چگونه به کوفته

همه مورخان آشپزی در یک نسخه از آنچه چینی سمت راست برتری در اختراع گوشته است دیدن همه موارد. نسخه از بسیار قابل قبول - هنر چینی از پخت و پز قابل تحسین است و گوشته است که در واقع یک ظرف که طعم خسته نمی شود شگفت زده. این است که در طول دور و نزدیک شرق آسیا گسترش یافته است. در روسیه، اشعه manta نیز بسیار محبوب هستند. هیچ چیز در این تعجب آور، از بسیاری جهات ما نیز یک کشور آسیایی است. در اعماق آگاهی ملی ریشه در فاجعهی تصور غلط که اشعه manta - آن را فقط کوفته، بخار پز. با این حال، اگر همه در دسته بندی های شناخته شده اندازه گیری می شود که شما می توانید به و pasties دیدن همه موارد - بزرگ کوفته سرخ شده.

در این پرسش که چگونه به کوفته، ده ها تن از پاسخ وجود دارد. مانتی، یوتا قزاقستان مانند حد در ازبکستان نگاه کنید، و در قزاقستان، هر منطقه آن را راه خود را می سازد. نه به ذکر است گوشته ترکیه یا پاکستان.

مدت طولانی است که بحث در مورد چگونه به شده خمیر را به کوفته، با تخم مرغ یا بدون تخم مرغ. هر دو گزینه بدون دادن هر گونه اولویت را به یکی از آنها در نظر بگیرید.

چگونه به اشعه Manta - کار آسان نیست. در کوفته آسیای مرکزی به طور سنتی می آید خمیر تازه، نیاز آرد، نمک برای آماده سازی، آب و تخم مرغ آن (می توانید آرد، نمک و آب محدود). خمیر نورد در گوشته بسیار نازک است. ضخامت آن باید یک میلی متر تجاوز نمی کند. به طور همزمان، آن را بسیار انعطاف پذیر است و در چنین ضخامت کوچک پاره نشده است. این کمک خواهد کرد رسیدن به این اثر اختلاط دو نوع آرد، شهروندان بالاترین و دوم طبقه به نسبت مساوی. در هر کیلوگرم از مخلوط آرد گرفته شده است یک و نیم لیتر آب، دو عدد تخم مرغ و قاشق چای خوری نمک. مخلوط کردن خمیر الاستیک است، که اجازه به برای 30-40 دقیقه ایستاده به منظور با آرد را با آب تغذیه می شود است.

سپس خمیر را به چند قسمت تقسیم شده بود، هر بخش را به یک بسته نرم افزاری نورد. را یدک را به قطعات یکنواخت، که با وردنه نورد را کاهش دهد. با توجه به سیستم دیگر، نورد از یک ورق بزرگ از خمیر، که پس از آن به مربع برابر با ابعاد 12x12 اسباب سانتی متر برش به اضافه یا منهای 2 سانتی متر zaschipyvaem اشعه manta می توانید به روش های مختلف می باشد - پاکت، کیسه، گل لاله، و غیره. مربع هندسی zaschipyvaem پاکت، به هم بچسبند گوشه مخالف اول و سپس جفت شاهد این نزدیکی هست، گرد تر - یک گل لاله و یا یک کیسه. چگونه به کوفته، می داند هر زن در آسیای مرکزی و هر کار را در راه خود را.

به طور معمول، کوفته مهر در گوشت. گوسفند و یا گوشت گاو مناسب. گوشت چرخ شده ریز استفاده برش برای آماده سازی چرخ گوشت چرخ شده می توانید ظرف دیگری می کنید، می تواند کوفته بخار. همچنین قطع پیاز، اضافه کردن نمک و فلفل را به طعم و ممکن است هر ادویه جات ترشی جات دیگر، کسی که می خواهم. گوشت زمین به صورت اختیاری می توانید کدو تنبل اضافه کنید، آن را به عطر و طعم غذا و آبدار بودن است.

چگونه به Manti بدون mantyshnitsy؟ خیلی ساده است، ممکن است به استفاده از یک دیگ بخار دو. قبل از کوفته های پخت و پز باید به آرامی در روغن نباتی نیز با کاهش، آنها ممکن است به پایه ظروف سوراخ می چسبد. آماده مانتا حدود 20 دقیقه. خدمت به آنها را با سس های مختلف. محبوب ترین سس گوجه فرنگی ساده است. آن را، را 3-4 گوجه فرنگی بزرگ، پوست آنها را از پوست و ریز ریز ریز. فلفل Perezharte در روغن نباتی با سیر، اضافه کردن گوجه فرنگی و ادویه جات. ادامه به سرخ به مدت پنج دقیقه دیگر. حذف از گرما، سس حال حاضر است.

بسیار خوب با گوشته از سس خامه. سیر و سبزی های تازه، پیاز سبز ریز برش، فلفل، و شور به مزه. مخلوط ریخته خامه ترش چربی، اضافه کردن انواع ادویه جات و تمام مخلوط. خنک سس در یخچال و فریزر 15-20 دقیقه قبل از سرو به گوشته. حالا که شما می دانید که چگونه به کوفته در شرق. نوش جان.