: ویتامین سپس، گرما حجم آب به تبادل نارنگی وجود دارد و میوه blanshiruem در دمای کافی نزدیک به جوش (90-95 درجه سانتی گراد) ، بلانچ مدت زمان - 15 دقیقه. پس از آن را نارنگی، و روز steeping آنها را در آب سرد است.

در حال حاضر شما نیاز به طبخ شربت در نرخ یک لیتر آب به ازای هر کیلوگرم شکر. پور نارنگی شربت گرم (به ازای هر کیلوگرم از مرکبات، ما نیاز به یک لیتر نیمی از شربت) و جوش مربای ماندارین پنج دقیقه. سپس صفحه از ظروف حذف و 12 ساعت نگه داشته شود. بنابراین شما نیاز به انجام سه بار، اضافه کردن به مربا جوش در مقابل هر 250 گرم شکر در هر کیلوگرم از ماندارین.

سپس شما نیاز به یک قاشق چاک دار به حذف ماندارینها از شربت قرار داده و در یک شیشه تمیز. شربت جوش پایین به ضخامت مورد نیاز و گرم بریزید و به بانک ها با نارنگی. اگر این طرح ماندارین مربای برای ذخیره، بانک ها باید به استریل شود. قوطی نیم لیتری کوچک به اندازه کافی برای نگه داشتن در آب جوش به مدت نیم ساعت، لیتر - نه دقیقه کمتر از پنجاه. بانک استخراج شده از دستگاه ضدعفونی کننده بلافاصله رول.

اگر krupnovat میوه، پس از آن ماندارینها مربا بهتر طبخ، برای به اشتراک گذاشتن میوه ها را در نیم. برای تهیه میوه برای این روش از پخت و پز لازم است فقط به عنوان خوب، یعنی، اولین ریز ریز کردن، پس از آن رنگ پریده و خیس کردن آن در آب سرد. سپس میوه را به نیم تقسیم، آنها را در یک کاسه برای پخت و پز جام جم و پور شربت گرم در یک لیتر آب و 2350 گرم شکر پخته شود. ترک به دم به مدت 8 ساعت است. جوش در چهار قسمت 10 دقیقه، ساخت معافیت هشت ساعت. داغ بریزید مربای به شیشه سترون و بلافاصله رول.

شما می توانید مربا و ماندارین با پوست حذف را، در این مورد، طعم و مزه را به نوبه خود ترش کمتر است. پوست به آرامی حذف میوه ها را با یک چاقوی تیز و خیس ماندارینها در آب سرد برای یک روز. خیس میوه پین دقیقا به همان شیوه به عنوان در تهیه مربا تولید پریفرم های تولیدی نارنگی، دستور العمل است که در بالا داده شده است. پس از آن باید به بلانچ آغاز خواهد شد. برای این منظور، میوه باید به مدت پنج دقیقه، سه بار، هر بار بعد از حذف از آب جوش های غرق شدن آنها در آب سرد آب پز. سپس نارنگی را به بخش تجزیه، حذف دانه، ریختن شربت. این تناسب در آماده سازی این مربای شرح زیر است: در هر کیلوگرم از ماندارین، یک لیتر آب و یک کیلو شکر. جوشاندن مربا به مدت پنج دقیقه، و سپس ترک تا خنک شود. پس از آن، تخلیه شربت، جوش آن را برای پانزده دقیقه و دوباره بریزید برش. این عملیات باید دو بار انجام شده است. مربا پخته در بانک بسته بندی.

جوش مربای نارنگی که ممکن است، تنها با استفاده از پوست نارنگی است. برای این کار شما نیاز به جمع آوری یک کیلوگرم از پوست نارنگی تازه و خیس خوردن آنها را برای یک روز در آب (سرد). در طول خیساندن به تغییر آب حداقل سه بار لازم است. سپس پوسته "رشته فرنگی" و رنگ پریده خود را تحت ریفلاکس به مدت 5 دقیقه کاهش دهد. تخلیه براث، صرفه جویی در آن را برای پخت و پز شربت. شربت برای فنجان دو و نیم براث بیش از سفید کردن سمت چپ، و کیلوگرم یک و نیم شکر طبخ می شود. شربت حذف پوسته آماده و طبخ مربا در یک مرحله. هنگامی که آن را تقریبا آماده، اضافه کردن عطر و طعم به 20 گرم از پوست نارنگی تازه و 2 گرم اسید سیتریک در هر کیلوگرم از جام جم. شما می توانید یک اسید سیتریک کریستالی، و آب از یک لیمو تازه استفاده نمی کند، پس از آن خواهد معطر.