دستور غذا برای غذاهای سنتی روسی، و یا چگونه به ساخت کیک پنیر کشک

غذاهای روسی منحصر به فرد، بسیار غنی و خوشمزه است - هیچ کس نمی تواند با استدلال می کنند، و علاوه بر این، هیچ کس نمی تواند این ادعا را رد. غذاهای سنتی ما قادر به مات کردن هر کسی که حداقل یک وعده غذایی سعی خواهد کرد، علاوه بر این، آن را به طور مداوم در حال تحول و تغییر، جذب سنت های آشپزی مردمان مختلف است. اما در میان غذاهای ملی روسیه یکی - فوق العاده خوشمزه و منحصر به فرد، دوست دارد که هیچ کس در جهان علم آشپزی. این ظرف - کیک پنیر را از ماست بدون چربی.

cheesecakes ها یا ظرف به عنوان آنها نامیده می شوند، می خوری، که چند ده سال از وجود و اقامت در جداول از اجداد ما تقریبا هیچ تغییر انجام شود، آن را ترک مادری روسی و بسیار محبوب تا کنون. اجداد ما دقیقا می دانستند که چگونه برای ایجاد کیک پنیر ساخته شده از پنیر دلمه ، به طوری که هیچ کس حدس زده که پنیر، سپس آنها را انجام دهد. بله، دقیقا، کیک پنیر، نه تنها هیچ ربطی به با پنیر، اما حتی خورده نیست اولیه، به عنوان آن ممکن از عنوان نظر می رسد. این چیزی است که نام آن از کلمه "CIP" - در مناطق جنوبی از کلبه کشور ما به اصطلاح، که این امکان را به ظرف یک نام دوم - کشک.

یک واقعیت جالب است که بارها سرآشپزها از نقاط مختلف روسیه، cheesecakes ها طرفداران عادی و زنان خانه دار یک بیانیه پر شور که تنها آنها می دانند که آماده سازی دستور صحیح از غذاهای روسی ساخته شده است. همه این سرآشپزها بارها اعلام کرده است که تنها آنها می دانند که راه راست را به کیک پنیر کشک به درستی. اما پنیر مخفی که هیچ دستور العمل جهانی و یا قوانین اساسی از پخت و پز وجود دارد. این حتی آن است که به روش های مختلف در مناطق مختلف روسیه آماده نیست - هر آشپز اسرار کوچک خود که آن را ممکن است برای ایجاد یک معجزه کوچک پنیر. همه آنها چیزی متفاوت را به سلیقه خود تغییر دهید و، در اختیار آن، می روم تنها ضروری - اساس.

میخواهید بدانید که چگونه به ساخت کیک پنیر ساخته شده از پنیر دلمه، به طوری که همه همکاران ظرف خود را از خوشمزه ترین و غیر معمول به رسمیت شناخته اند؟ شما باید محصول سه هسته را - پنیر واقعی، آرد و تخم مرغ است. راز تمام است را انتخاب کنید مواد تشکیل دهنده حق - آنها باید تازه باشد. پنیر تازه، متراکم و کم چرب کلبه، تخم مرغ تازه، آرد دقت sifted. به طور کامل مخلوط تمام مالش "دوغ" از طریق یک غربال، گاهی اوقات آن را ممکن است به انواع قطعات خوشمزه اضافه شده - آجیل، قطعه از میوه و انواع توت ها، آلو و زردآلو نیمه. این مواد افزودنی از تاثیر نمی گذارد cheesecakes ها کالری از پنیر دلمه، اما اضافه کردن آنها را یادداشت عطر و طعم بزرگ است. برای عطر و طعم شما می توانید سعی کنید برای اضافه کردن به پنیر کمی کنسرو انواع توت ها، وانیل، جوز هندی، دارچین، هل و یا پوست از برش مرکبات.

برای تهیه کیک پنیر سنتی روسیه نیاز به گرفتن پنیر (250 گرم) آرد (50 گرم) و تخم مرغ (1 کامپیوتر.). علاوه بر این - کشمش، بکینگ پودر خرج کردن، کمی نمک و شکر و روغن برای سرخ کردن (80 گرم). برای کسانی که می دانند چگونه به ساخت کیک پنیر درست خوری، روند پخت و پز نمی خواهد بلند: مخلوط همه مواد تشکیل دهنده را در یک نوع آماده از "خمیر"، اضافه کردن کشمش شسته و خشک، و سپس دوباره مخلوط کردن و در یک مکان گرم را کنار بگذارند یک چهارم از یک ساعت. بالا بردن توده را می توان در بافتند نه بیش از حد نازک نورد منظمی آن را به قطعات که نیاز به نم نم آرد و آنها را به شکل دهد تقسیم - گرد یا بیضی شکل.

وقتی کشک آماده خواهد شد، از آن زمان به حرارت تا یک ماهی تابه را با کره و گوشت بود، و خواهد شد که مخصوص بو دادن شده است. خدمت آن را به جدول بهترین خدمت گرم، با یک مربای مورد علاقه و یا سرد خامه ترش.