چگونه به پنیر در خانه؟

پنیر و مشتقات پنیر یک محصول بسیار مفید و خوشمزه تخمیر شیر، که شامل پروتئین ها، چربی، و عناصر معدنی است. این فقط می تواند در فروشگاه و یا در بازار خرید، بلکه خود را آماده. چگونه به پنیر در خانه؟ به نظر می رسد که این یک روش ساده، است که برای آن شیر مورد نیاز یا ماست. از سه لیتر شیر شیشه به دست آمده حدود 800 گرم پنیر، اما به طور کلی وزن محصول نهایی بستگی به رطوبت آن است. پنیر و مشتقات پنیر اغلب معلوم خوشمزه، خریداری شده در فروشگاه، و قیمت ارزان تر است.

چگونه به از شیر

به منظور به دست آوردن یک پنیر خوشمزه، بهتر است به شیر یک فروشگاه نیست، و خرید در کل بازار، تازه و unboiled. این امر می تواند بهترین شیر تازه بدون هیچ گونه افزودنی. شیشه شیر باید در یک محل به اندازه کافی گرم قرار داده شده برای آن را در دمای اتاق به سردی گرایید. شما می توانید آن را در آشپزخانه به باتری قرار داده است. برای سرعت بخشیدن به روند قرار دادن در یک قاشق مربا خوری خامه یا شیر ترش پوسته نان به عنوان یک خمیر مایه. در حالی که kisnet شیر، آن را نمی تواند دخالت کند. محصول پس از 1-3 روز آماده است، بسته به درجه حرارت و حضور در شیر مخمر. آمادگی است با ظاهر حباب و ظاهر توده متراکم تعریف شده است. جرم منعقد منجر خواهد ژله شبیه، می توان به راحتی از سطح جدا می شود. این مهم است که به دنبال پس از آن که شیر نمی perekvasilos، یا پنیر خواهد بود بیش از حد اسیدی.

شیر وخامت آرامی را در تابه بریزید. قرار دادن تابه را روی حرارت کم و نگه داشتن بر روی یک صفحه برای جدا کردن سرم. شیر نباید بیش از حد طولانی به نگه داشتن آتش و جوش، در غیر این صورت پنیر لاستیک و بی مزه خواهد شد. شیر وخامت می توان در فر به مدت یک ساعت در 120 درجه قرار داده است.

سپس کشک است از تخته حذف و یا حذف از اجاق و اجازه دهید آن سرد است. در این زمان، یک تکه بزرگ از گاز خورده به چند لایه و در یک صافی قرار داده است. لبه های گاز باید از صافی آویزان می شود. توده سرد کشک در یک صافی قرار داده، لبه گاز افزایش یابد تا، کراوات و چسبیدن بیش از ظرف، که در آن آب پنیر تخلیه خواهد شد. خوری می توانید دست خود را به زور گرفتن نیست، زیرا خشک خواهد شد. آن را تا آب پنیر به خود به خود تخلیه، که حدود پنج تا شش ساعت طول می کشد به صبر لازم است. هنگامی که گاز متوقف می شود چکیدن، پنیر آماده به دست می شود. پخت و پز پنیر در آن کامل شده است.

سرم باقی مانده می تواند مورد استفاده قرار گیرد به تهیه خمیر. پنیر و مشتقات پنیر خواهد شد در یخچال و فریزر برای حدود یک هفته ذخیره می شود.

چگونه به پنیر بدون گرمایش

آماده خوری ممکن و بدون حرارت دادن شیر ترش. برای انجام این کار، برابر جرم و در نتیجه در چند لایه از تور خورده بلافاصله پس از رسیدن، کراوات پایان می رسد از تور، قطع و اجازه تخلیه. پنیر و مشتقات پنیر آماده است.

چگونه به پنیر از کفیر

تکنولوژی آماده سازی است که در اصل همان است که از شیر، به جز برای فرآیند تخمیر. برای انجام این کار، پور ماست را در تابه قرار داده و در آتش کند. نه بیش از حد و نه به یک ماست جوش غیر ممکن است برای پنیر تبدیل نمی شود و بی مزه. هنگامی که کفیر کامل است، سرد جرم، بریزید و آن را گاز و چسبیدن بیش از ظرف. هنگامی که مایع تخلیه شده است - کشک آماده شده است.

ماست می تواند آماده پنیر سریع برای تغذیه کودک.

چگونه به پنیر برای کودکان

برای این کار شما نیاز به قرار دادن بر روی آتش شیر و به جوش آورد. پور شیر به ماست، که دو بار را شیر کمتر است. یک حداقل حرارت و نگه داشتن در حرارت به مدت 10 دقیقه. هنگامی که شیر دلمه خواهد، حذف از گرما، خنک و دور انداختن در یک تور. پنیر و مشتقات پنیر برای بچه با تکه های میوه و مخلوط را در مخلوط کن متصل شود. میوه می توانید رنده شده سیب، هلو، موز، گلابی است. این پنیر مناسب برای کودک به مراتب بیشتر از خرید است.

پنیر و مشتقات پنیر می تواند به عنوان یک محصول مستقل (ماست، خامه ترش، شکر، میوه ها) خورده و یا طبخ کشک، گوشت، چاشنی برای شیرینی.