گل ساعتی بلتس: منافع، ارزش غذایی، محتوای کالری، استفاده از

قارچ سفید از بلتس جنس به نام پادشاه آنها، چرا که شما با خیال راحت می توان گفت که او بهترین در طعم و مزه است. این می تواند تا 30 سانتی متر، و کلاه خود - قطر 50 سانتی متر قارچ سفید، استفاده از آن بسیار ارزشمند است، در تقریبا تمام جنگل ها یافت، به جز آسیا و اقیانوسیه و توسکا. استفاده می شود تازه (پخت و پز، تاس کباب، سرخ کردن)، خشک شده، ترشی. همچنین سوپ به Porcini، انواع سس و سالاد.

خواص Borovik

این "پادشاه قارچ" فقط نام خود را نمی کردم. او در نظر گرفته عطر مغذی ترین، با طعم عالی، جذاب و اشتها آور است. این به لطف این خواص است، آن را بسیار سرآشپزها قدردانی است.

بسته به سن و محل رشد کلاه قارچ ممکن است رنگ نور زرد یا قهوه ای تیره است. به عنوان مثال، در کشت قارچ در جنگل های کاج، یک کلاه تاریک.

از آنجا که از بی تجربگی از قارچ سفید، از مزایای که به مراتب بیش از نفع سایر قارچ ها، می تواند به راحتی با غیر قابل خوردن اشتباه، مهم است که بدانید ویژگی های اساسی. در مرحله اول، کلاه کمتر Borovika ممکن است سبز و زرد است. گوشت باید طعم سفید و تلخ نیست.

CEPS کالری

بلتس شامل 90٪ آب است. به همین دلیل آن کم کالری است. ارزش غذایی آن است 34 کیلو کالری در هر 100 گرم قارچ. اما خشک boletus این کیفیت نیست، زیرا حاوی 286 کالری است. لازم است به دقت وزن مورد نیاز از محصول محاسبه زمانی که در پخت و پز استفاده می شود. این به خاطر این واقعیت است که کالری قارچ سفید تازه و خشک بسیار متفاوت است. علاوه بر این، کمک خواهد کرد که برای جلوگیری از ایجاد آسیب دیدن بدن انسان است.

اطلاعات تغذیه ای

صحبت از ارزش غذایی قارچ سفید، آن را باید به ذکر است که در 100 گرم از محصول تازه شامل:

• آب - 89.4 گرم؛
• اسید چرب اشباع - 0.4 گرم،
• اسید چرب غیر اشباع - 0.4 گرم،
• مونوساکاریدها دی و - 1.1 گرم؛
• خاکستر - 0.9 گرم؛
• کربوهیدرات - 1.1 گرم؛
• فیبر - 3.2 گرم،
• پروتئین - 3.7 گرم؛
• چربی - 1.7 گرم

با Cep خشک دارای یک ترکیب مختلف که بطور قابل توجهی متفاوت از بالا. بنابراین، در 100 گرم شامل:

• 3.1 گرم اسیدهای چرب اشباع ؛
• 7.2 گرم از خاکستر؛
• 9 گرم از دی و مونوساکاریدها؛
• 3.1 گرم از اسیدهای چرب غیر اشباع؛
• 13 گرم آب؛
• 26.2 گرم فیبر غذایی.
• پروتئین 30.3 گرم؛
• 14.3 گرم چربی.
• 9 گرم کربوهیدرات.

ارزش غذایی CEPS توسط اجزای خود را مشخص، مانند ویتامین ها، کلان و عناصر کم مصرف. مقایسه محتوای آنها تازه و خشک Borovik.

ویتامین ها:

• PP (معادل نیاسین) - 8.5 و 69.1 میلی گرم.
• E (TE) - 0.9 و 7.4 میلی گرم.
• C - 30 و 150 میلی گرم.
• B9 (فولیک) - 40 و 140 میلی گرم.
• B6 (پیریدوکسین) - 0.07 و 0.4 میلی گرم.
• B3 (پانتوتنیک) - 2.7 میلی گرم (تازه)؛
• B2 (ریبوفلاوین) - 0.3 و 2.45 میلی گرم.
• B1 (تیامین) - 0.04 میلی گرم و 0.24؛
• PP - 5 و 40.4 میلی گرم.

درشت مغذی ها:

• گوگرد - 47 میلی گرم (تازه)؛
• 22 و 151 میلی گرم کلر؛
• 89 و 606 میلی گرم فسفر؛
• 468 و 3937 میلی گرم پتاسیم؛
• 6 و 41 میلی گرم سدیم؛
• 15 و 102 میلی گرم منیزیم؛
• 13 و 107 میلی گرم کلسیم.

ردیابی عناصر:

• 26 روبیدیوم میلی گرم.
• 6 و 41 میلی گرم کبالت؛
• 0.02 میلی گرم سیلیکون؛
• 60 میلی گرم فلوئور؛
• کروم 6 میلی گرم.
• 0.33 میلی گرم روی؛
• 0.23 منگنز میلی گرم.
• 0.5 و 4.1 میلی گرم آهن.

مزایای بلتس

قارچ سفید، که برخوردار تقریبا نامحدود، تحریک هضم و بهبود می بخشد عملکرد اسید معده. برای این کار، شما نیاز به خوردن بلتس سوپ، که از آن مفید تر از آبگوشت گوشت معمولی است.

زیرا آنها حاوی ویتامین ها در قارچ آنها برای عملکرد غده تیروئید بسیار مفید است. اثر مفید بر روی زیبایی و سلامت پوست، مو و ناخن.

همچنین مهم است که شامل خواص تونیک سفید قارچ، بهبود زخم، ضد باکتری و اثرات ضد تومور است. برای مثال، در مبارزه با سرطان کمک گوگرد و پلی ساکارید است.

قارچ سفید، استفاده از آن برای همه شناخته شده است، شامل یک جزء مفید از لسیتین، جلوگیری از تجمع کلسترول در دیواره رگ های خونی کمک می کند. این برای پیشگیری از تصلب شرایین بسیار مهم است. به نوبه خود، اسیدهای آمینه دستیاران در روند تجدید سلولی، کمک به فعال شدن فرآیندهای مربوطه.

Borovik و حاوی مقدار زیادی از آنتی اکسیدان ها، که آن هم بسیار مفید است. او ویروس ها، باکتری نمی دهد و دیگر مواد مضر وارد بدن شوند.

قارچ تیرهسر، به اندازه کافی عجیب، در پزشکی استفاده می شود. پزشکان می گویند آن را به ویژه در سل، خستگی، سوخت و ساز بدن کاهش می یابد موثر است. اما شامل عصاره آبی خاص کمک می کند تا در حل مشکلات مرتبط با زخم و سرمازدگی.

سفید قارچ خشک به عنوان یک منبع پروتئین است که بدن می تواند به 80٪ جذب تا عمل می کند. همچنین حاوی آنزیم های است که کمک به تجزیه چربی و گلیکوژن. قارچ خشک را می توان برای پیشگیری از سرطان، سردرد، و همچنین به عنوان التهاب و کم خونی استفاده می شود. آنها تقویت قلب و بدن به طور کلی، تحریک قوای ذهنی.

کاربرد

قارچ سفید را می توان در هر دو تازه و به صورت خشک شده استفاده می شود. با این حال، اعتقاد بر این است که دومی هستند مفید تر است، چرا که بدن به آنها سوخت و ساز آسان تر است. و در اینجا، برای مثال، قارچ سرخ شده را باور غذایی سنگین است.

اما اگر شما هنوز در دست شما ضربه قارچ تازه، و شما می توانید آنها را خشک نیست، پس می توان آنها را پخته، ترشی، انجماد. پیشنهاد ما چند دستور العمل به عنوان مثال.

قارچ تیرهسر: دستور العمل با عکس

ما نشان می دهد برای شروع به کار با دستور بلتس خورشتی در سس خامه آشنا می شود. بنابراین،:

• 1.5 کیلوگرم بلتس؛
• سه پیاز؛
• دو قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• یک قاشق غذاخوری کره؛
• فلفل؛
• نمک.

قارچ های خوب (نه کرم خورده خراب نیست، و غیره) خشک و تمیز. به هر حال، کلاه تمیز نیست، فقط پاها. به طور کامل قارچ ها را زیر آب بشویید. برش را به قطعات 4 سانتی متر است. از آب سرد پر، به یک جوش، حذف فوم، کاهش جوش آتش برای 10-15 دقیقه. بعد، شستن قارچ، مجموعه ای به حذف مایع بیش از حد.

برش پیاز را به نیم حلقه. سرخ در کره تا به آرامی browned. اضافه کردن قارچ پخته شده، سرخ 5 دقیقه، نمک، فلفل. اضافه کردن خامه، گاه تکان دهنده، خورش، 5 دقیقه. درب پوشش اصرار 10 دقیقه.

اگر شما یک سنتی دستور برای پخت و پز قارچ، پس ما می توانیم آن را قارچ می شود. و خواهید دید که چگونه وعده غذایی خود را خوشمزه خواهد بود.