پنیر بز: فواید سلامتی، دیدگاه ها معروف ترین

در دوران باستان، به طور عمده از شیر گوسفند ساخته شده است. این نه تنها شیرین تر از شیر گاو، بلکه مغذی تر. بنابراین، حتی در حال حاضر، پنیر فتا محبوبیت از دست دادن نیست. اجازه دهید بیشتر در مورد این محصول خوشمزه و سالم یاد بگیرند.

مزایا، مزایای بهداشت و درمان

شیر پنیر از گوسفند - یک منبع ویتامین A، B، D، E، که برای انسان ضروری است. بنابراین آن را به آن را در رژیم غذایی برای کاهش مصرف مکمل های غذایی و داروهای دیگر ضروری است. علاوه بر این، آن را غنی از اسید فولیک و ویتامین B12 است.

شیر گوسفند حاوی پروتئین به سه برابر بیشتر از گاو یا بز، کلسیم و پتاسیم - تا دو بار. و همه از این مواد در نسبت مطلوب ترین برای جذب بدن انسان یافت می شود.

از آن است که محتوای چربی بالا - تا 32 - 34٪، که گاهی اوقات می ترساند مردم. اما اسیدهای چرب ضروری، که یک روند طبیعی همگن، که منجر به یادگیری بهتر است. برای محصولات ساخته شده از گاو و شیر بز معمولی نیست.

هنوز سطح چربی و کلسترول، اشتباه نکنید. علاوه بر این، پنیر بز شامل موادی که ترویج دفع آن از بدن است. آن را برای افراد مبتلا به آلرژی، آسم نیز مفید است. محصولات ساخته شده از شیر گوسفند را می توان حتی کسانی که با عدم تحمل لاکتوز، به خصوص پنیر و ماست مصرف می شود.

کاستی

شاید اشکال اصلی از این محصول به نادر بودن آن است، و از این رو هزینه شده است بنابراین برای پیدا کردن یک پنیر بز سخت واقعی گاهی اوقات دشوار است.

مشکل دیگر می توان به نام سدیم بالا است. 30 گرم پنیر فتا حاوی حدود یک سوم از کمک هزینه روزانه از استفاده از این عنصر کمیاب است. بیش به طور منظم خود خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد.

نوع محصول

انواع پنیر ساخته شده از شیر گوسفند یک طعم و مزه خاص و بافتی غنی و خامه. محبوب در سراسر جهان، آنها اغلب در مناطق کوهستانی، که در آن چرا گاو شیری و یا غیر عملی غیر ممکن است ساخته شده است. پنیر گوسفند است مانند یک گاو، به طوری که می توان آن را یک منبع از اکتشافات جدید از لذیذ طعم و مزه. و آشپز آن را فرصتی برای آزمایش با تعدادی از غذاهای کلاسیک اروپایی است.

یکی از محبوب ترین ها و گسترده از این پنیر فتا است. او در ابتدا از یونان، و استانداردهای اروپایی در صنایع غذایی، شامل 70٪ تا 30٪ از گوسفند و شیر بز. فتا در آب نمک ساخته شده، که به آن طعم شور. این یک جزء مهم از سالاد یونانی سنتی و غذاهای مدیترانه ای به طور کلی است.

اسپانیا یک تولید کننده عمده پنیر از شیر گوسفند است. برخی از انواع محبوبیت بالا و شناخته شده توسط تمام جهان است. به عنوان مثال، manchego - پنیر از شیر گوسفند نیمه سخت این است که سن برای چند ماه در غارها. بسته به سن و سال او، او می تواند برخی از طعم شیرین و تند داشته باشد، اما به عنوان یک قاعده، او دارای عطر و طعم ملایم و پس از آن است که به خوبی با دیگر محصولات ترکیب شده است.

در ایتالیا، پنیر محبوب ترین از شیر گوسفند، البته، آن را Pecorino رومانو است. این شبیه به پارمسان است، اما اغلب دارای عطر و طعم قوی و شور است. اغلب اوقات قطع و با پاستا یا سوپ خدمت کرده است. بهتر است به آن ترکیب با آب آناناس ایتالیایی سنتی مانند نوعی شراب قرمز.

سنت صد ساله

پنیر فرانسوی به سختی به شهرت و محبوبیت محصولات عطر تحتانی است. آنها سوغات مشترک است که گردشگران با آنها به ارمغان بیاورد. پنیر آبی از شیر گوسفند، پس از منطقه که در آن تولید می شود به نام - یکی از معروف ترین پنیر Roquefort است. برای اولین بار آن را در آثار نویسنده رومی Pliny سالمند ('79 سال قبل از میلاد. E.) ذکر شده است. این پنیر، کمی ترش، و با عطر و طعم غیر معمول است. بنابراین، باید آن را با غذاهایی که پایین تر از روشنایی سلیقه خود نمی ترکیب، آن را به بهترین بوردو و قوی اعمال پتال Sauvignon.

پنیر کورسی از شیر گوسفند را نیز بسیار محبوب است. در این گله جزیره کوهستانی گوسفند می توان در همه جا یافت می شود. پنیر معروف ترین - آن Brocchi و رم، اما هر منطقه مختصات خود را دارد تولید خود و در نتیجه نام آن است. به عنوان مثال، کورسی پنیر شیر گوسفند را با یک نام فوق العاده برین د عزت (در ترجمه - تولد عشق) پس از تشکیل از بسته بندی کردن شاخ و برگ گیاهان محلی است. سپس او بالغ، عطر و طعم خود را جذب، و آن را به نظر می رسد پوسته مایل به سبز نرم قالب. این پنیر به طور انحصاری با دست ساخته شده است و می توان تنها در جزیره کورس، که هزینه بسیار بالا آن توضیح می دهد ساخته شده است.