با تشکر از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند کفیر و از شیر گرفتن، آن را تبدیل فیله بوقلمون بسیار حساس به لمس. پخته این راه، پرنده به دست آمده است ملایم

پیش از این، بوقلمون تازگی بود و نه جایگزین بسیار جذاب به مرغ در نظر گرفته شد. بسیاری از زنان خانه دار اجتناب طبخ غذاهای از این پرنده، از جمله گوشت آن بیشتر "ورزشی" و کمتر آبدار. با این حال، بر خلاف باور عمومی در مورد سختی گوشت، ما چگونه از راز، آن را به بیشتر آبدار و مناقصه را کشف کنید. به ظرف بوقلمون تبدیل خوشمزه و معطر، برای آماده سازی لازم است فیله بوقلمون. پخته در فر، پرنده آبدار خواهد بود اگر آن قبل از خوابانده شده در سس مخصوص، که نرم الیاف و به آرامی با یک چکش ضرب و شتم.

ترکیه در فر.

مواد تشکیل دهنده:

- سینه بوقلمون تازه 850 گرم

- دو سیب ترش متوسط

- دو سالاد پیاز بنفش

- سر سیر بنفش

- 200 میلی لیتر ماست

- نیمی از یک لیمو تازه

- نمک درشت و ادویه جات به اولویت

در این دستور غذایی از:

1. حک کردن فیله بوقلمون را به قطعات، تمیز و فشردن برای دریافت سیر و پیاز، فشار نیمی از یک لیمو پاشیده با نمک و با چاشنی مالش. پر کردن ماست فیله و دوباره مخلوط کنید. ترک برای چند ساعت در یخچال و فریزر، و یا برای چند ساعت، اگر هیچ زمان به صبر وجود دارد. و یک ضربه کوچک را با یک چکش.
2. پوست کنده و هسته سیب و برش به برش نازک.
3. پاک کردن بقیه پیاز و برش را به حلقه های نازک.
4. پور را به تابه آماده برای کره پخت، یک لایه از سیب خرد شده پخش می شود، پوشش بالا سون فیله بوقلمون (پخته شده در فر، پس از ضرب و شتم، آن را بسیار نرم)، تعظیم گذاشته و پر کردن تمام سس که در آن خوابانده بوقلمون.
5. برداشت محصول در فر به مدت 27 دقیقه، پس از آن بیرون بکشد و نم نم با پنیر، حذف 7 دقیقه دیگر تا زمانی که یک پوسته طلایی پنیر، پس از آن با فویل پوشش برای نگه داشتن پنیر سوخته و کم کردن سرعت گرما، ترک بوقلمون در فر دقیقه دیگر 17.

با تشکر از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند کفیر و از شیر گرفتن، آن را تبدیل سینه بوقلمون بسیار حساس به لمس. پخته شده در فر در چنین راهی، پرنده از دست می دهد آن "ورزشی" و آبدار و نسبتا مناقصه است.

ترکیه به دست آمده بسیار خوشمزه در خمیر به گوشت قبل از پخت و پز آن باید خوب باشد به پس گرفتن لیمو قبلا sprysnuv آبدار و نرم بود.

"ترکیه در کت"

مواد تشکیل دهنده، طراحی شده برای یک زن و شوهر از وعده:

- 540 گرم از سینه بوقلمون تازه

- سه پروتئین از تخم مرغ و مرغ

- نمک درشت و فلفل و ادویه جات ترشی جات

- روغن برای سرخ کردن

- آرد الک

- یک مشت گردو زمین

- نیمی از لیمو آبدار

- 20 میلی لیتر از نشاسته

آماده سازی "بوقلمون در یک پوستین":

1. شستشو و ریز ریز کردن فیله بوقلمون، برش را به قطعات با اندازه متوسط، نم نم لیمو و دفع چکش خوب، مالش نمک بزرگ و فلفل در همه طرف و یک بار دیگر ضرب و شتم، پس از آن پور کره قرار داده و به یخچال و فریزر برای 90 دقیقه، محکم بسته، به طوری که خشک نشده.
2. ضرب و شتم سفیده از تخم مرغ در یک ظرف جداگانه.
3. در کشتی دوم آرد و گردو خرد شده مخلوط می شوند.
4. برای گرم کردن یک ظرف عمیق بریزید، نفت و سینه بوقلمون. هر قطعه از رول بوقلمون از پروتئین، سپس در آرد و گردو، و سپس دوباره در تخم مرغ سفید مرطوب قرار داده و آن را در تابه. فرای به شکل یک سرخ شدن، به طور متوسط سه دقیقه در هر طرف.
5. آماده کردن یک ظرف را با حوله کاغذی، که پس از برشته کردن پخش می شود، سینه بوقلمون در خمیر، از چپ به چربی اضافی.
6. خدمت با خامه ترش و سس سیر، و یا هر نوع دیگر از تنظیمات سلیقه.

ظرف نرمی خواهد خامه ترش در طول پخت و پز در سینه بوقلمون اضافه شده است. پخته شده در فر تحت چنین سس، مرغ بدست می آورد عطر ظریف، سایه دار، با تشکر از ادویه جات ترشی جات، و کرم اسید قوی.

"بوقلمون شریف" و یا سینه بوقلمون در سس خامه با قارچ.

مواد تشکیل دهنده:

- 750 گرم فیله بوقلمون تازه

- 360 گرم قارچ تازه (یا پخته شده)

- 440 میلی لیتر خامه

- پنج حبه سیر بنفش

- سبزیجات تازه (ریحان، شوید، جعفری)

- نمک درشت و ادویه جات ترشی جات

روش آماده سازی "بوقلمون شریف":

1. به طور کامل شستشو فیله بوقلمون، برش را به قاچ متوسط.
2. پوست و برش را به حلقه های نازک، سیر، در ماهی تابه داغ در روغن قرار داده است، به آرامی سرخ، اضافه کردن به سینه و کمی سرخ.
3. اضافه کردن قارچ و خامه ترش، نمک و ادویه جات ترشی جات. پوشش و بجوش و خروش آمدن بپزید.
4. فیله بوقلمون آماده پاشیده با گیاهان ریز خرد شده و سیر رنده شده.

"بوقلمون شریف" می رسد که بسیار آبدار و خوشمزه، آن را ممکن است برای آماده سازی نه تنها برای شام، اما به خدمت، به گرم، مهمانان.