چگونه به طبخ شکلات - مهماندار نکات

چه چیزی می تواند شکلات خوشمزه تر بر روی کیک یا کیک؟ احتمالا تنها بسیار پر. بسیاری ترجیح می دهند دندان شیرین با کیک خریداری و قرص نان از موضوعات خانگی خود. و بسیاری از مردم علاقه مند در چگونه می شکر و تخم مرغ شکلات در خانه. از آنجا که آن را می دهد لعاب پخت نگاه به پایان رسید و زیبا، و کیفیت طعم آن، بیش از حد، هر کسی بی تفاوت است.

به عنوان یک اساس ما می توانیم کاکائو یا شیر شکلات می شود. پوشش به پایان رسید برای صنعت شیرینی سازی ارزش های زیادی را در آب گرم کیک نیست، و وزن یکنواخت در سراسر ظرف (کیک) توزیع، لازم است به ریختن لعاب در مرکز، و سپس با استفاده از یک چاقو یا تیغه به آن کشش در امتداد لبه.

چگونه به طبخ پوشش شکلات کاکائو؟ ما برای این گزینه نیاز: 2 قاشق غذاخوری کاکائو، شکر - نیمی از یک لیوان شیر گرم - 4 قاشق غذاخوری، کره (نرم) کره - 70 گرم. ترکیب کاکائو و شکر، به تدریج اضافه کردن شیر. لازم است به طور مداوم هم بزنید کل جرم، برای جلوگیری از توده. مخلوط به دست آمده را به آتش کشیده شد و به جوش تا زمانی که به دست آورد سازگاری مایع خامه. حذف ماهی تابه را از روی حرارت و اضافه کردن کره نرم. همه چیز باید مخلوط به کمی سرد و محصول می توان سیراب شده است.

چگونه به طبخ یک پوشش شکلات به طور مستقیم از شکلات؟ - 50G شکر - یک لیوان شیر - 5 قاشق غذاخوری کاکائو - 3 قاشق غذاخوری حدود 100 گرم از شکلات، کره: برای این دستور غذا، خواهیم کمی از مواد تشکیل دهنده دیگر را. قاشق، مقدار کمی نشاسته و شکر وانیلی. در یک ظرف (یا ظرف دیگر) نیاز به ریختن شیر و اضافه کردن پودر شکر. قرار دهید بر روی آتش و گرم کردن تا شکر ذوب شده است. به تدریج در شکلات در قطعات و روغن اضافه کنید. بعد، ما صبر کنید تا شکلات ذوب شده است. جلوگیری از، اضافه کردن کاکائو و نشاسته. جرم باید به طور مداوم تکان دهنده باشد، در غیر این صورت توده تشکیل شده است، که تاثیر نامطلوبی بر کیفیت از لعاب را تحت تاثیر قرار.

شما می توانید با لعاب شکلات خوشمزه از توصیه شکلات سفید. در این مورد، به مواد زیر است: شکلات سفید - 200 گرم پودر شکر - 170 گرم، شیر - 2 قاشق غذاخوری. شکلات را در یک حمام آب به ذوب، و سپس یک قاشق مربا خوری از شیر، و پس از آن شکر اضافه کنید. به تدریج اضافه کردن قاشق شیر باقی مانده، ماهوت پاک کن زدن ماهوت پاک کن زدن جرم است. این کل راه ساده، که چگونه برای تهیه لعاب شکلات از این شکلات سفید.

راه دیگری برای تهیه این دسر وجود دارد. برای این کار، را انجام دهید:

• سس شکلات: شکلات تلخ خرد شده - در حدود 150 گرم؛ آب - 250 گرم؛ خامه ترش و یا کرم های سنگین - در مورد 125 گرم؛ قند - حدود 70 گرم؛
• برای لعاب: کرم - 80 گرم شکلات تلخ - حدود 100 گرم، کره بادام - 4 قاشق چایخوری L، سس شکلات - 110 گرم ..

چگونه به طبخ شکلات؟ برای این کار، ترکیب مواد تشکیل دهنده برای سس شکلات را در تابه، را به آتش کشیده و، تکان دهنده به طور مداوم، به جوش آورد. حرارت را کاهش دهد (به حداقل رساندن آن)، به هم بزنید با یک قاشق چوبی تا ضخامت. تکان دهنده زمان حدود 10 دقیقه. سپس بیش از لعاب طول می کشد. در یک ماهی تابه بریزید و خامه و به جوش می آورد، به تدریج شکلات اضافه کنید. حذف از گرما و مرتب هم بزنید. قرار دهید و کره بریزید سس شکلات است. باز هم، چگونه به ترکیب و شکر و تخم مرغ آماده است.

ما نمیفهمد که چگونه یک شکلات از کاکائو، سفید، تیره و شکلات تلخ. غذا به پایان رسید باید برای برخی از زمان در یخچال و فریزر ایستاده است. از لعاب می توان انواع دکوراسیون برای کیک، کیک و دیگر ساخته شده صنعت شیرینی سازی. برای این کار، شما می توانید چند قطره از الکل به لعاب رها، سپس به سرعت به هم بزنید. نوع بهینه از تراکم - این است که شکر و تخم مرغ اجرا می شود قاشق به آرامی. لعاب منجمد را نشان می دهد مقدار کمی از الکل، شما نیاز به اضافه کردن بیشتر. چگونه به طبخ قلب لعاب شکلات، رگ ها و دکوراسیون های دیگر؟ همه در همان راه به عنوان بالا توضیح داده. برای ایجاد یک نقاشی، شما می توانید یک کاغذ سنگین را، پور شکر و تخم مرغ در کیسه شیرینی (را می توان مستقیما از یک قاشق ریخت، اما در این مورد، نقشه های پیچیده به تصویر می کشد کار نمی کند) و، فشردن، ساخت الگوهای.