توت فرنگی جم

شکر در غلظت 60 تا 65 درصد در محلول مانع رشد و تولید مثل میکروارگانیسم های مختلف می شود زیرا دارای خواص نگهدارنده است. این پایه برای حفظ میوه ها و انواع توت ها در هنگام شستشو آنها در شربت های قند قوی است. محصولات مختلف از میوه ها یا انواع توت ها به دست می آیند. به عنوان مثال، شما می توانید توت فرنگی برای زمستان را در قالب مربا، مربا، مربا، مارمالاد، ژله یا شربت آماده کنید.

همه آنها را می توان برای مدت طولانی بدون عقیم سازی اولیه و یا پاستوریزاسیون در یک ظرف مهر و موم ذخیره، از آنجا که مقاومت آنها به دلیل غلظت بالا قند است. غلظت بیشتر قند نیاز به تهیه مقدماتی از قوطی و پاستوریزاسیون محصول دارد.

هنگام پختن مربا، شکل میوه را حفظ نکنید. هر یک را بپزید، از جمله مرغ از توت فرنگی در یک مرحله. بر خلاف مربا، شربت در این نوع چوب تهیه شده دارای یک قوام ژل مانند است و گسترش نمی یابد. اگر میوه ضخیم ژل باشد، سپس پودر پکتین یا آب میوه و انواع دیگر (به عنوان مثال، انگور، انگور یا سیب) را اضافه کنید تا یک قند ژله ای به دست آورید.

دستور العمل 1

برای تنظیم طعم و مزه در یک مربای توت فرنگی، آب لیمو اضافه شده است . مواد لازم:

• 2 کیلوگرم توت فرنگی تازه (تمیز، شستشو و برش هر توت)؛

• 6 فنجان قند سفید

• ¼ فنجان آب لیمو.

در یک کاسه بزرگ، پوره توت فرنگی را با شکر خرد کرده و تمام قسمت های توت ها را با مخلوط آب لیمو خرد کنید. مخلوط را به یک کاسه ای با یک قسمت سنگین انتقال دهید و روی آتش کم قرار دهید. تا زمانی که قند انحلال نکنید، مداخله کنید حرارت را افزایش دهید به جوش کامل برسید، گرما را کم کنید و آماده کنید تا آماده شود. انتقال به مخازن آماده استریل و پاستوریزه در حمام آب. محکم بسته بندی شده و در یک یخچال نگهداری می شود. آمادگی توسط درجه ضعف بررسی می شود. در یخچال فریزر را بگذارید تا 10 دقیقه بگذارید و سپس مربا بر روی آن ریخته و دوباره خنک شود. یک دقیقه بعد بشقاب برداشته شده و کج شده است. اگر مربا جریان می گیرد، سپس طبخ ادامه دهید و اگر قطره باقی بماند و شکل آن را تغییر ندهد، پروسه پخت و پز متوقف می شود.

دستور العمل 2

به نظر می رسد مربا توت فرنگی بسیار خوشمزه و نه کاملا سنتی با آناناس است. مواد لازم:

• 2 ½ عینک نازک از توت فرنگی تازه شسته شده (شستشو، خشک، تمیز و به آرامی برش هر توت و ماند)؛

• 2 ½ فنجان (نازک) از آناناس تازه خرد شده؛

• 6 عینک نازک شکر؛

• 1 لیتر آب

• 50 گرم پکتین (پودر).

در توت فرنگی پخته گسترش آناسه و به آرامی پور قند. تمام وقت به طور کامل حل می شود. در یک کاسه ای با یک دایره ضخیم، در آب قرار دهید و روی حرارت متوسط قرار دهید، پودر پکتین را بریزید. در حال ترک، آب را به یک جوش آورده، جوش را برای یک دقیقه، از گرما خارج کنید، به یک مخلوط میوه و میوه بریزید و تا زمانی که یک جرم یکنواخت تشکیل شود، خوب مخلوط می شود. پس از مخلوط خنک، آن را به ظروف پلی اتیلن ریخته و بسته با درب. یک روز بعد در یک فریزر قرار داده شد. این کنسرو توت فرنگی نیازی به درمان گرمائی طولانی از انواع توت ها نیست، بدین معنا که تخریب طیف وسیعی از مواد مفید از مطالعه حذف می شود. عمر مفید محصول نهایی در حالت یخ زده تا 6 ماه است. در شرایط یخ زده - تا 3 هفته. قبل از غذا، مربا مجاز است یک ساعت در دمای اتاق ایستاده باشد.

دستور العمل 3

یکی دیگر از دستور العمل های غیر معمول : مربا توت فرنگی با گیلاس پخته شده است. مواد لازم:

• 2 کیلوگرم توت توت فرنگی شسته، خشک شده و پوست کنده؛

• 2 کیلوگرم گیلاس شیرین شسته، خشک و خرد شده؛

• 1 ½ کیلوگرم شکر.

انواع توت ها تنها رسیده و قوی هستند. آنها در یک تابه با پایین ضخیم پوشیده شده اند، روی آهسته انداخته و طبخ می کنند، دوره ای هم زدن، بدون اضافه کردن آب. پس از اینکه کل توده ضخیم شود، تمام قند را ریخته و دائما تکان دهید. ادامه دادن به طبخ، بدون متوقف کردن به دخالت هنگامی که مربا آماده است، هیچ لومن در پایین وجود نخواهد داشت. مربا آماده از آتش خارج می شود و درون شیشه های استریل گرم می شود، به شدت تحت پوشش قرار می گیرد. هنگامی که مربا سرد می شود و بر روی آن یک فیلم شکل می گیرد، شیشه ها در یخچال و فریزر بسته می شوند.