مواد غذایی ماهی کنسرو در خانه؟ هیچ چیز غیر ممکن است!

چه کسی نمی داند که چه مواد غذایی کنسرو ماهی؟ ماهی ظریف، کنسرو شده در آب خود را و یا سس های مختلف - یک اختراع فوق العاده بشر! آماده به خوردن غذاهای کنسرو شده - پایه مناسب برای سوپ یا سالاد. انتخاب آنها را در قفسه های مغازه ها بزرگ و مدرن و متنوع است، اما کیفیت اغلب ضعیف است. و اگر خودتان طبخ یک وعده غذایی به عنوان مواد غذایی ماهی کنسرو؟ در خانه، کاملا ممکن است، هر چند آن زمان به اندازه کافی است. اما آن را به خوبی در نهایت باز کردن یک شیشه، دانستن اینکه محتویات آن کاملا بی ضرر و طبیعی، و حتی با مراقبت و عشق پخته شده است.

چگونه به ماهی کنسرو شده؟

مواد تشکیل دهنده:

• ماهی (گربه ماهی، اردک ماهی، COD)؛
• نمک؛
• پودر فلفل سیاه و سفید؛
• برگ بو؛
• نخود فرنگی فلفل شیرین.
• روغن نباتی

ماهی آماده سازی

مواد غذایی ماهی کنسرو در حال آماده سازی نیست در خانه دشوار است. نکته اصلی در این فرایند - به پیروی از فن آوری است. آن را با آماده سازی فیله ماهی شروع می شود. لاشه باید تمیز شود، روده، حذف دم و باله پشتی باله، آبشش ها و جدا کردن سر و کشیدن خط الراس. شستشو فیله خالص با آب سرد و خشک دستمال مرطوب.

ترشی

این ماهی را به قطعات کوچک برش، اضافه کردن کمی ادویه. از آن خواهد شد نمک و فلفل به اندازه کافی. مخلوط به آرامی، تا به عنوان خسارت نمی قطعه ماهی و ترک به marinate به مدت نیم ساعت.

آماده قوطی

در این زمان شما می توانید ظرف را انجام دهد. خانگی مناسب برای ذخیره در قالب های شیشه ای با درب فلزی تنگ کنسرو شده. بهتر این است که اولویت را به ظروف کوچک از همان اندازه، به طوری که عملیات حرارتی پس از آن در حال گرم شدن محتویات به طور مساوی. به عنوان مثال، شیشه مناسب 500 یا 700 میلی لیتر است. بنابراین، ظروف باید کاملا شسته شده، خشک شده. حرکت به پایین هر شیشه در یک جفت از برگ lavrushki و چند نخود فرنگی فلفل شیرین.

ماهی تخمگذار

هنگامی که زمان اختصاص داده شده برای تصویب ماهی خواباندن، شما می توانید قطعات را در بانک قرار داده است. باید به خاطر داشت که ماهی کنسرو، پخته شده در خانه، به این فضای آزاد را در ظرف تحمل نمی کند. بنابراین، قطعه به محکم نصب شود، در تلاش برای پر کردن تمام فضای در دسترس است، اما بیش از حد متعصب ارزش آن را ندارد، در غیر این صورت آن را می توانید فرنی است. قالب های غذای پر پوشش فویل، با فشار دادن آن محکم به گردن به طوری که شیشه نفوذ عنوان کمی به عنوان هوا امکان پذیر است.

عملیات حرارتی انواع ظرف به نام "ماهی کنسرو"

در خانه، مواد غذایی کنسرو ما در فر پخته شده است. برای این کار، حرارت اجاق گاز تا 140 درجه، مجموعه ای شیشه ها را روی دندانه دار کردن، و آن را تحت یک سینی پخت را با کمی آب (لازم است به تخلیه آب از ظرف آغاز شده است سوخته، انتشار گازهای خورنده). هنگامی که محتویات رسیدن به نقطه جوش و شروع به جوش به آرامی، گرما باید به 100 درجه کاهش و ترک رنج کشیده کنسرو به مدت 5 ساعت.

قوطی گذاری لبه کیسه

زمان پخت و پز در حال اجرا است، بنابراین شما می توانید به آخرین مرحله ادامه دهید. آن را به جوش روغن لازم است. و فراموش نکنید که به جوش پلک. مطلع قوطی داغ از فر، حذف فویل و با دقت بسیار به روغن داغ بریزید. پوشش با درب قرار داده و به صفحه مدت 30 دقیقه. در پایان نیم ساعت با بانک نیاز به محصول نهایی، و رول، تبدیل وارونه و ترک سرد و پس از آن آنها به طور کامل برای استفاده آماده است!