سوپ گاسپاچو داغ - تنوع غیر معمول از سوپ های کلاسیک

حتی کسی که می داند هیچ چیزی در مورد غذاهای اسپانیایی، برای اطمینان، حداقل یک بار در مورد سوپ گاسپاچو شنیده می شود. این سوپ سرد گرم تابستان بسیار فرح بخش و نیرو است. دستور العمل های دیگر از گرم اسپانیا دشوار به انتظار است. با این حال، ساکنان محلی کمتر محبوب داغ نیست سوپ گاسپاچو سوپ گوجه فرنگی. در این دستور غذایی خاص خود را دارد در هر استان. اما از این آن کمتر خوشمزه تبدیل شده است. علاوه بر این سوپ در این نسخه مناسب برای استفاده در طول زمستان طولانی روسی است.

گاسپاچو از آندلس

کسانی که با آشنا هستند دستور غذا برای سوپ گاسپاچو کلاسیک، قطعا می خواهد به طعم و تنوع گرم است. به خصوص در اندلس است بر اساس گوجه فرنگی پخته شده تهیه و آن را مزه کمی متفاوت از برادرش. و این با وجود این واقعیت است که سوپ گاسپاچو گرم - غیر معمول برای بسیاری از تغییرات.

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده و آبدار؛
• 1 کیلوگرم نان بیات.
• 1-2 فلفل سبز؛
• 1 پرتقال تلخ؛
• 2 حبه سیر؛
• روغن زیتون؛
• نمک.

این روش برای آماده سازی

در یک ظرف عمیق اضافه کردن گوجه فرنگی و یک قرص نان از پخت و پز. پور آب قرار داده و در آتش است. را به جوش و کفگیر برای دریافت گوجه فرنگی و نان است. ترتیب آنها را در غذاهای مختلف. نان مدت طولانی ترک، و به حذف گوجه فرنگی پوست، برش را به پایه وسط.

در ظرف دیگری برابر سیر پوست کنده و فلفل درشت خرد شده. نمک به مزه، در نظر گرفتن که جرم خواهد شد با مایع و سایر محصولات رقیق شده است. با کمک یک مخلوط کن به نوبه خود به پوره، به تدریج اضافه کردن گوجه فرنگی پوست کنده و خرده نان پخته شده است.

هنگامی که توده صاف است، را وارد کنید نان باقی مانده و روغن زیتون. در این مورد، یک ثانیه است که لازم نیست برای متوقف کردن ضرب و شتم. در این روند از وزن ممکن است بیش از حد ضخیم. اگر این اتفاق می افتد، شما می توانید آن را با آب که در آن گوجه فرنگی پخته شده رقیق است.

هنگامی که سوپ گاسپاچو همگن شد، باید آن را با یک حوله پوشش داده شود و ترک را به دم و برای 10-15 دقیقه. سپس آب پرتقال را اضافه کنید و پور را به کاسه. این مقدار برای 6 نفر به اندازه کافی. قبل از خدمت، تزئین با جعفری و ریحان. فقط می خواهم که یک سوپ گاسپاچو گرم است. تنوع غیر معمول، اما طعم و مزه آشنا از گوجه فرنگی و سیر.

گاسپاچو کاستیا

اغلب مورخان آشپزی نشان می دهد که برای اولین بار تصمیم به طبخ آن شکارچیان سوپ گاسپاچو داغ مخلوط در یک ظرف مرغ، سبزیجات و برش از نان بیات. مطلع یک ظرف خوشمزه، که شروع به آماده شدن برای کل اسپانیا، به ویژه در کاستیا. این یکی دیگر از سوپ گاسپاچو گرم، تنوع غیر معمول است که شایسته محبوب است.

مواد لازم:

• 500-600 گرم بازی (خرگوش، خرگوش، بلدرچین)؛
• 1 گوجه فرنگی بزرگ؛
• حبه سیر خرد شده؛
• کمی شراب؛
• براث آماده؛
• زعفران، برگ سرخ مایل به قرمز، پونه؛
• نمک؛
• نان manakash.

این روش برای آماده سازی

درشت گوجه فرنگی و کمی سرخ شده با سیر را در روغن زیتون ریز ریز کردن. حبه سیر را به همه عطر و طعم آن، شما می توانید آنها را کمی با چاقو صاف می شوند. برش لازم نیست. سپس گوشت خرد شده از بازی اضافه کنید. پور شراب سفید و اضافه کردن نمک به مزه. روغن سرخ کرده در حرارت بالا تا زمانی که همه از الکل تبخیر شده است. شراب باید تنها عطر و طعم است.

پس از آن همه براث به قوام مورد نظر حل می شود. با این حال، مهم این است که در پایان معلوم شد سوپ غلیظ و غنی است. اضافه کردن خرد زعفران، پونه کوهی و یک زن و شوهر از برگ سرخ مایل به قرمز. را به جوش، حرارت را کاهش و بجوش و خروش آمدن تا آن زمان، تا گوشت آسان است برای حرکت به دور از استخوان است. حذف از براث از سیر و برگ بو - آنها دیگر مورد نیاز است.

نان برش را به قطعات نسبتا بزرگ است. مطلوب است که آن را نان تازه کهنه بود. کامل نان عربی manakash و یا چیزی شبیه به آن. اما نان سفید یا tosterny می توانید همه چیز به دلیل میله های اهنی برای بیش از حد نرم از بین بردن. را در یک سوپ گاسپاچو داغ (تنوع غیر معمول، درست است؟) و طبخ تا تا زمانی که برش می براث آغشته است. با این حال، آنها باید تبدیل شده است بیش از حد نرم، و تبدیل به احساسات بیش از حد.

خدمت به سوپ بلافاصله مورد نیاز، لوله کشی گرم است. فقط در این صورت توصیه می شود به در اسپانیا داشته است. در حالی که سوپ گاسپاچو هنوز هم می تواند عطر و طعم کامل و عطر خود را به کامل می دهد. گاهی اوقات او حتی اضافه قارچ کمی سرخ شده، اغلب در این فصل است.

چه چیز دیگری ...

البته، این است که نه تنها گزینه گرفته برای دم کردن یک سوپ گاسپاچو گرم در اسپانیا. دستور العمل چگونه به طبخ این سوپ را می توان در هر گوشه از این کشور پیدا شده است. بنابراین در لامانچا، کجا می آید معروف دن کیشوت و معشوق خود، ترجیح می دهند اسم حیوان دست اموز به طور جداگانه آب پز. و سپس به مثل آتش از گوجه و سیر، اضافه کردن براث که در آن، آماده شد برش نان و ادویه جات. و تنها در کاسه سوپ گاسپاچو گرم قرار دادن قطعه خرگوش و سبزی.

و در استان اکسترمادورا و سوپ گاسپاچو بر اساس سوپ مرغ با علاوه بر این از تخم مرغ آب پز آماده، سوسیس و پنیر دودی. به نظر می رسد ظرف که شبیه okroshka روسیه. حال، تنها در ترکیب. پس از همه، این همه همان سوپ گاسپاچو گرم است. چگونه به طبخ مواد تشکیل دهنده، ترکیب - آن را از شهرستان به شهرستان متفاوت است. یکی همان است - طعم گرم و عطر و طعم روشن است.