ماهی خال مخالی شور در خانه.

بسیاری از مردم می دانند که ماهی خال مخالی شور در خانه، مناقصه ها و مزایده بسیار و فروشگاه خوشمزه است. آمدن به فروشگاه برای شور ماهی که باید با تکیه تنها بر ظاهر محصول، ساخت یک انتخاب و خرید یکی که شده است، در نظر ما، باید خوشمزه، نسبتا شور و ترجیحا نه بیات. اگر ما به ترشی ماهی خال مخالی تصمیم گیری در خانه، پس ما یک چاشنی برای ماهی به میل خود، و همچنین مقدار نمک، نه به ذکر است کیفیت از ماهی است که به کم نمک می رود را انتخاب کنید. علاوه بر این سلتنج ماهی خال مخالی در خانه هم کمی طول می کشد.

مانند بسیاری از تخصص آشپزی، کم نمک ماهی خال مخالی در خانه ساخته شده به روش های مختلف. هر یک از زن را برای خود نسخه خود را از چگونه به شور ماهی خال مخالی در خانه. من پیشنهاد چند مختلف دستور العمل، و شما در حال تلاش برای طبخ آنها، تصمیم بگیرید که چه شور ماهی خال مخالی در خانه خواهد شد برای شما در خوشمزه ترین و حساس شود. اول، آن است مهم برای انتخاب تازه ماهی. پوست او باید تنگ می شود، و چشم خود را نباید ابری. ماهی ها باید بوی نامطبوع ندارد. مهم این است که در استخوان از گوشت ماهی با مشکل هم جدا شدند، و آبشش آن مایل به قرمز است.

دستور العمل اول: یک گزینه کاملا طولانی آماده سازی، اما معلوم شد بسیار زیبا، خوشمزه، شیرین و شور شور ماهی خال مخالی در خانه.

در ابتدا شما نیاز به آماده سازی ماهی برای سلتنج، یعنی آن را بشویید، جدا کردن سر، حذف احشاء و امعاء و شستشو داخل. سپس به آماده سازی اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند است. برای او، به یک لیتر آب بریزید و آن را به تابه، اضافه کردن نمک و شکر را به طعم، در دو مشت او قرار داده لازم است پوست پیاز و قرار دادن در آتش است. پس از جوش اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند باید حذف از گرما و تخلیه. ما آن را به سرد، و اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری "دود مایع". ماهی پخته شده ما را به یک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند به پایان رسید و به طور کامل ostuzhennoy تغییر و ترک به مدت سه روز در جای خنک. سه روز بعد ما ماهی از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند، خشک شده با حوله کاغذی و برش به دست آوردن به برش و درمان خوشمزه برای دوستداران آماده solenenkogo.

در این دستور غذایی دوم این است چنین مدت زمان طولانی نیست، اما کمتر خوشمزه است. خشک نمک حال انجام است. بهتر است آن به خرید تازه ماهی خال مخالی، هر چند، شما می توانید گرفتن و منجمد و پس از ذوب به. نکته اصلی این است که گوشت از استخوان دنده و ماهی های ما بعد از یخ چیزی را اب به هدر ندهید.

و ماهی من شروع به حک کردن از پشت، یعنی یک برش در امتداد پشت، حذف استخوان ها و قسمتهای داخلی و سپس با دقت پوست contractible. قرار دادن فیله به پایان رسید در یک حوله کاغذی را انتخاب کنید تا رطوبت اضافی از ماهی. پخت و پز در یک ظرف مخلوطی از نمک و شکر، و دیگر سس گوجه فرنگی خرد شده. نمک آماده شده با قند RUB فیله ما و گذاشته روی میز. در یکی از نیمه فیله باید با فلفل قرمز، فلفل قرمز و سس گوجه فرنگی خرد شده پاشیده شود. ما همه چیز را از بالای نیمه دوم و فیله است بصورتی پایدار و محکم فشار داد. بعد شما باید به محکم بسته بندی رول ماهی و امن با فیلم چسبیده. چنین ذخیره رول در یخچال و فریزر برای یک روز، و سپس کشیدن و برش در سرد رول حلقه.

دستور العمل 3: در این روش، که معلوم است ماهی خال مخالی بسیار خوشمزه و نسبتا شور، در خانه آن آماده، هیچ مشکلی وجود دارد. ماهی برک به مهار، از بین بردن تمام استخوان ها و دقت از بین بردن پوست. فیله بعدی تجزیه باید به قطعات جداجدا سفارش داده شده را کاهش دهد. سپس تمیز و برش را به حلقه نیم پیاز. پس از آن، ما را به آماده سازی اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند ادامه دهید. در یک کاسه جداگانه مخلوط اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند لازم lavrushku، روغن، سرکه، فلفل سیاه و میخک. آماده قطعات بخش از ماهی خال مخالی در ظروف گذاشته برای شور، و نم نم با نمک، هم بزنید و بگذارید به مدت 10 دقیقه. پس از انتظار مقدار مورد نیاز از زمان، اضافه کردن گوشت با استخوان حلقه های پیاز نیم، به طور مساوی توزیع آن را در سراسر ماهی. بالا اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند ما را پر کنید و درپوش را ببندید. سپس شما باید چند بار با شور و نشاط ظرف را با ماهی ما تکان و آن را به در اتاق حداقل 10 ساعت ایستاده است. سپس، ارسال ظرف به یخچال و فریزر برای خنک کردن ماهی. خدمت به ماهی خال مخالی به پایان رسید بر روی میز می تواند در چند ساعت باشد. ماهی منجر خواهد طعم ظریف و سفیر تند است.