نمک چربی به روش های مختلف

نمک چربی موثر ترین روش حفظ این محصول است. ساده ترین راه برای آماده سازی چربی حیوانات نمک معمولی است و مالش sbereganie آن را در یک ظرف در بسته. با این روش پخت و پز، می توان آن را برای مدت طولانی ذخیره حتی بدون نیاز به یخچال، اما به سادگی در یک مکان تاریک و سرد.

نمک چربی در خانه - یک فرایند ساده است. از آن نیاز به، اول از همه، برای خرید یک چربی (شما می توانید با یک لایه از گوشت) چربی است. می توان آن را شور و قطعات بزرگ، اما بهتر است به برش را به قطعات کوچک است. آنها باید مانند اندازه باشد که می توان آنها را به راحتی به یک شیشه استاندارد سه لیتری قرار داده و بیرون بکشید. نمک چربی از پیش حمام کردن با آب ارائه نمی دهد. تمام قطعات با دقت با نمک مالیده و محکم در بانک انباشته، در حالی که آنها نمک بریزید. پس از چند روز، اجازه دهید که چربی "آب"، و پس از 7 روز آن را برای استفاده آماده است. بانک می تواند رول کردن پوشش، و سپس آماده سازی چربی را می توان در آن بیش از یک سال ذخیره می شود. در زیر یک نایلون پوشش چنین یک محصول برای یک مدت طولانی در یخچال نگهداری کنید. نمک سود از چربی نیز می توانید با استفاده از سیر انجام شود. در این مورد، قطعه از محصول آماده را با نمک مالیده، مخلوط با سیر خرد شده. برخی از افراد به منظور بهبود بوی اضافه شده به قطعات چربی برگ سرخ مایل به قرمز.

برخی از مردم عاشق چربی بستنی. برای تهیه این محصول مورد نیاز است بیکن مناسب، دانه رازیانه، سیر و نمک. تکه های گوشت را با لایه چربی است را به نوار طولی عرض 5 سانتی متر حکاکی و طول و ارتفاع از نوار بستگی به اندازه از قطعه ای از بیکن. سپس یک صلیب قطع در چنین راهی برای به دست آوردن حدود قطعات مشابه است. در این مورد، یک چربی پوست قطع نمی کند. شما باید به دقت مالش قطعات با نمک در همه طرف، و شکاف. سیر خرد شده و رازیانه دانه ها به طور مساوی در یک تکه از بیکن توزیع شده است. این محصول از مواد غذایی آماده در مقاله پیچیده و در یک ظرف مناسب است که در یک جای خنک برای یک روز به سمت چپ قرار گرفته است. گوشت خوک تهیه شده قرار داده شده در فریزر و انجماد آن پس از مصرف در مواد غذایی است. ما باید به یاد داشته باشید که چربی، آب پز را با سیر، نمی توان برای مدت طولانی ذخیره می شود.

بسیار محبوب با زنان خانه دار و یک راه دیگر برای آماده سازی این محصول خوشمزه است. این روش است بیکن سلتنج در آب نمک است. برای تهیه آب نمک باید از 250 گرم نمک و 1300 میلی لیتر آب آشامیدنی ساخته شده است. خرد شده را به قطعات کوچک از بیکن در یک شیشه سه لیتری قرار داده شده بریزید و به آب نمک آماده شده است. این نیاز به پوشش تمام قطعات به طور کامل. بانک با پوشش نایلونی پوشش داده و در یک تاریک و خنک به مدت 3 روز ترک کنند. پس از این زمان، آب نمک قدیمی و خشک پور یکی از جدید. پس از یک بیشتر 3 روز تکرار کنید. در پایان سلتنج چربی فرایند از آب نمک حذف، اجازه دهید آن را تخلیه و در فریزر برای subfreezing قرار داده است. پس از انجماد از آن آماده برای استفاده است.

نمک چربی با ادویه جات ترشی جات - یک راه بسیار خوبی برای به دست آوردن یک استارت سرد خوشمزه است. برای آماده سازی آن نیاز دارید: نمک، پونه کوهی، برگ بو، هل، زیره سیاه، فلفل قرمز و سیاه و سفید، فلفل شیرین، سیر. به ازای هر کیلوگرم از محصول باید 0.5 هنری است. قاشق غذا خوری قرمز یا 1 قاشق غذاخوری. قاشق فلفل سیاه و سفید، 5 قاشق غذاخوری. قاشق غذا خوری نمک 1 قاشق غذا خوری. قاشق مخلوطی از گیاهان و ادویه جات. در غذاهای آماده ریخته بخش کوچکی از مخلوط آماده شده، فلفل ، فلفل شیرین و برش برگ برگ بو. یک لایه از چربی، آن را به خوبی مخلوط نمک و پوشش و فلفل شیرین برگ بو پاشیده، بعد از همان پشته. این محصول آماده برای یک روز در اتاق سمت چپ شد و در 5 روز آینده - در یک جای خنک. این محصول را در یخچال و فریزر، پیچیده شده در کاغذ پخت.