خمیر با مخمر برای کیک

بسیاری از، البته، مطمئن شوید که چه کلبه قرمز. بوی کیک نشان می دهد جهان در خانه و مهمان نوازی از میزبان از رفاه در خانواده و دست خوب از میزبان. و آنچه در مورد جلال معشوقه ماهر، که می داند که چگونه به آماده سازی خمیر برای کیک، و پس از آن لطفا به خانواده و بازدید کنندگان تمام انواع پای یا Kurnik، مسئولین و یا کیک! اما، خیلی نترس از مشکل برای تهیه خمیر، اما هیچ چیز در مقایسه با انتظار شکوه.

خمیر روند می تواند در جهات مختلف ایجاد می شود. ما نشان می دهد که چگونه برای تهیه خمیر برای کیک و برخی از انواع آن. oparny و bezoparnym: در پخت و پز کلاسیک دو راه اصلی برای تهیه خمیر است. قطعات برای آزمون و تعداد آنها ممکن است کمی متفاوت باشد، اما در اکثر زنان خانه دار، محصولات زیر: چهار فنجان آرد، یک زن و شوهر از قاشق غذاخوری شکر، در مورد burbles شیشه چربی، یک یا دو تخم مرغ، در مورد یک فنجان آب یا شیر. چربی را می توان تقریبا هر استفاده می شود - از کارخانه به کره کسی با استفاده از گوشت خوک. از این مقدار مواد خام مورد یک کیلوگرم دسته ای دست آمده است.

خمیر مستقیم. قبل از ورز خمیر آماده مواد اولیه. مایع (آب یا شیر) گرم به 40 درجه است، با توجه به اینکه زمانی که با اجزای باقی مانده از افت دمایی که ترکیب شده است. مخمر در یک کاسه جداگانه در یک مقدار کمی از مایع unheated بود پرورش داده، و یا آنها ممکن است بمیرد. برای افزایش فعالیت مخمر، می توان آنها را قبل از حل شده در آب و هوای گرم و اضافه کردن کمی شکر. نمک و شکر هم پرورش داده به طور جداگانه از طریق فیلتر کردن راه حل از طریق یک غربال است.

علاوه بر این، تمام راه حل های مخلوط شده و به تخم مرغ اضافه شده است. همه چیز با آرد و به هم بزنید به مدت چند دقیقه مخلوط می شوند. برای خمیر برای کیک معلوم شد ترد، چربی ذوب است که در پایان دسته ای اضافه شده است. هنگامی که خمیر شروع به پشت دست و ظروف، توقف دسته ای تاخیر، ظروف تحت پوشش با درب و در یک مکان گرم قرار داده است. هنگامی که حجم خمیر دو برابر خواهد شد، آن مشت زد. پایان تخمیر مصمم است که حجم خمیر افزایش یافته است بیش از دو برابر، و آن بوی دلپذیر "بالغ" آزمون است.

حالا که می دانید که چگونه برای تهیه خمیر برای راه پای bezoparnym. زمانی که روش اسفنج همه شروع می شود با خمیر - خمیر از آرد و نیمی از هنجار. این تکنیک استفاده شده است که تعداد زیادی از پخت. وقتی خمیر تخمیر به طور کامل، آن را به کل بشقاب سفالی کوچک (چرب، تخم مرغ، نمک، شکر، طعم دهنده) و بقیه آرد اضافه شده است. در تخمیر طبیعی خمیر به طور مساوی خواهد رفت، بدون شکاف. این فرآیند حدود دو ساعت طول می کشد. در طول این زمان، خمیر باید obmyat چند بار.

شما می توانید یک خمیر برای کیک، به عنوان فرآیند تخمیر مستمر و شتاب. خلاصه روند کند شامل در آن خمیر را در یک مایع با درجه حرارت حدود 10 درجه آماده شده است. دوغ در شب ورزیده و چپ یک شبه. در صبح روز شکر و روغن گرم به 60 درجه می باشد و مخلوط با دم و سپس با آرد. با تخمیر سریع مخمر در سه بار در برابر هنجار افزایش یافته است.

خمیر به پایان رسید بسته بریده در محصول نهایی را به قطعات یک اندازه خاص. هر قطعه از نورد به یک توپ و چپ به تصحیح. محصولات پس از آن از توپ تولیدات (کیک، cheesecakes ها، و غیره)، که در یک درز ورق پخت قرار داده شده است. قبل از پخت، هر محصول با زرده تخم مرغ آغشته به درخشش. زمان پخت بستگی به نوع محصول و ارزش آن است.

تعداد کمی از زنان خانه دار به جرات اضافه کردن مخمر خمیر خامه ترش، با توجه به اینکه مخمر اسید به اندازه کافی فراهم می کند. این است که قطعا درست است، اما مخمر خمیر را با خامه ترش با علاوه بر این از نوشابه می دهد بسیار الاستیک و با روح. کیک مغز دار مانند خمیر کاملا متناسب است. شاید این است که یک روش غیر معمول به پخت و پز کمک می کند تا ایجاد شاهکارهای، که طولانی به یاد و دستور العمل به عنوان یک راز خانواده از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است. آزمایش با یک ترکیب آزمون و پر کردن، و حتی با رژیم دمای پخت! نتایج بسیار عالی خواهد هاله ای از آشپز شعبده باز، ایجاد و بد به سرعت فراموش خواهد شد.