اردک با پرتقال در فر، و همچنین دستور العمل های سیب زمینی و قهوه ای

اردک پرنده کمتری نسبت به مرغ است. اگر به درستی یاد بگیرید که چگونه آن را طبخ کنید، می توانید یک ظرف بسیار خوشمزه دریافت کنید که اعضای خانواده و مهمانان را دعوت می کند. خوب، در اینجا یادداشت برای چند دستور العمل عالی است.

1. اردک با پرتقال در فر

مواد لازم:

• اردک جوان - حدود 2 کیلوگرم؛
• نارنجی
• ریشه کرفس

برای ماریناد:

• آب لیمو؛
• آب پرتقال؛
• یک قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• یک قاشق غذا خوری نمک؛
• یک قاشق چای خوری "گیاهان پروانه" (مخلوط)؛
• یک قاشق چایخوری مریم خشک؛
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون.

برای لعاب: آب پرتقال، دو قاشق غذاخوری عسل، دو قاشق غذاخوری شراب دسر.

آماده سازی: اردک را از گوشت خوک تمیز می کنیم؛ بال ها، چربی، دم و پوست های غیر ضروری گردن قطع می شوند. همه چیز را برای ماریناد ضروری کنید. اردک را به ماریناد آماده می رسانیم و آن را برای شش ساعت دم می کنیم. اگر آن را در شب یخچال قرار دهید، اضافی نخواهد بود.

بعد، شما نیاز به انداختن نارنجی به چهار قطعه. اردک را از ماریناد خارج کنید و آن را در یک ظرف پخت (که قبلا روغن زیتون روغن زده است) قرار دهید. ما پرتقال و کرفس را داخل اردک قرار داده ایم. اگر مورد نظر، شما می توانید سیب بیشتر اضافه کنید. پس از آن، فرم را در اجاق قرار دهید و در 190 درجه سانتیگراد بپزید. زمان پخت می تواند متفاوت باشد، اما به طور متوسط طول می کشد یک ساعت و نیم. فراموش نکنید که اردک را از زمان به زمان بخورید، که از آن اختصاص یافته است.

به اردک با پرتقال در اجاق گاز حتی بیشتر خوشمزه است، ما برای آن لعاب آماده سازی. برای انجام این کار، آب را با نارنجی، شراب دسر و عسل مخلوط کنید. آنها را به یک کاسه پودر بسوزانید تا جایی که نیمی از مقدار مایع باشد. به طور کلی باید یک شربت نارنجی باشد.

ما اردک را خارج می کنیم، کلم بریزیم و سپس نارنجی را بر روی برش ها بریزیم و آنها را در اطراف اردک برای دکوراسیون پخش کنیم. اردک را با لعاب آماده کنید و آن را به میز ببرید. اردک با پرتقال در فر آماده است.

2. اردک با سیب زمینی در فر

مواد لازم:

• اردک (بهتر وحشی)؛
• دو پیاز؛
• چهار سیب زمینی؛
• سر سیر؛
• پنج قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• قاشق چای خوری فلفل قرمز؛
• یک قاشق چایخوری فلفل سیاه و نمک.

آماده سازی: در یک کاسه دو نوع فلفل، نمک را مخلوط کنید. مخلوط را با خارج از اردک بشویید، و سپس - و داخل. اگر زمان وجود دارد، اجازه دهید اردک حداقل یک ساعت مریض می شود. اردک را در یک قالب قرار دهید، روغن زیتون را روی آن بمالید و بیست و پنج دقیقه به مدت 25 سال بپزید. سپس فرم را از اجاق بیرون بیاورید، اردک را با سیب زمینی از هر طرف ببندید، همانند پیاز، که ابتدا باید به حلقه برسد. آن را در فر قرار دهید و پخته کنید تا آماده شود.

3. اردک با ساندویچ در فر

نه کمتر خوشمزه از یک اردک با پرتقال، پرنده همان در فر، اما فقط با یک درخت تولید می شود. دستور العمل در اینجا است.

مواد لازم:

• یک اردک (حدود دو کیلوگرم می تواند کمی بیشتر باشد)
• یک قدیس؛
• پنجاه میلی لیتر روغن زیتون؛
• ادویه، نمک؛
• یک دسته از نعناع.

آماده سازی: برای تهیه ماریناد، شما باید روغن زیتون و ادویه جات ترشی جات را مخلوط کنید. اردک به خوبی شستشو، بقایای پرها را حذف کنید، اگر وجود داشته باشد. پرنده را با نمک وارد کنید و سپس روغن زیتون پخته شده را داخل آن نیز بنوشید. نعناع را با یک چاقو پوند کنید و تمام دانه های قهوه را از بین ببرید. آن را به قطعات بزرگ بریزید و آن را در اردک قرار دهید. سپس ارسال و نعناع پرنده با خلال دندان پرنده.

برای پختن اردک ها از یک آستین مخصوص استفاده می کنیم. دمای پخت - 180 درجه سانتیگراد، پس از حدود یک ساعت آن باید تا 20 درجه سانتیگراد کاهش یابد. سی دقیقه قبل از پایان پخت و پز، آستین باید با یک چاقو سوراخ شود. در این مورد، پرنده ما با یک پوسته اشتها پوشانده می شود.

بسیاری ممکن است بدانند که بهترین انتخاب برای ادویه جات و ادویه ها چیست. در اصل، هرکسی. به عنوان مثال، مانند زردچوبه، ریحان خشک، رزماری، سرکه، میرانام. توصیه نمی شود که از سیر و فلفل استفاده کنید، زیرا آنها طعم و مزه قهوه را کاهش می دهند. اردک به نظر زیبا تر، تخمگذار در یک آستین، آن را با گیاهان بپاشید.