چگونه به شور گوجه فرنگی برای زمستان: یک انتخاب از ترین دستور العمل "خوشمزه"

به نمک گوجه فرنگی، گوجه فرنگی شما را به درجه ای از بلوغ متفاوت آن نزدیک شد. با این حال، شما هرگز نباید خالی یا خراب میوه های یخ زده استفاده کنید. نامناسب برای سلتنج و گوجه فرنگی nevyzrevshie با رنگ شدید سبز: بو و طعم و مزه آنها شبیه به برگ و آنها تقریبا حاوی قند. اما گوجه فرنگی سبز نابالغ فقط متناسب با نیاز شما.

قبل از ترشی گوجه فرنگی، مرتب کردن بر اساس محصولات خود گوجه فرنگی، که درجه های مختلف از بلوغ، به طور جداگانه لازم به نمک است. در ظروف بزرگتر (20-100 لیتر) و سبز solyatsya گوجه فرنگی در هر بشکه، و همچنین خیار - علاوه بر این، صورتی و میوه های قرمز بهترین نمک در ظروف کوچک (10-15 لیتر) داشتن یک رنگ قهوه ای است.

از بسیاری جهات اصل سلتنج گوجه فرنگی شبیه به فرایند ترشی است. آب نمک در ظرف انتخاب شده را به اشغال حدود 45٪ از حجم، با باقی مانده برای میوه ها و انواع ادویه جات ترشی جات اختصاص داده است. ما با تجربه باغبان برای شور محبوب مانند هستند انواع گوجه فرنگی، مانند هامبرت، بوفالو، سان مارزانو، فانوس دریایی، Gribovsky، Alpatovsky.

گوجه فرنگی نمک: دستور غذا 1 (بالغ گوجه فرنگی)

1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی (و این سه لیتری شیشه) را سس گوجه فرنگی (50 گرم)، سیر (5 گرم)، شکر (2 قاشق غذاخوری. قاشق)، نمک (1 قاشق غذاخوری. قاشق)، سرکه (70 گرم).

آب، نمک، شکر و سرکه، آماده آب نمک است. ظروف از بخار داغ و آن را پوشش - جوش. در پایین از بانک ذخیره کردن سیر و سس گوجه فرنگی (چتر)، و سپس شروع به پشته ردیف گوجه فرنگی. گسترش باید به آرامی اما محکم برابر در ظروف (پرتاب نمی که در میوه ها "بشکه" و فرورفتگی تشکیل نمی شود). همچنین، به یاد داشته باشید که گوجه فرنگی چروکیده، کپک زده نامناسب برای سلتنج ترک خورده. پور گوجه فرنگی آب نمک و جمع کردن بانک.

چگونه به شور گوجه فرنگی: 2 دستور غذا (برای یک گوجه فرنگی نارس کمی)

جوش آب نمک (در هر لیتر آب 2 قاشق غذاخوری. قاشق شکر و نیمی از مقدار نمک) و سرد. اضافه کردن خردل، ترشی (10 گرم)، ترکیب و اجازه ایستادن. ترتیب گوجه فرنگی در شیشه سه لیتری استریل، آبپاش صفوف برگ مویز سیاه و سفید و گیلاس و چتر سس گوجه فرنگی. همچنین در هر کوزه از برگ برگ بو و 8/10 نخود فرنگی فلفل شیرین ساخته شده است. وقتی پخته شده آب نمک شفاف می شود، آنها گوجه فرنگی و نزدیک درب بانک نایلون بریزید. ترشی در جای سرد است.

چگونه به شور گوجه فرنگی: 3 دستور

سس گوجه فرنگی (200 گرم)، سیر (30 گرم)، ریشه ترب کوهی (30 گرم)، فلفل هندی تلخ (15 گرم): گوجه فرنگی (10 کیلوگرم) در ته ظرف است که وضع گیاهان و ادویه جات قبل از پر کردن. آب نمک شما را به 8 لیتر آب و 550 گرم نمک نیاز دارند.

چگونه به شور گوجه فرنگی سبز

دستور العمل 1. آماده پر کردن برای گوجه فرنگی سبز از آب (3 لیتر)، قند (9 قاشق هنر) و نمک (. قاشق 2 قاشق غذاخوری)، برگ لورل از فلفل شیرین و نخود فرنگی (10 عدد) در محلول حاصل، اضافه کردن سرکه 9٪ - هفتم (1 فنجان). بریزید و به شیشه سبز: و برگ بیدانه گیلاس، جعفری، شوید (200 گرم)، سیر (1 سر) و روغن نباتی پور (محاسبه می شود: ناهارخوری قاشق مرباخوری در هر ظروف لیتر). پس از آن به این بانک ها تجزیه گوجه فرنگی سبز (3 کیلوگرم) و بالاتر - پیاز خرد شده (هر بانک خواهد بود polgolovki کافی). پر داغ، پر کردن شیشه و جمع کردن.

دستور العمل 2. در سه شیشه از 1 لیتر برای آب (1 لیتر)، شکر (1 فنجان)، نمک ریختن (قاشق اتاق با یک اسلاید) نیاز دارید، 9٪ هفتم سرکه (0.5 فنجان)، جعفری، ترب کوهی، سس گوجه فرنگی. هر گوجه فرنگی سبز را کاهش در چند مکان که در آن صفحه نازک درج سیر خرد شده. ترتیب گوجه فرنگی به بانک ها و ریختن محلول داغ، جمع کردن. روشن کردن شیشه ها و قاب درب پایین، بسته بندی در چیزی گرم (به عنوان مثال، خالی یا لحاف) و ترک آن را تا آن زمان، تا زمانی که خنک شود. بعد از آن شما می توانید کوزه در انبار و یا دیگر جای خنک را حذف کنید. آماده شده برای این دستور غذا را شور مطمئن شوید که به شما با طعم تند آن را لطفا.