چاشنی برای تات با آبدار گوشت: توسعه پیچیدگیهای آشپزی

آماده خانه belyashi می توانید هر میزبان اگر او می دانست کلاهبرداری پخت و پز است. تکنیک های ساده، محصولات مشترک، و در نتیجه قابل توجه و مردان، و حتی بچه های کوچک است.

ترفند اصلی اصلی است

شما فقط نیاز به یاد داشته باشید که خمیر برای تات نمی تواند در آرد رول! چرا؟ از آنجا که درجه حرارت سرخ کردن (گرم به درجه حرارت بالا از نفت و یا مخلوطی از روغن های) آنقدر زیاد است که از غذا خشک است در آن سوزانده شده است. با استفاده از این مخلوط برای بار دوم به سادگی غیر ممکن است، و دود در آشپزخانه برای تمیز کردن مشکل است که حتی با هود.

رول فرم و نه ساده، قرص برای تت (با نام مستعار پای سرخ شده با گوشت) نیاز به سطح روغن زده. لازم نیست برای این منظور آلوده آشپزخانه، شما فقط می توانید حرکت دهید یا ورق پخت یا حصیر سیلیکون است.

خانه Belyashi: پخت و پز خمیر

برای دریافت یک خوشمزه، آبدار، و از همه مهمتر، به هضم آسان کیک سرخ شده، خمیر برای آنها که خود باید مناسب باشد - نرم، آسان شکل را، نمی خواهد در طول پخت ذوب می شود. نفت (سرخ کردن) در همان زمان به شکل یک پوسته طلایی، اما به داخل نفوذ نیست، آن را وزن نمی Tat است.

مواد تشکیل دهنده خمیر را در 16-17 تات:

• مخمر - 10 گرم پخت تازه یا دو گروه های پلی اتیلن از 11 گرم و خشک؛
• شکر - یک قاشق غذاخوری؛
• نمک - یک قاشق چای خوری؛
• روغن نباتی (آفتابگردان) - یک چهارم فنجان؛
• تخم مرغ - یک چیز؛
• آرد پخت (در هر صورت نان شیرین و پهن اضافه کنید) - سه لیوان؛
• شیر هر محتوای چربی - یک لیوان.

خمیر فرآیند

خمیر مایه:

1. در یک کاسه کوچک (200 میلی لیتر) به حل مخمر در یک قاشق مربا خوری آب گرم (دمای کف کمی گرمتر) ضروری است. هم بزنید نیاز برای به دست آوردن یک توده همگن.
2. پور یک قاشق مربا خوری شکر.
3. اضافه کردن یک قاشق مربا خوری آرد.
4. اضافه کردن یک چهارم فنجان شیر گرم فقط به عنوان گرم نیست اجازه می دهد مخمر به رشد، و در هوای سرد، آنها بسیار به آرامی رشد خواهد کرد.
5. کاملا مخلوط کنید تا صاف.
6. در یک محل گرم (موجود در رادیاتور) برای پانزده دقیقه.

نظارت بر توسعه توده ها. او باید تا، افزایش حدود سه برابر. سازگاری - خامه، بدون puzyrikov بیان می شود، بسیار ملایم.

Opara:

1. در تابه (دو لیتر در هر نیم) مخلوط تخم مرغ، روغن نباتی، نمک، شیر گرم است. کاملا مخلوط کنید.
2. پور استارت. هم بزنید به آرامی، مراقب باشید به برهم زدن بافت ظریف.
3. بخش (شیشه ای)، آرد اضافه کنید. به هم بزنید. نظارت بر دولت از توده ها. قبل از خمیر تخمیر اولیه باید قوام خامه ضخیم دارند.
4. پوشش فیلم (ممکن است یک حوله معمولی).

پس از یک ساعت و نیمی از وزن باید دو بار افزایش یافته است.

نیاز دم obmyat - دست در همان زمان باید به نفت سیراب شده است. خمیر، بر روی سطح چرب و تقسیم به 16 قطعه قرار داده است. سپس فرم مرتب (در صورت امکان) چیپس.

قرصهای مکیدنی می توانید تا دو ساعت حتی بدون پوشش دروغ است. در سطح آنها یک پوسته نازک. خود را در حجم کمی افزایش یافته است.

دستور چاشنی برای تت

آماده چاشنی و برای کیک سرخ شده ما می تواند از مواد مختلف باشد. قانون اساسی - سازگاری آنها. به عنوان مثال، گوشت چرخ شده برای تت کلاسیک آبدار. مواد تشکیل دهنده آن عبارتند از:

• گوشت خوک بدون چربی - 500 گرم؛
• دو لامپ شاداب کوچک؛
• یک چهارم فنجان شیر.
• کره - 50 گرم؛
• نمک - نصف قاشق چای خوری؛
• فلفل - به مزه.

گوشت چرخ کرده گوشت خوک، پیاز ریز ریز ریز کردن، مخلوط، پور در شیر است. ریز ریز کردن نفت را به قطعات کوچک. هم بزنید با فله، نمک و فلفل.

و در حال حاضر برای تت گوشت چرخ شده آبدار، که اضافه کردن مرغ. مواد تشکیل دهنده:

• گوشت خوک بدون چربی - 300 گرم؛
• مرغ (از گوشت سینه) - 250 گرم؛
• دو لامپ شاداب کوچک؛
• یک چهارم فنجان شیر.
• کره - 50 گرم؛
• نمک - نصف قاشق چای خوری؛
• فلفل سیاه و سفید - به طعم.
• کاری - به طعم (برای یک آماتور).

گوشت چرخ کرده گوشت خوک، ریز خرد شده مرغ لامپ چاقو ریز خرد شده، مخلوط با مرغ، گوشت خوک و سپس. پور شیر. ریز ریز کردن نفت را به قطعات کوچک. هم بزنید با فله، نمک و فلفل.

چاشنی برای تات با گوشت آبدار: اضافه کردن کلم. مواد تشکیل دهنده:

• چربی گوشت خوک - 400 گرم؛
• یک پیاز آبدار کمی؛
• کلم تازه - 200 گرم؛
• تخم مرغ - یک چیز قصیده؛
• نمک - نصف قاشق چای خوری؛
• فلفل سیاه و سفید - به مزه.

کلم ریز ریز ریز کردن. ترکیب و مخلوط کردن دست حدود یک دقیقه. در یخچال به مدت ده دقیقه. گوشت چرخ کرده گوشت خوک. پیاز ریز ریز ریز ریز کردن. حذف کلم از یخچال و فریزر. غلبه بر. با گوشت و پیاز خرد کرده. اضافه کردن تخم مرغ، نمک و فلفل. به هم بزنید.

چاشنی برای تات با گوشت آبدار بر اساس گوشت گوساله است. مواد تشکیل دهنده:

• گوشت گاو (گوشت گاو بو داده نمی شود) - 500 گرم؛
• دو پیاز کوچک آبدار؛
• کرم های چرب (ترجیحا روستایی) - 100 گرم؛
• نمک - یک چهارم از یک قاشق چای خوری؛
• مخلوطی از فلفل سیاه و سفید - به مزه.

گوشت گوساله بهتر است به ریز ریز کردن یا عبور از چرخ شبکه بزرگ است. ریز ریز کردن پیاز ریز. مخلوط با گوشت چرخ شده، اضافه کردن خامه، نمک و فلفل.

اما آن در نظر گرفته چاشنی کلاسیک برای تت گوشت خوک آبدار - نتیجه همیشه قابل پیش بینی، غیر ممکن است به اشتباه.

شکل دادن و سرخ کردن تات

چیپس آماده کشش اسلحه خود را در یک دایره با قطر تا 12 میلی متر (یک وردنه لازم نیست). در مرکز قرار دادن یک توپ از چاشنی (یک قاشق از فله و جمع کردن، بدون نیاز به انجام در پیش). قرار دادن خمیر در اطراف چاشنی، zaschipyvaya به مرکز، ترک یک سوراخ کوچک در مرکز.

آماده پنج یا شش تات (پان استاندارد است). تابه با دیوارهای بلند و یا در یک ماهی تابه بریزید و روغن به اندازه کافی (اغلب آفتابگردان)، 2-3 میلی متر در ارتفاع. از پیش گرم حرارت بالا است. نفت تمایل تعیین شده توسط صدای خش خش از قطرات آب (آنها را ترک نمی).

کاهش شدت از آتش. دقت قرار داده belyashi، پایین سوراخ. پس از 2-3 دقیقه، تلنگر، و پس از 2-3 دقیقه belyashi آماده شده است. با خمیر باقی مانده و گوشت به عنوان طرح توصیف به کار گیرند. نوش جان!