آرد. توضیحات

به خصوص محبوب با بسیاری از زنان خانه دار از آن آرد لذت می برد. چرا این اتفاق می افتد و چه چیزی خاص در مورد این محصول؟ با این کار شما نیاز به درک جزئیات بیشتر.

مواد اولیه اصلی

این هیچ راز که به شکل آرد بستگی دارد از غلات از آن ساخته شده است است. این می تواند برنج، جو، گندم سیاه، نخود، سویا، چاودار یا گندم.

علاوه بر این، همان وعده غذایی را می توان به انواع مختلف بسته به هدف تقسیم شده است. بنابراین، محصول گندم را می توان برای تولید محصولات نانوایی و تولید ماکارونی استفاده می شود. از این رو، به ترتیب، و نام آن است. رایج ترین نوع نظر گرفته می شود آرد پخت، دلیل آن است که از آن به طور عمده در کشور تولید، تمام شیرینی. علاوه بر این، جدایی 6 کلاس بسته به کیفیت و در دسترس بودن سنگ زنی در باقی مانده های پوسته محصول نهایی وجود دارد. هر کدام از آنها دامنه خود را، اما به طور گسترده دریافت آرد. این مواد خام اولیه که از آن در کارخانه ها و نانوایی ها متعدد به کلوچه خوشمزه و دیگر محصولات پخته شده است. همچنین بهترین دستگاه برای آرایش دائم در خانه آرد مناسب است.

محصول مفید

گاهی اوقات، هنگام خرید، مردم را در انتخاب ناآگاهانه، با عمل تنها در مشاوره از دوستان و یا پیشنهاد از فروشنده. در مورد مواد غذایی آن را نباید باشد. مرد به یک تصویر کامل از محصول انتخاب شده است. تنها پس از آن می تواند تصمیم گیری. آرد - انتخاب ترین زنان خانه دار. در مرحله اول، خمیر را افزایش می دهد خوب خود را در حجم. و دوم، پخت سرسبز تبدیل و شکل خود را از دست نمی. اما این همه جوانب مثبت نیست. علاوه بر خواص پخت عالی، از جمله آرد یک ارزش گرمایی نسبتا بالا است. 100 گرم از محصول تولید شده را بر شامل حدود 334 کیلو کالری. علاوه بر این، شامل یک منبع غنی از ویتامین است. در میان آنها: A، PP، E، و چند نفر از اعضای گروه (B1، B2 و B9). در طول پخت، آنها نابود شده است، و به طور کامل به محصول نهایی تبدیل شده است. نقش مهمی نیز توسط عناصر کمیاب بازی انجام شده: منیزیم دارای اثر آرام بخش به طور کلی، پتاسیم و سدیم نیز عادی سیستم عصبی را تعیین ترکیب کلرو شیره معده و گوگرد و فسفر که در سنتز پروتئین است.

استاندارد دولت

برای هر نوع و درجه آرد تولید شده در کشور ما، دولت یک استاندارد خاص تنظیم شده است. این شامل یک لیست از شاخص های کلیدی که باید توسط محصولات تولیدی ملاقات کرد. همچنین با کمک از شرکت های صنعتی تعیین مناسب بودن مواد اولیه استفاده می شود. در قلمرو روسیه برای محصول "آرد گندم" GOST R 52189-2003 عمل می کند.

او به اجرا در دسامبر 2003 وارد مقرره جداگانه Gosstandard ما کشور №420 هنر است. این سند شامل تمام ویژگی ها و ویژگی های آرد تهیه شده از گندم است. این سایت شامل اطلاعات طبقه بندی کلی و فنی مورد نیاز، و همچنین به عنوان پذیرش قوانین، روش های کنترل، روش های ذخیره سازی و حمل و نقل. تمام داده ها در "آرد" GOST R 52189-2003 که توسط آن را در لحظه مناسب جدول است که همیشه ممکن برای پیدا کردن پاسخ به سوال شما. علاوه بر این، مهمان ارجاع به سایر استانداردها، قوانین و مقررات، که ممکن است حداقل برخی از رابطه با آرد ارائه نموده اند.

محصولات تمام شده

توجه ویژه ای باید چه به نظر می رسد مانند هر محصول نهایی ساخته شده از آرد گندم است. او همیشه با یک حجم بزرگ، ساختار میله های اهنی برای متخلخل، عطر و طعم ظریف و کامل عطر و طعم خاص مشخص شد. خواص پخت هر کلاس در شاخص های خاصی بستگی دارد. رئیس در میان آنها محتوای خاص است فراکسیون پروتئین ، گلوتن، تحت نام رایج است. این باعث می شود محصول قابل انعطاف تر، کمک می کند که آن را به حفظ حجم آن است. علاوه بر این، تمام محصولات از آرد گندم ساخته شده، به رنگ کرمی روشن مشخصه. این مهم ترین تفاوت آنها است. از آرد گندم، معمولا پخته:

• نان:
• محصولات نانوایی (قرص، باگت، مو)
• پخت.

دومی در مشخص که آن را حاوی قند و چربی در یک مقدار از 14 درصد در فرمول خود را. به آن نیز می تواند شامل تمام انواع کیک، کیک، محصولات پف، و همچنین نان کوچک و بزرگ سفارشی ساخته شده است. برای پخت بسیاری از آنها آرد طور عمده مورد استفاده بالاترین درجه است.

انواع مختلف

در حال حاضر، حدود 27 گونه ی مختلف گندم وجود دارد. این است که عمدتا انواع نرم است که مناسب برای پخت هستند. با توجه به اینکه نوع آرد توسط مواد خام دانه که از آن به دست آمد تعیین گردیده است، می توانید در مورد تعداد و تنوع این محصول نتیجه گیری.

از این رو آن را روشن است که نوع آرد گندم در بخش تعیین جهت استفاده از آن. گاهی اوقات محصول تقسیم می شود، بسته به محتوای در گلوتن و پروتئین های دیگر. این امر منجر به تغییر در خواص نه تنها غذا، بلکه آن دسته از محصولات که از آن پخته. به عنوان مثال، گندم نرم می تواند قوی، متوسط و ضعیف است. از این در حال حاضر در خواص پخت آرد است، که از آن ساخته شده بستگی دارد. علاوه بر این، برای تولید برخی از محصولات، انواع مخلوط استفاده می شود. همچنین این فرصت را به تاثیر بر شاخص های خاصی. آنها را می توان تنظیم و یا راه اندازی هدفمند. چنین ایده در حال حاضر به طور گسترده ای توسط حرفه ای های سراسر جهان استفاده می شود.