دستور غذاها انترکوت و لجن از گوشت خوک

به عنوان دوره دوم اصلی برای ناهار، شما می توانید آماده و ارائه entrecote یا lagman. Entrecote یک ظرف فرانسوی است که در غذاهای کلاسیک ساخته شده است که از گوشت گاو بریده بین دنده ها و رج می باشد. یک ویژگی خاص از آماده سازی آن سرخ کردن سریع بر روی یک آتش قوی یک قطعه نازک مورد ضرب و شتم بود. لامان یک ظرف سنتی از اویغور (شرق ترکستان است که در حال حاضر یک منطقه مستقل چین است) یا غذاهای دونگان (جنوب قزاقستان، قرقیزستان و ازبکستان) است. هر دو گروه قومی مذهب مسلمان هستند. بنابراین، به طور سنتی lagman از بره یا گوشت گاو آماده شد. اما در آشپزخانه های دیگر ملت ها (مانند شراب) آنها شروع به خواندن گوشت خوک از گوشت خوک کردند. ظرف از گوشت و رشته فرنگی طولانی ساخته شده است که کشش دارد و بنابراین یک موضوع طولانی از یک تکه خمیر دریافت می کند. برای شکر پیچیده، از سبزیجات مختلف استفاده می شود.

دستور العمل 1

در دستور العمل های سنتی اویغور برای lagman، یک رشته پخت و پز طولانی ساخته شده است، اما برای صرفه جویی در وقت، شما می توانید udon ژاپنی آماده استفاده کنید، بنابراین دستور العمل برای خوک خوک در اینجا توضیح داده نخواهد شد دشوار است. مواد لازم:

• ½ کیلوگرم گوشت خوک به مکعب 3 سانتی متر بریده؛
• ½ کیلوگرم نودل udon؛
• ½ فنجان پیاز سبز، قلم قطع شده به صورت مورب؛
• 2 فنجان گوجه فرنگی بریده شده؛
• 1 سیب زمینی، برش اختیاری؛
• 1 فنجان فلفل شیرین، اختیاری برش
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• ¾ قاشق چای خوری پودر فلفل سبز خرد شده؛
• 1 گل میخک از ستاره انیس ؛
• 1 سر سیر؛
• 2 قاشق غذا خوری روغن نباتی؛
• 3 قاشق غذاخوری آب گرم؛
• ½ قاشق چای خوری پودر زنجبیل؛
• 1 قاشق غذاخوری خرد شده گشنیز (گشنیز).

در کازان، در روغن نباتی، گوشت را سرخ کنید، سپس سیب زمینی را اضافه کنید، خورش را روی حرارت کم کنید. برای 15 دقیقه قبل از آمادگی گوجه فرنگی، فلفل شیرین و گرم، سر سیر کامل، آنیس، سس سویا و زنجبیل داغ با آب گرم مخلوط کنید. در یک کاناپه جداگانه در آب شور، رشته فرنگی آب پز می شود، آب تخلیه می شود. در صفحات عمیق ، گوشت را با گوشت گشاد، سیب زمینی را بپاشید و بر روی نان پرفروش قرار دهید . لاگمن از گوشت خوک آماده است!

دستور العمل 2

برای تهیه یک گوشت خوک از گوشت خوک با رشته فرنگی خانگی ، باید توجه داشته باشید که برای تهیه خمیر و تهیه نودل، حداقل یک ساعت طول می کشد. این دستورالعمل نیاز به محصولات دارد:

برای رشته فرنگی:

• ¾ فنجان آرد، ترجیحا نباشید، برای خمیر و نیز برای پاشیدن سطح که بر روی آن خمیر می شود و رشته فرنگی نورد می شود؛
• ½ قاشق چای خوری چای؛
• 1 تخم مرغ بزرگ؛
• ½ فنجان آب گرم؛
• 8 لیوان آب
• نمک

برای سس:

• ½ کیلوگرم گوشت خوک بدون استخوان؛
• 2 قاشق غذا خوری روغن جدول؛
• 1 پیاز متوسط نازک برش
• 1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده
• 1 فلفل قرمز بزرگ قرمز، دانه ها را برداشته و به نوار 5 میلیمتر برش دهید؛
• 1 فلفل سبز بزرگ، دانه ها را برداشته و به نوار 5 میلی متر بریزید؛
• 1 ½ کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده، اختیاری برش؛
• 2 قاشق غذا خوری نمک چای.

برای رشته فرنگی در یک کاسه، آرد، نمک، تخم مرغ و مخلوط کنید. اضافه کردن آب و مخلوط کردن تا صاف، خمیر را خیس کنید (باید صاف و غیر چسبنده باشد) دقیقه ها 3. بر روی چهار قسمت مساوی بر روی سطح، به آرامی با آرد پاشیده کنید. هر قطعه در کف دست یک مهار دست 12 سانتیمتر و 3 یا 4 سانتیمتر رانده می شود. با استفاده از یک چاقوی تیز، هر مستطیل را به نوارهای زیر 1 سانتیمتر برش دهید. خمیر را با یک حوله یا یک فیلم بپوشانید و دقیقه ها را برای 30 دقیقه ترک کنید. سپس، هر نوار به طور یکنواخت به طول 30 تا 40 سانتی متر کشید. رشته فرنگی در آب شور، زمانی که سس تقریبا آماده است، جوش داده شده است.

گوشت به 2 سانتیمتر مربع برسد. در کازان، روغن به شدت گرم می شود، پیاز، سیر و گوشت گسترش پیدا می کند، 4 دقیقه سرخ شده، تا زمانی که پیاز شفاف و گوشت رنگ آن را تغییر ندهد. فلفل را اضافه کنید و دقیقه ها را سرخ کنید. 2. گوجه فرنگی ها را بگذارید، نمک و مخلوط کنید. حرارت را کاهش دهید و به مدت 7 دقیقه طبخ غذا بپزید تا فلفل ها نرم باشند اما هنوز شکل خود را حفظ می کنند. سس را بر روی پاستا پخته کنید. لاجن از گوشت خوک بلافاصله خدمت کرد.

دستور العمل 3

در کوره فر بذر از گوشت خوک. دستور العمل برای پخت و پز گوشت معطر با پیاز و سیب به محصولات زیر نیاز دارد:

• 5-6 پیاز گوشت خوک؛
• 2-3 سیب خرد شده و هسته برداشته می شود، به ضخامت تقریبا 5 میلی متر بریده می شود؛
• 2-3 پیاز به حلقه ها با ضخامت حدود 5 میلیمتر بریده شده است.
• سس Worcestershire ؛
• پودر سیر
• پودر پیاز؛
• نمک
• فلفل

کوره تا 200 درجه سانتیگراد گرم می شود ورق روغن زده شده و بر روی آن سیب ها پخش می شود. استیک ها به خوبی برنده و در یک لایه بر روی سیب ها پخش می شوند. طرف بالا با سس و ادویه های خشک خیس شده است. تمام پیاز بر روی گوشت گذاشته شده است. پخت 45 دقیقه بگذارید با برنج سفید سفیدی.