گرجستان achma کیک لایه و "تنبل" گزینه - achma بت

Achma - یک کیک لایه لایه خوشمزه با چاشنی پنیر. ظرف گرجستان است، اما دستور العمل های مشابه می تواند در سایر غذاهای ملی پیدا شده است. به عنوان مثال، بلغارستان آماده مانند یک کیک است که به نام bannitsa است و لازانیا ایتالیایی می توان گفت «نسبی" achmy نامیده می شود.

Achmy راه از پخت و پز، بسیاری از، احتمالا، هر آشپز تا به اسرار خود را، که او برای پخت پای استفاده می کند. ما پیشنهاد می کنیم سعی کنید به این ظرف، با استفاده از دستور ما. پنیر Achma در قالب آماده، بهتر است به یک ظرف مربع یا مستطیل.

نخست، مخلوط کردن خمیر چهار تخم مرغ، یک فنجان آب، که به هم بزنید یک قاشق چای خوری نمک، یک قاشق از روغن نباتی و 800 گرم آرد (200 گرم آرد مورد نیاز برای پلت آلیاژها). خمیر باید نچسب در دست است، اما بد دارند. خمیر به پایان رسید شما نیاز به تبدیل در یک کیسه و ترک به مدت نیم ساعت برای تصحیح.

برای پر کردن، ما در مورد یک کیلو آب نمک پنیر نیاز دارند. این ممکن است پنیر، پنیر موتزارلا یا صلجن. علاوه بر این، شما نیاز به آماده سه صد گرم کره و دو صد گرم خامه ترش. دو عدد تخم مرغ مورد ضرب و شتم و سه قاشق غذاخوری خامه مورد نیاز است برای پر کردن achmy (شما می توانید خامه ترش یا شیر را).

شکاف خمیر به پایان رسید را به چندین بخش (بسته به اندازه قالب)، یک بخش باید بزرگتر از دیگران است. رول از بسیاری از شکل گیری، که تحت پوشش پایین و شکل مهره. مخزن باید از قدر است که لبه کمی بیش از شکل فضایی آویزان باشد.

بقیه خمیر را در پلت، که به اندازه کمی بزرگتر از پایین نورد فرم. هر یک از کوچکتر، کیک نورد باید به طور جداگانه برای یک دقیقه در آب جوش شور جوش. عصاره کیک پخته شده را از تابه با استفاده از دو تیغه و مطالعه کننده سطحی یا بلافاصله حذف یک کاسه با آب سرد است.

آماده پر شدن. سه پنیر در پنجره اهنی و مخلوط با خامه ترش (خامه)، و نیمی از هنجار کره ذوب شده. چاشنی می توانید گیاهان و ادویه جات تازه خرد شده اضافه کنید، و اگر پنیر بیش از حد شور است، مقدار کمی نمک است.

خمیر لایه خام گسترش یک کیک پخته و روغنکاری آن با کره. به عنوان نان ذرت مکزیکی است کمی بزرگتر از پایین فرم، سپس آن را در چین جمع آوری کند. این باعث می شود achmu ما هوا بیشتر است. در بالای لایه ای از بخش قرار پخته از پر کردن، و سپس بستن کیک پخته شده است. قرار دادن چاشنی می توانید تست بعد از هر لایه یا چند قرص گسترش ردیف آزمون (فراموش به روان آنها را کره ذوب شده)، و تنها سه یا چهار آزمون قرار دادن لایه پر کردن.

لایه بالای کیک ممکن است از خمیر خام پخته شود و، در اختیار شما. در لبه بالایی از پشت صفحه لایه بسته بندی خام که در طول فضایی شکل را قطع کرد. بالا achmu پور پر از تخم مرغ، شلاق را با خامه ترش. سپس، بلافاصله، برش پای به بخش، روغن باقی مانده از ذوب شده و پخته شده در فر پاشیده، تا زمانی که لایه بالایی zarumyanitsya است. ما بیرون آمد بسیار خوشمزه و achma هوا. در این دستور غذایی از این پای، به عنوان شما می توانید ببینید، کاملا پیچیده است، بنابراین بسیاری ترجیح می دهند به طبخ "تنبل" نسخه از این ظرف. البته، در این مورد، ما واقعا از یک ملی ظرف گرجستان، اما، هنوز، از آن خواهد شد بسیار خوشمزه است.

ما به شما یک نسخه ساده شده از این غذا - achma بت. برای آماده سازی آن ما نیاز به آماده سازی 6 ورق های لواش نازک، 300-400 گرم پنیر (با استفاده از کلاس همان است که در دستور اول) دو فنجان ماست، 2-3 تخم مرغ، 100 گرم کره، گیاهان، ادویه جات، عنوان مورد نظر - سیر.

Achma بت، همچنین در شکل مستطیل شکل، که نیاز به روغن زده می شود پخته شده است. در حال حاضر در قالب دو ورق لواش، گسترش موقعیت آنها را به یکدیگر عمود. لبه های پیتا باید از دو طرف از فرم آویزان می شود.

حالا آماده ریختن، شلاق تخم مرغ با ماست. اشک بت به قطعات، به عنوان آن لازم است، و خیس شدن در ریخته گری. گسترش اولین لایه از قطعات آغشته به شکل بت. بدون نیاز به دقت گسترش لایه، اجازه دهید آنها را کمی مچاله شود، در این مورد، لواش achma ما خواهد بود نرم تر و با روح. قرار دادن چاشنی در بالای پنیر با سبزی و سیر (آخرین عنصر اضافه شده در صورت دلخواه). ادامه لایه های متناوب از مخلوط آغشته کفیر و قطعات چاشنی بت، تا زمانی که قالب پر شده است. سپس لبه های ورق پایین تر از لواش طبقه بالا خورده. پر کیک مخلوط کفیر باقی می ماند و قرار دادن در بالای قطعه از کره است. پخته achma بت در فر، که به 160 درجه گرم تا سی یا چهل دقیقه.