کیک تخت ایتالیایی سنتی: دستور غذا

Focaccia یک کیک سنتی ایتالیایی است که در قالب یک نان تخت گندم مخلوط شده است، روغن زده شده و با ادویه جات ترشی جات، زیتون خرد شده، پیاز، نمک بزرگ و حتی انواع مختلف آجیل. این محصول معمولا برای تهیه یک ساندویچ با پر کردن سرد یا گرم استفاده می شود. Focaccia را می توان در یک توستر، کوره یا در یک کاسه معمولی سرخ کرد.

اجداد پیتزا

ظهور کیک ایتالیایی باید به روم باستان نسبت داده شود. در عهد قدیم، محصول در مرکز خانه در یک آتش باز قرار گرفت و به نام تمرکز گذاشته شد. سپس مردم در مورد مخمر هیچ نظری نداشتند، به همین ترتیب مواد خام ارزان قیمت و ارزان به شکل آرد، نمک، آب و روغن زیتون اضافه شدند. در نتیجه، این اجزا در آماده سازی اجباری شد.

مورخان بر این باورند که focaccia پیشگام پیتزا است، نوعی نسخه ضعیف از آن است. اگر در ابتدا تمام محصولات فوق در تهیه محصول استفاده شد، در آن زمان مقدار مواد تشکیل دهنده افزایش یافت. به عنوان مثال، رومی ها همه چیز را در خانه، با زیتون شروع کرده و با پنیر به پایان رسید، به یک کیک ایتالیایی ترد می انداخت. اما به لطف فقرا و روستاییان، تمرکز ما به طور عمده با دستور العمل اصلی به ما رسید، از آنجا که آنها به سادگی نمی تواند آن را کامل کند.

سنت های آن

در حال حاضر نان ترد ایتالیایی در هر شکل یافت می شود، دارای ضخامت و پر کننده های مختلف است. به طور جداگانه لازم است در مورد شکل گیری سطح burrito صحبت کنیم. اول، در تست تشکیل شده، انگشتان با شیارهای کوچک ساخته شده است و خود تراکم به طور گسترده ای با روغن زیتون مخلوط با ادویه جات ترشی جات، که پس از پخت در این دم ها جمع آوری شده و به این ترتیب رایحه عطر و محافظت از آن را از خشک شدن.

هر منطقه دستور العمل خود را برای پخت نان ایتالیایی دارد:

• Focaccia "Barese" با سیب زمینی یا گوجه فرنگی تازه تهیه شده است؛
• "Genovese" - با پیاز قرمز و روغن زیتون؛
• "Dee Recco" - کیک پنیر؛
• Veneta نامگذاری شده است به نام منطقه از همان نام و شیرین نسخه از محصول است.

7 اسرار کلاسیک ایده آل

1. برای مبتدیان مطلوب است که بتوانند در یک کیک دور تمرین کنند، زیرا شکل و کشش آسان تر است. حداقل لمس تضمین یک خمیر با شکوه با حباب است.
2. بعد از تغییر به شکل آرد، نیمه نهایی باید دوباره افزایش یابد.
3. شکل را با روغن آفتابگردان روغن نمیزنید، اما روغن زیتون. در فرآیند پخت، کیک مواد تشکیل دهنده را جذب می کند و خوشمزه تر، معطر تر و ترد می شود.
4. برای آبمیوه های شاداب، آب باید معدنی گرفته شود. خمیر خواهد مایع، اما به عنوان یک نتیجه از درمان گرما، نتیجه ایده آل خواهد شد.
5. توجه ویژه ای به درجه حرارت آب - در حالت ایده آل باید کمی گرم باشد. داغ توقف می کند، و سرد - کند می شود.
6. برای جلوگیری از خشک شدن، از روغن امولسیون با نمک و آب به جای 100٪ روغن در طی پخت استفاده کنید.
7. برای عطر و طعم در شیار توصیه می شود به ریختن مریم اصلاح شده و ریحان.

دستور العمل کلاسیک از محصولات پخته شده ایتالیایی

در حالت ایده آل، نان معطر در چوب کوره سنگی پخته می شود و علاوه بر ساندویچ ها با غذاهای گوشتی، میان وعده های گرم و سرد، سوپ و سالاد سرو می شود.

تکنولوژی آماده سازی:

1. در 200 گرم آرد، 50 میلی لیتر روغن زیتون اضافه کنید، به تدریج در مقدار لازم آب سرد ریخته، خمیر را خمیر کرده و آن را در یک فیلم مواد غذایی قرار دهید. برای یک ساعت حذف کنید
2. نیمی از نان آرد را به پایان رسانده و از هر قسمت رول یک توپ را بردارید.
3. بعد از 5 دقیقه خمیر را به نان صاف رول کنید.
4. فر را به حداکثر حرارت دهید.
5. 250 گرم پنیر بز به مکعب های کوچک بریزید، روی یکی از کیک ها قرار دهید، قسمت دوم را بپوشانید و لبه ها را بچرخانید.
6. با انگشت خود چند سوراخ روی کیک بگذارید.
7. روغن را با 50 میلی لیتر روغن زیتون روغن کرده و 1/2 قاشق چای خوری را بپاشید. نمک
8. پخته شده روی حرارت بالا برای 10 دقیقه یا تا زمانی که یک پوست خشن ظاهر شود.

مرکبات سیر

برای تهیه طعم ایتالیایی با یک عطر خاص، لازم است:

1. در یک کاسه کوچک، 7 گرم مخمر، یک قاشق چای خوری شکر و آرد اضافه کنید. پور 3/4 فنجان آب گرم کمی. قبل از ظهور فوم که قبلا با فیلم مواد غذایی پوشیده شده است، دقیقه ها را برای 10 دقیقه حذف کنید.
2. در 2 1/3 فنجان آرد، یک قاشق چای خوری نمک اضافه کنید. اضافه کردن 3 میخک خرد شده سیر و جرم را با یک چاقوی مخلوط کنید. در گودال ساخته شده در مرکز مخلوط آرد، قاشق و 2 قاشق غذاخوری آماده کنید. L. از روغن زیتون. مواد لازم را با یک قاشق فلزی مخلوط کنید تا خمیر حاصل شود.
3. آرد آماده آرد به مدت 10 دقیقه در یک میز آرد ریخته می شود. در انتها، توپ را بپوشانید و در یک کاسه عمیق قرار دهید و روغن زده شود. کاسه را با فیلم غذا بپوشانید و صبر کنید تا خمیر افزایش یابد.
4. بعد از حدود 40 دقیقه، اجاق را عوض کنید، یک قسمت کم عمق سمولینا را با یک قاشق غذاخوری سمولینا تهیه کنید.
5. به محض این که محصول نیمی از آرد افزایش پیدا کند، باید 2 دقیقه دیگر آن را خیس کنید تا صاف شود.
6. خمیر را در یک قالب قرار دهید و در سطح آن بشکه های عمیق بپاشید، با آب بشویید و برای 10 دقیقه پخت کنید. روش را تکرار کنید و مجددا برای مدت زمان مشابه به اجاق ارسال کنید.
7. بعد از 10 دقیقه، کیک ایتالیایی را روغن زیتون (1 قاشق غذا خوری) را روغن زده و با نمک دریایی (2 قاشق چایخوری) بپزید.
8. پخت برای 5 دقیقه.

انواع سرپوش گذاشتن برای دستور قبلی

نوع بالاي فاكاكاكي را مي توان با مواد اضافي تهيه كرد:

1. با پنیر و چیپس در مرحله دوم، اضافه کردن ریمل پارمسان (1/3 سنت) و پیاز خرد شده (1/4 سنت) را به مخلوط اضافه کنید.
2. با پنیر و بیکن پس از سوراخ هایی روی سطح قارچ ایتالیایی، آن را با مخلوط زیر بنوشید: 1/3 فنجان چذر رنده شده و چند ریز خرد شده از بیکن. شما همچنین می توانید یک پیاز خرد شده را اضافه کنید. Focaccia با توجه به دستور العمل پخته می شود، فقط بدون آبیاری با آب.
3. با Anchovies، زیتون و فلفل زرد. سوراخ ها در کیک باید با مخلوطی از نیم لیتر زیتون های ریز خرد شده، 1/2 فلفل خرد شده و 50 گرم آنکویی های زمینی روغن زده شوند. پخت با توجه به دستور غذا، اما بدون مایع شلغم.

Focaccia با پیاز و زیتون

دستور العمل دیگری برای پختن نان ایتالیایی با کمی تکنولوژی پیشرفته:

1. اجاق گاز را در مرحله اول تا 210 درجه حرارت دهیم و روغن را با روغن گیاهی روغن روان کنید.
2. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را حرارت داده و 2 لامپ متوسط نازک برش داده تا طلایی، سرد.
3. در یک کاسه، یک قاشق چای خوری شکر و نصف لیوان شیر را هم بزنید. 15 گرم مخمر را بگذارید.
4. در یک کاسه جداگانه، 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. معمولی و 3 قاشق غذاخوری. آرد کامل عسل. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید L. زیره
5. بعد از 5 دقیقه در جلیقه مخملی، 1/2 فنجان روغن زیتون را بشویید، تخم مرغ را بشویید و 1/4 فنجان آب گرم بگیرید. مخلوط حاصل را به ترکیبات آرد اضافه کنید و خمیر چسبنده را بشویید.
6. محصول نیمه تمام را به صورت بسته بندی کنید و سطوح را با دست های روغن زده کنید.
7. با پیروی از سقف بالا، با پیاز سرخ شده و 1 لیوان زیتون برش داده شود.
8. در حدود 35 دقیقه فنجان را در دمای 210 درجه بگذارید.

دستور العمل پخت و پز برای burrito ایتالیایی پر شده با گوجه فرنگی خشک شده

برای یک مبنا ممکن است از خمیر های قبلی از فن آوری ها استفاده شود و بیشتر لازم است به دستورالعمل زیر عمل کنید:

1. هنگامی که خمیر در حجم چند بار رشد می کند، 10 عدد اضافه کنید. گوجه فرنگی خشک شده را بشویید و با دقت بخوابید.
2. خالص حاصل باید بر روی سینی پخت گریس قرار گیرد. با یک حوله مرطوب بپوشانید و یک چهارم یک ساعت را ترک کنید.
3. در حدود 15 دقیقه در یک فر بخار گرم بخورید.

فلفل دلمه ای با رزماری

فقط 3 عنصر، 30 دقیقه زمان و قبل از شما - یک کیک تند با بوی تند دلپذیر (به عنوان یک پایه، خمیر را از دستور قبلی قبول کنید):

1. روغن را با روغن زیتون روان کنید و 300 گرم خمیر را روی آن بگذارید و لبه ها را کمی ضخیم تر کنید. سطح روغن را روغن زیتون (100 میلی لیتر) روغن کنید.
2. پودر رزماری را به صورت ریز ریخته و بر روی محصول نیمه نهایی بپاشید.
3. پخت 15 دقیقه در 180 درجه.

به نظر می رسد نان صاف ایتالیایی هیچ کمبودی ندارد - دستورالعمل بر اساس محصولات موجود است، تکنولوژی ساده است، که این بدان معنی است که وقت آن رسیده تا به آشپزخانه بپردازیم و یک کیک خارجی در خانه بخوریم.