چربی چیست؟ خوشمزه گوشت خوک خانگی: دستور العمل

آیا شما از چه چربی است آگاه است؟ بدیهی است چنین مردم، که کالا گفت هرگز تلاش نکرده اند.

که مواد تشکیل دهنده در سوال، چه ویژگی های آن است و چگونه آن را در خانه انجام دهید، ما در این مقاله شرح داده خواهد شد است.

اطلاعات کلی

چربی چیست؟ این چربی حیوانی است که در زیر پوست رسوب، یعنی در شکم نزدیک کلیه ها است. عملکرد، این بخش از لاشه به عنوان تامین مواد مغذی مطیع نظر گرفته شود. این در درجه اول شامل تری گلیسیرید، اما همچنین شامل مقدار زیادی از باقی مانده های اسید چرب (اشباع).

ویژگی های نام و استفاده از

چه آن چربی است و اینکه آیا ممکن است به استفاده از آن برای غذا؟ آشپز گفت که این محصول است که اغلب در عمل خود را استفاده می شود.

چربی حیوانی تازه خورده شود، دودی، شور، آب پز، سرخ و خورشتی. در برخی از موارد این در حال حاضر پخته شده محصول (مثلا، نمک و یا شور دودی) است یک کلمه خارجی "چربی" نامیده می شود. با این حال، در اصطلاح رایج آن را به نام اغلب به سادگی - شور و یا بیکن دودی.

محصولات با منشاء حیوانی با رگه های گوشت های متعدد و بزرگ ممکن است podcherevinoy پاسخ، و در قالب شور - بیکن و یا بیکن.

تکه های کوچک از چربی بیکن سرخ شده اغلب.

پس از شلیک گوشت خوک به نام و به عنوان یک استفاده محصولات بازدید شده روغن پخت و پز. ما همچنین باید توجه داشته باشید که در کشورهای اروپایی چربی استفاده شده جهت روانکاری نان در نظر گرفته شده برای یک ساندویچ است. علاوه بر این، چربی حیوانی ارائه می تواند برای مقاصد فنی استفاده می شود. آنها بخش های مختلف از ماشین آلات و غیره روان. اغلب، این نوع از محصول پردازش اجازه برای ساخت صابون.

Kurdjuchnogo چربی گوشت گوسفند است که اغلب به آماده سازی انواع غذاهای سنتی آسیای مرکزی استفاده می شود.

همانطور که برای بز و چربی گوشت گاو، آنها را در مواد غذایی به تنهایی را ندارد. این به خاطر این مقاومت خود را.

در امریکا، پیه نهنگ وغیره که برای شمع سازی بکار میرود زباله است که اغلب به سوخت پردازش شده است.

دوره گرد و چربی خرس به عنوان دارو، روغن راسو و استفاده می شود - برای تولید لوازم آرایشی و بهداشتی.

غذاهای کالری

حالا شما می دانید چه چربی است. لازم به ذکر است که این محصول در کالری بسیار بالا است. در 100 گرم آن حاوی حدود 750 کیلو کالری. در این مورد، آن است که به طور کامل وجود کربوهیدرات.

آسیب و مزایای محصول

فواید و مضرات چربی ها توسط بسیاری از کارشناسان مورد بحث. و در اغلب موارد در مورد گوشت خوک صحبت می کنند.

گوشت خوک، ترکیب که در حال حاضر در نظر گرفته خواهد، تجمع می یابد و فروشگاه های انواع مواد مختلف بیولوژیک فعال، ویتامین های محلول در چربی و آنتی اکسیدان ها. این اجزا و تعیین مشخصات مفید خود را.

در این محصول در حال حاضر حاوی ویتامین E، A، F و D، و همچنین عناصر کمیاب (از جمله سلنیوم) و اسیدهای چرب (اشباع شده و اشباع نشده). با ارزش ترین چربی از آراشیدونیک اسید است. از آن است که طیف وسیعی از فعالیت های مفید است. این جزء را بهبود می بخشد خون، حذف از کلسترول او، و همچنین به عنوان عملکرد مغز و قلب است. علاوه بر این، آن را به یک اثر مثبت بر وضعیت کلیه ها. همچنین باید توجه داشت که خواص مفید از گوشت خوک به طور قابل توجهی افزایش یافته است که آن را با استفاده از سیر ترکیب شده است.

گوشت خوک است که ترکیب آن ها باید بدانند هر کدام نشان دهنده یک منبع ارزشمند از اسیدهای چرب ضروری (پالمیتیک، اولئیک، لینولئیک، لینولنیک، استئاریک). لسیتین، که در این محصول موجود است، دارای اثرات مفیدی بر روی غشای سلولی و رگ های خونی، آنها را تقویت می کند و آن را بیشتر الاستیک.

با توجه به آسیب چربی، محتوای کالری بالای آن است. بنابراین، برای به دست آوردن تمام خواص مفید محصول بسیار مهم است که استفاده از آن به درستی. ترجیح خود را مطلوب این است که به چربی ترشی یا شور. اما از دودی، سرخ شده و یا محصول پخته باید کنار گذاشته شود. چنین مزایای انجام تنقلات به ارمغان بیاورد.

گزیده ای از چربی های حیوانی

برای ایجاد یک خوشمزه خانگی دستور العمل بیکن با عکس هایی که در این مقاله ارائه شده است، لازم است به درستی انتخاب کنید.

با خرید این محصول باید توجه خاص به ویژگی های زیر پرداخت:

• انتخاب بهترین ماده با پوست؛
• محصول باید انعطاف پذیر، همگن و متراکم می شود.
• بیکن بسیار خوشمزه معمولا در جنس ماده؛
• کالا برش باید برف سفید یا کمی به رنگ مایل به صورتی باشد.

همچنین باید توجه داشت که چربی با گوشت آرام بهتر به طبخ یا دود.

خوشمزه گوشت خوک خانگی: دستور غذا

برای تهیه این محصول، ما نیاز داریم:

• پوست چربی خام - در حدود 1 کیلوگرم.
• حبه سیر تازه - در مورد 10 عدد.
• برگ بو - 4 عدد؛
• نمک - حدود 4 قاشق بزرگ؛
• فلفل سیاه و سفید، نخود فرنگی - 3 قاشق دسر؛
• فلفل قرمز پودر - 2 قاشق بزرگ؛
• زیره - 1 قاشق چای خوری؛
• پودر فلفل قرمز - 5 گرم

روند آماده سازی

در آماده سازی چربی خوشمزه خانگی هیچ معامله بزرگ است. قطعه ای از چربی گوشت خوک با پوست باید شستشو داده و سپس پت خشک با حوله کاغذی، و به دو لایه تقسیم شده است. علاوه بر این، آنها باید بر روی پوست هیئت مدیره قرار داده پایین و مطمئن چند برش از عمق 2-3 میلی متر.

پاکسازی حبه سیر، ریز آنها را بسیار خرد شده. قرار دادن آنها بر روی سطح چربی، محصول به طور فعال به طور مستقیم به برش فشرده شده است. همچنین در انبار و هتل برگ سرخ مایل به قرمز و فلفل سیاه و سفید خرد شده مخلوط می شوند. علاوه بر این، آنها اضافه کردن نمک و یک زیره کمی. مخلوط مواد تشکیل دهنده، ترشح آنها آزادانه همه چربی است.

در پایان از گوشت خوک با فلفل قرمز و فلفل زمین طعم.

با انجام این مراحل، تکه بیکن منظمی در فویل گسترش و مطمئن شوید که چاشنی از خواب بیدار نمی. محکم کالا پیچیده، آن است که در یخچال و فریزر به مدت دو هفته برداشته شده است.

هنگامی که چربی شور است، آن است که از ادویه جات ترشی جات تمیز، خرد شده و با نان خدمت می کنند. اگر این محصول بعد از غذا سمت چپ، آن را در فریزر ذخیره می شود.

چربی Solim در آب نمک

در این دستور غذایی از خوشمزه ترین بیکن در آب نمک باید باید بدانید که هر زن است. در واقع، بدون چنین اشتها غیر معمول می تواند تقریبا هیچ جشن نیست.

برای اینکه محصول در سوال خود به خود، شما نیاز به تهیه:

• گوشت خوک با لایه هایی از گوشت - در اختیار آن (در حدود 1 کیلو گرم).
• پوسته پیاز - 7-10 سر؛
• فلفل سیاه و سفید - در مورد 4/6 کامپیوتر؛
• برگ بو - 3-4 عدد؛
• حبه سیر - در مورد 5/6 کامپیوتر.
• آب آشامیدنی - 1 لیتر؛
• نمک - در حدود 1 فنجان.

روش آماده سازی

همانطور که می توان در بیکن آب نمک شور؟ برای این منظور، نمک پور را به یک ظرف، آب اضافه شده است، و پس از آن به جوش آورد. را در یک پوست پیاز کاسه، جوش آن را روی حرارت کم به مدت پنج دقیقه. علاوه بر این، آب نمک حاصله گوشت خوک از پیش آماده با لایه هایی از گوشت قرار داده است. بنابراین مایع باید به طور کامل چربی را پوشش میدهد.

حرارت را کاهش دهد، مواد تشکیل دهنده در نظر گرفته باید برای حدود 10 دقیقه بجوشانید. با گذشت زمان، در گلدان از حرارت برداشته، با درب پوشش و در چنین 1/4 ساعت را ترک کند.

پس از 15 دقیقه، یک تکه از گوشت خوک چربی حذف و حوله کاغذی obsushivayut. در همان زمان، تمیز کردن سیر، و سپس آن را با Lavrushka خرد. همچنین دانه فلفل سیاه و سفید خرد شده است.

پس از این روش، تمام ادویه جات ترشی جات آماده در گوشت خوک، که قبلا چند برش کم عمق ساخته شده مالیده. محکم پیچیده شده گوشت خوک فویل پخت و پز چربی، آن است که در فریزر برداشته شده است. برای استفاده از این محصول تنها بعد از انجماد کامل آن مجاز است.

روش در نظر گرفته از کم نمک چربی گوشت خوک به نام سفیر گرم است. با این حال، به چنین محصول در خانه و می تواند توسط شور سرد باشد. برای این شبیه به آب شور، که قبلا به درجه حرارت از 2-4 درجه سرد آماده شد. این یک تکه از بیکن قرار داده و ظلم و ستم را فشار دهید. بستن درپوش چربی آب نمک، آن است که در این فرم برای چند ساعت نگه داشته شود. اقدامات بیشتر شبیه هستند.