کرم خردل برای "ناپلئون"

دستور غذاها برای کیک "ناپلئون"، به عنوان در واقع، و کرم برای اشباع آن، بسیاری وجود دارد. مطمئنا معنی این نیست که بگوییم پخت و پز این کیک چیز کمیاب است، زیرا تجربه آن زنان خانه دار که فرصت دیدن این را داشتند، مخالفت می کنند. با این حال، گاهی اوقات، در آستانه تعطیلات، تمایل به خواندن خانواده های خود، زنان را به نزاع های آشپزی تحریک می کند.

ویژگی اصلی کیک "ناپلئون" تهیه پیشبرد آن است، زیرا فقط در مورد اشباع خوب آن واقعا خوشمزه خواهد بود - خشکی ذاتی در کیک لاغر با نرمی جایگزین شده است، به طوری که کیک به طور مستقیم در دهان ذوب می شود. اما امروز ما فرایند تهیه کیک خود را توصیف نمی کنیم. در مورد کرم برای "ناپلئون" صحبت کنید بهتر است، زیرا، همانطور که شناخته شده است، طعم کرم است که طعم کیک خود را تعیین می کند.

شایع ترین کرم ها برای "ناپلئون" کرم کرم ضد آفتاب ، کرم آرد و شیر تغلیظ شده است، اگرچه در واقع همه آنها کرم ضد آفتاب است. این کرم ها هر دو به عنوان آغشته سازی و به عنوان یک زینت استفاده می شود. آماده سازی کرم زمان زیادی را صرف نمی کند - این روند کاملا ساده است. اما شما باید بدانید که تمام شیرینی ها، از جمله کرم ضد پیری برای "ناپلئون"، به سرعت از بین می روند، بنابراین باید تقریبا بلافاصله بعد از پخت و پز استفاده شوند. خود کیک را باید قبل از آن در یک محل سرد قرار دهید.

کاسه ی کادویی برای "ناپلئون"

مواد تشکیل دهنده (در هر کیلوگرم کرم):

• تخم مرغ (زرده) - 5 عدد.
• آرد - 90 گرم؛
• شکر - 390 گرم؛
• وانیلین - 10 گرم؛
• شیر 3.2٪ - 750 میلی لیتر؛
• کره - 25 گرم.

تهیه نسخه کلاسیک کستار

قبل از اینکه مستقیم به پخت کرم بروید، باید محصولات را قبل از آماده سازی آماده کنید. بنابراین ابتدا زرده ها را از پروتئین ها جدا می کنیم (ما پروتئین ها نداریم، بنابراین می توان آنها را برای مقاصد دیگر، به عنوان مثال برای تخم مرغ یا تخم مرغ، کنار گذاشت)، شیر را به جوش آورده و آن را کمی سرد کنید و به راحتی آرد را در یک ظرف پخت داغ تست کنید.

در حال حاضر ما روند پخت و پز کرم را آغاز می کنیم. زرده ها را با شکر وصل می کنیم، آنرا به همگن تر می کنیم. بعد از این، وانیلین و آرد را به مخلوط اضافه کنید و همچنین آن را مالش دهید. دومی کمی شیر تازه است. ما یک آهسته آهسته برداریم و حدود 10 دقیقه آن را بشوییم، به طور مداوم تکان دادیم. پس از زمان جوش برای کرم، اضافه کردن کره و به سرعت خنک. همه چیز، کرم آماده است برای استفاده، بنابراین دریغ نکنید، و به روانکاری کیک ادامه دهید.

کرم خردل را برای "ناپلئون" آماده کنید شما می توانید و در مایکروویو باشید. به جای جوشاندن کرم کرمی در دمای کم، آن را به مدت 5 دقیقه در مایکروویو قرار داده می شود. در این مورد، پس از هر 30-60 ثانیه، این جرم حذف و کاملا مخلوط می شود.

کرم خردل برای ناپلئون با آرد

مواد تشکیل دهنده (در هر کیلوگرم کرم):

• تخم مرغ (زرده) - 2-3 قطعه؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. L؛
• شکر / پودر شکر - 1 فنجان؛
• وانیلین - ½ کیسه؛
• شیر 3.2٪ - 1.5 فنجان؛
• ودکا (هر نوع نوشیدنی الکلی دیگر) - 1 قاشق غذاخوری؛
• کره - 350 گرم.

آماده سازی خردل با آرد

در شیر سرد، ما آرد را تجزیه می کنیم، با شکستن تمام توده های شکل گرفته با سوزن. بعدا، در ظروف غیر انعطاف پذیر، این شیر را با آرد بر روی حرارت آهسته تا جوش، به طور مداوم تکان دهید. وقتی مخلوط شیر و آرد به قوام ضخیم ترش اضافه می شود، زرده تخم مرغ را به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید تا همگن شود. فقط بعد از این، جرم می تواند خنک شود.

حالا به مرحله دوم آماده سازی کرم ضد پیری برای "ناپلئون" با آرد ادامه دهید. کره نرم را با پودر قند، ودکا و وانیل ترکیب کنید. کاملا مخلوط و خرد کن بعد، مخلوط شیر و آرد را ریخته و با میکسر بشویید. کرم آماده است!

کرم خردل دستور غذا با شیر تغلیظ شده

مواد تشکیل دهنده (در هر کیلوگرم کرم):

• آرد - 3 قاشق غذاخوری. L؛
• شکر - 1 مورد؛
• وانیلین - 5-10 گرم؛
• شیر 3.2٪ - 1 مورد؛
• شیر چربی - ½ یخ؛
• کره - 50 گرم.

آماده سازی خردل با شیر تغلیظ شده

شیر را با شکر و آرد مخلوط کنید، آن را به دقت مالش دهید تا جرم یکنواخت شود. ما ظرف را با مخلوط شیر در یک آهسته آهسته قرار داده و به طور مداوم هم زدن، طبخ، به طوری که شکر به طور کامل حل شده است. ظرف را از آتش بریزید و مخلوط شیر را کمی خنک کنید. پس از آن شیر، کره و وانیلین را به شیر اضافه می کنیم. تمام ترکیبات کاملا مخلوط شده اند. کرم خردل برای "ناپلئون" با شیر تغلیظ شده آماده است!