نان گندم کامل - چه سود خود را به ارگانیسم است؟

نان غلات کامل از تکنولوژی مرسوم آماده سازی و بر این اساس ظاهر متفاوت: تکه آن ناهمگن. همانطور که از نام آن پیداست، این در حال آماده سازی نان از گندم کامل آرد، سخت کار کردن دانه بدون زباله. اغلب، این نان حاوی مخمر نیست. در عوض، آنها با استفاده از خمیر مایه ویژه: غلات و حبوبات (جو دو سر، چاودار، گندم)، هاپ، لبنیات. این پخت است و بسیار سالم - بحث در مورد خطرات ناشی از مخمر هستند که توسط دانشمندان برای سال های بسیاری انجام شده است. علاوه بر این، آن طول می کشد: نان فطیر می کند برای یک مدت طولانی کهنه نیست.

استفاده از نان سبوس دار برای بدن در درجه اول یک مقدار زیادی از مواد فعال: ویتامین (E، گروه B)، عناصر کمیاب (آهن، روی، منیزیم، منگنز، مس، ید، سلنیوم، کلسیم، و غیره)، اسیدهای آلی، آنزیم ها. به خصوص مفید برای طبخ نان ساخته شده از دانه های جوانه زده - این بود در طول جوانه زنی فعال منابع زیستی دانه. برخی از مواد مغذی به عنوان یک نتیجه از عملیات حرارتی از دست داده، اما واقعیت این است که نان سبوس دار، به ویژه، از دانه های جوانه زده، - بسیار بهتر از حد معمول است. علاوه بر این، دسته ای از غلات کامل سرشار از فیبر، که نقش عمده ای در هضم بازی کند. فیبر غذایی است که توسط بدن جذب نمی شود: در روده ها، آنها متورم و به معنای واقعی کلمه منظور جلب یک سموم انباشته شده در آن است. آنها به کمک تصفیه از بدن، اقدام به عنوان یک نوع از "برس" برای روده ها، علاوه بر این، تحریک حرکت دودی، در بسیاری از موارد، به سادگی جایگزین نان دانه معمولی در رژیم غذایی، در مورد یبوست همیشگی فراموش کرده ام.

نان از غلات کامل استفاده در تغذیه رژیم غذایی. این است که برای بیماری های قلبی عروقی، دیابت، تصلب شرایین، و چاقی نشان داد. در طول این آزمایش، انجام شده توسط یک گروه از دانشمندان آمریکایی، کاهش وزن پایدار در آن افراد که به جای نان معمول خورده سبوس دار مشاهده شد. مصرف روزانه خود را از 3/4 قطعه - به عنوان یک قاعده، آن است که کاملا غنی، و خوردن آن را بیش از حد بسیاری به سادگی کار نمی. با این حال، ما باید به یاد داشته باشید که کسانی که از بیماری های خاصی از دستگاه گوارش (زخم معده، ورم معده، اسهال، پانکراتیت) رنج می برند، این نان را می توان منع مصرف، به طوری که قبل از خوردن آن، بهتر است به مشورت با دکتر خود است. بچه ها نان گندم می تواند داده شود، با دو و سه سال از سن شروع، و تا آن زمان، بهتر است به استفاده از یک شیرینی ظریف تر.

برخی ترجیح می دهند به طبخ خود نان گندم کامل خود را، دانه پیش proraschivaya. با این حال، کار بر روی قدرت خرد خود را در زیر قدرتمند ترکیب - معمول همان راحتی می توانید آسیب دیده باشد. به خاطر داشته باشید: پف فرآیند تخمیر خمیر دیگر خواهد بود، پس صبور باشید. دوغ از دانه جوانه زده است توصیه می شود در یک جای خنک قرار داده و برای 10-12 ساعت است. پخت نان در دمای 210-220 درجه به مدت 40-60 دقیقه.

تمایل به طبخ محصول در خود به علت این واقعیت است که نان گندم، تحت این نام در فروشگاه های روسی به فروش می رسد، اغلب هیچ ربطی به با نان با دانه های - معمولا آن را فقط با علاوه بر این از دانه های مختلف (کتان، آفتابگردان پخته، کنجد و دیگر). روشن است که استفاده از چنین نان کم است. بنابراین، تصمیم به خرید یک نان واقعا مفید، گندم کامل، شما نیاز به دقت مطالعه ترکیب محصول - به طور معمول باید بر روی برچسب منعکس شده است. بهتر است به دادن اولویت به تولید کنندگان محصولات، آن را در تولید سازگار با محیط زیست پخت متخصص - خوشمزه، مفید، اعاده سلامت و زندگی طولانی تر شدن.