چه solyanka است و چگونه آن آماده است؟

شما می دانید چه solyanka؟ این اصطلاح اغلب درک چند غذاهای مختلف. از نقطه نظر پخت و پز کلاسیک، آن را به یک سوپ غلیظ، تند و ترش، مشترک در روسیه و کشورهای دیگر از اتحاد جماهیر شوروی سابق است.

علاوه بر کشورهای شوروی سابق، solyanka همچنین محبوب در برخی از مناطق از آلمان، که در آن آن است که معمولا به در فروش در رستوران ها و همچنین در قالب انواع کنسرو در فروشگاه های مواد غذایی یافت می شود.

انواع: solyanka است

سه نوع اصلی از گونه Salsola، که مواد تشکیل دهنده اصلی از گوشت، ماهی و یا قارچ وجود دارد. همه این تغییرات عبارتند از ترشی و اغلب کلم، قارچ، خامه ترش (کرم) و شوید. سوپ با خیار قبل از پخت و پز آماده شده، سپس اضافه کردن براث سایر اجزاء.

نمک دوست گوشت تمام مواد (گوشت گاو، ژامبون، سوسیس، سینه مرغ، خیار، گوجه فرنگی، پیاز، زیتون، کیپر، فلفل شیرین، جعفری و شوید) بر ریز برش و مخلوط را در یک ماهی تابه. سپس مخلوط به براث اضافه شد و سوپ برای یک زمان کوتاه گرم می شود، بدون جوش.

چیز درهم و برهم ماهی آماده طور مشابه، اما در سوپ سوپ سبزیجات آب پز. گوشت توسط ماهی مانند ماهیان خاویاری، ماهی قزل آلا، و یا خرچنگ آب شیرین جایگزین شده است. در نهایت، آب لیمو به سوپ اضافه شده است.

برای نمک دوست قارچ کلم خرد شده را در کره با خیار، گوجه فرنگی و یک مقدار کمی از آب نمک خیار سرخ شده. به طور جداگانه، قارچ و پیاز، که پس از آن با سبزیجات مخلوط سرخ شده. مخلوط به یک زمان مبارزه قرار می گیرد. این نسخه ضخامت از ظرف، بیشتر یادآور دوم از سوپ است.

Solyanka چیست؟

دستور غذا با یک عکس از ظرف در زیر ارائه شده. همانطور که قبلا اشاره شد، این سوپ با گوشت دودی و طعم ترش است. با وجود شیوع ماهی و گزینه قارچ، آن را در نظر گرفته است saltwort گوشت کلاسیک. همانطور که به خوبی آن آماده است؟

سرآشپزها با تجربه همیشه استفاده از درام نمک (ترشی نیست!) خیار، که به سوپ طعم شور و ترش متمایز است. گاهی اوقات نیز آب نمک اضافه کنید. در گوشت های کیسه شما مجبور به استفاده انواع مختلفی از گوشت (حداقل 3 نوع مختلف)، که اکثر شما می خواهید به جوش.

چه معمولا یک بخشی از است.

معمولا در روسیه این سوپ، بر اساس براث کلاسیک، که مواد تشکیل دهنده دیگر اضافه می شوند است. Solyanka محصولات گوشت کلاسیک معمولا شامل محصولات مختلف و بسته بندی: ژامبون، سوسیس، سوسیس، مرغ، بیکن، و غیره. علاوه بر این، اغلب در ظرف اضافه کردن پخته سوسیس دکترا. فرض بر این است که این است که به علت کمبود گوشت خوب در دوران اتحاد جماهیر شوروی. این روزها، به خرید محصولات مختلف دشوار است، پس انتخاب فقط برای شما است.

چگونه به طبخ سوپ؟

کلاسیک - ما به شما دستور غذا را محبوب ترین گونه Salsola تیم گوشت را ارائه دهد. این شامل استفاده از مواد زیر.

4 نفر از سوپ نیاز دارید:

• 1.2 لیتر (حدود 5 فنجان) از گوشت بدون چربی و یا سوپ مرغ. اگر مورد نظر، شما فقط می توانید آب استفاده کنید و یا آن را رقیق نیمه براث.
• 1 پیاز بزرگ، ریز خرد شده.
• 1 رنده شده هویج بزرگ است.
• 70 گرم بیکن و یا بیکن (خرد شده).
• هر یک از سوسیس گوشت خوک دودی 100 گرم است.
• 160 گرم سینه مرغ (یا مرغ های دیگر)، مکعب خرد.
• 3 ترشی بزرگ، ریز خرد شده.
• 3 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی.
• قاشق قاشق چای خوری فلفل قرمز 1/2 (ترجیحا دودی).
• 1 سیب زمینی بزرگ، برش را به مکعب های کوچک.

لیست و تعداد مواد مورد نیاز برای گوشت سوپ یک توصیه است. آیا می شود ترس به جای مواد تشکیل دهنده و ترکیب آنها را به میل خود. یا فقط استفاده از آنچه شما باید.

برای خدمت به دراز کردن:

• 1/2 لیمو بزرگ؛
• سبز، قرمز یا سیاه زیتون مورد علاقه خود را (به سلیقه).
• ریز خرد شده سس گوجه فرنگی و / یا هویج.
• فلفل سیاه.
• تمر (اختیاری).

روند آماده سازی

از لیست مواد تشکیل دهنده شما باید که چنین شورپسند روشن باشد. فرض بر این است که این نام از کلمه "نمک"، که اشاره به طعم و مزه غذا. برای تهیه سوپ، ابتدا براث به یک ماهی تابه بزرگ بریزید و حرارت آن.

در یک ماهی تابه عمیق (مانند یک عدد پلوپز)، بیکن در روغن سرخ کرده، سوسیس، ژامبون (همه محصولات گوشت خریداری شده که شما با استفاده از) روی حرارت متوسط. وقتی که چربی ذوب شده است، اضافه کردن پیاز خرد شده و هویج رنده شده. فرای در حالی که، اما اجازه ندهید که آنها را به قهوه ای روشن. اضافه کردن پس از آن قطع ترشی، طبخ برای 5 دقیقه دیگر. قرار دادن در مخلوطی از گوجه فرنگی پوره، فلفل قرمز و کیپر، خوب مخلوط کنید و خاموش کردن اجاق گاز. آن را در انطباق با این شرایط است، آن را تبدیل کلاسیک solyanka گوشت خوشمزه است.

در این دستور غذایی نشان می دهد پس از آن را به جوش براث، اضافه کردن سیب زمینی خرد شده در آن است. اجازه می دهد تا مایع به جوش دوباره، سپس به مدت 5 دقیقه روی حرارت کم بجوش و خروش آمدن. حالا مخلوط سرخ شده اضافه کنید، سپس جای محصولات گوشت - سینه مرغ، گوشت گاو زبان، و غیره. اجازه دهید سوپ پختند برای 5-10 دقیقه، سپس آن را برای طعم و مزه را امتحان کنید. اگر ظرف به اندازه کافی شور است، اضافه کردن آب نمک است. غیرفعال کردن گرما، پوشش و اجازه دهید آن را برای چند ساعت کیسه دم. این سوپ بهتر است، را به عنوان شما می توانید برای خودتان را ببینید. یکی دیگر از چیز درهم و برهم خوشمزه (عکس ها در این مقاله ارائه شده است) در روز بعد می شود.

چگونه به یک وعده غذایی؟

خدمت کلاسیک کیسه های ساخته شده از یک قطعه نازک لیمو، سس گوجه فرنگی خرد شده و / یا هویج و چند زیتون در هر صفحه. شما می توانید خامه ترش به طعم اضافه کنید. سوپ مناسب برای درمان در شب های زمستان است، به خصوص اگر شما آن را در خدمت با نان تازه پخته شده، خانگی بهترین است.

یکی دیگر از گزینه

بحث در مورد آنچه solyanka، ما نباید فراموش کنیم که این ظرف بیش از یک قرن است. بر این اساس، چند دستور العمل وجود دارد. یکی دیگر از تغییرات نمک دوست گوشت شرح زیر است.

مواد تشکیل دهنده:

• 10 فنجان آب؛
• 4 قاشق غذا خوری فیله گوشت گاو خرد شده؛
• 01/02 سر از کلم خرد شده؛
• 1 فنجان کرفس خرد شده؛
• 1 قاشق روغن؛
• پیاز متوسط 2 عدد؛
• 2 هویج پوست کنده و قطعه قطعه،
• 0.5 کیلوگرم دودی سوسیس؛
• 2 سینه مرغ آب پز، تکه؛
• 1 فنجان ژامبون خرد شده؛
• 3 ساقه بزرگ خیارشور؛
• 200 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 2 قاشق غذا خوری کبر؛
• 3/4 فنجان خرد شده زیتون سیاه؛
• 450 گرم گوجه فرنگی کنسرو؛
• 1 فنجان شراب سفید خشک.
• نمک و فلفل.

روند آماده سازی

اضافه کردن آب و گوشت گاو را در یک ظرف و را به جوش. قرار دادن کلم خرد شده و کرفس خرد شده، جوش، حرارت را کاهش و بجوش و خروش آمدن 30 دقیقه.

محل روغن را در یک ماهی تابه بزرگ و گرما. اضافه کردن پیاز و هویج، آن زمان تا شفاف در روغن سرخ کرده. قرار دادن سوسیس، مرغ، ژامبون، ترشی، و رب گوجه فرنگی. را به جوش، حرارت را کاهش و بجوش و خروش آمدن به مدت 2 دقیقه. انتقال به تابه اضافه میکنیم با گوشت و کلم.

اضافه کردن به کیپر سوپ، زیتون، گوجه فرنگی خورشتی و به جوش آورد. پور در شراب و طبخ 20 دقیقه دیگر. صورت لزوم، تنظیم عطر و طعم با نمک و فلفل.

بند بند سطل سوپ داغ را به داخل کاسه در بخش و فصل را با خامه ترش و سس گوجه فرنگی. به عنوان یک مکمل به جدول نان قهوه ای گرم و یا نان.

همانطور که می بینید، این یک نسخه ساده شده از نمک دوست گوشت است. اما در هر صورت نباید ترس به آزمایش و اضافه کردن مواد مورد علاقه خود را. به عنوان مثال، قرار دادن سوسیس یا shpikachki، خوب یا بیکن سرخ شده. اگر مورد نظر، شما می توانید کمی آب لیمو برای ترشی اضافه استفاده کنید.