گوجه فرنگی برای زمستان: دو دستورالعمل برای هر مناسبت

منوی زمستان بدون هیچ گونه حفاظتی دشوار است. گوجه فرنگی به خصوص برای زمستان بسیار محبوب است. در عین حال، بسیاری از مردم در برابر گوجه فرنگی مینوشند، با توجه به اینکه آنها برای بهداشت بسیار مضر هستند. در واقع، در صورت عدم وجود بیماری های جدی، خوردن سبزیجات کنسرو شده بیش از دو بار در هفته، بعید است به سلامت شما آسیب برساند.

گوجه فرنگی ترشی برای زمستان

شما نیاز دارید:

• گوجه فرنگی های قوی برای یک ظاهر طراحی شده در یک شیشه ی پنج لیتری؛
• یک ساقه از کرفس؛
• شش ساقه دیر با گل آذین؛
• یک فنجان فلفل قرمز تلخ؛
• برگ توت.

ماریناد:

• 10 برگ خرد شده
• 30 نخود فلفل شیرین؛
• هشت قطعه گل میخک
• 70 گرم نمک؛
• لیتر آب

آمادگی

در انتهای کانتور (استریل شده) گل آذین، برگ توت، فلفل تند و کرفس خرد شده را قرار داده ایم. سپس می توان با گوجه فرنگی پر شده است. در اینجا لازم است به یاد داشته باشید یک قاعده ساده: گوجه فرنگی، بر خلاف خیار، نباید فشرده و بیش از حد محکم قرار داده شود. تمام گرما را پر کنید آب بدون انجماد آب پز شده و به مدت 10 دقیقه ترک کنید.

بعد از آن شما باید آب را از قوطی ها به داخل ظرف بریزید. به مایع ادویه جات (فلفل شیرین، گیلاس، برگ خرد شده) و نمک اضافه شده است. وقتی ماریناد جوش می خورد، گرما را کاهش می دهد و آن را برای پنج دقیقه دیگر آماده می کند. پس از زغال اخته، آن را می توان به قوطی های گوجه فرنگی ریخت. پس از آن، قوطی ها با درب ها بسته می شوند. در محل های گرم ترشی در روزهای 35-40 و در دمای اتاق - پس از 20 تا 23 روز آماده می شود. بنابراین، دستور العمل شرح داده شده نه تنها گوجه فرنگی برای زمستان، بلکه همچنین برای تقریبا هر زمان دیگری از سال است.

سالاد خیار و گوجه فرنگی برای زمستان

برای سه لیتر قوطی شما نیاز دارید:

• یک پوند گوجه فرنگی و نیم کیلو خیار؛
• سه پیاز؛
• 10 میخک سیر
• 90 گرم روغن نباتی؛
• نخود فرنگی و فلفل سیاه و سفید.

ماریناد:

• 900 میلی لیتر آب
• 70 گرم شکر؛
• 40 گرم نمک؛
• یک قاشق غذاخوری سرکه 70٪.

آمادگی

استریلیزاسیون هر کسی که حداقل یک بار گوجه فرنگی را برای زمستان بخورید، متوجه شوید که این روند چقدر مهم است. آن را با شستشوی دقیق قوطی ها شروع می کنیم، سپس آب را تخلیه می کنیم، سپس ظرف ها را در مایکروویو به مدت پنج دقیقه قرار می دهیم. پوشش نیز باید حدود پنج دقیقه جوشانده شود.

تهیه سبزیجات. تمام سبزیجات به دقت شسته شده و کمی بزرگتر از سالاد بریده می شوند. بنابراین، پیاز باید به چهار رشته حلقه برسد. مواد تشکیل دهنده در دستور غذا مشخص شده است، به شدت در بانک گسترش یافته است. در این مورد، فراموش نکنید که سه قوطی فلفل شیرین و شش سیاه را به هر یک از قوطی ها اضافه کنید.

ماریناد با مینا کاسه را پر کنید، بلافاصله نمک و شکر را به مایع اضافه کنید. به محض این که جوش آب جوشانده شود، سرکه را بریزید و آن را از آتش دور کنید. در حال حاضر می توان آن را به قوطی ریخته، اضافه کردن به هر یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان. بعد، هر بطری را با یک بشقاب بردارید و آن را به مدت دو دقیقه به مایکروویو بگذارید. گوجه فرنگی برای زمستان می تواند از مایکروویو خارج شود، پس آب در بانک جوش می رود. در نهایت قوطی ها را با یک ماشین پر می کنیم و درب را پایین می آوریم و آن را در یک پتو گرم قرار می دهیم. آنها می توانند بعد از خنک شدن تبدیل شوند.