پنیر کشک تمشک. دستور العمل های آشپزی عکس ها

اکثر مردم بر این باورند که پنیر کیک (عکس که در مقاله قرار داده شده است) توسط آمریکاییان اختراع شده و در اطراف این سیاره پخش شده است. با این حال، در واقع، مشارکت اصلی آنها در این ظرف نام است. Delicacy دارای تاریخ بسیار باستانی تر است، همانطور که توسط یونانیان آن اختراع شد و نیروهای پنسکک را از شرکت کنندگان در المپیادها بیش از هشت هزار سال پیش حمایت کرد. در ایالات متحده، آن را با کرم اضافه کرد - و در حال حاضر دسر به طور انحصاری به عنوان یک ظرف غذای آمریکایی درک می شود. یک میلیون دستورالعمل برای آن وجود دارد، اما امروز ما یک پن کیک تمشک را آماده می کنیم، زیرا طعم پخت این توت فراموش نشدنی می شود.

برخی از ظرافت ها

از اولین بار نمی توانید انواع پنیر را با انواع توت ها انتخاب کنید. و همه چیز به این دلیل است که مالک خانه از قوانین و حقه های خاص آگاه نیست.

1. مدت زمان طولانی را در شیرینی در فر قرار ندهید - از نظر گرمای بیش از حد، ترک ها به ناچار ظاهر می شوند.
2. اجتناب از باز بودن بیش از حد درب آشپزخانه. در اینجا قوانین، مانند بیسکویت های پخت: شما درب را کف زد - سقوط خواهد کرد.
3. بر روی آمادگی هر کسی، از جمله تمشک، پنیر کیک توسط سوراخ کردن بررسی می شود (این نباید به هیچ وجه انجام شود!)، اما با تکان دادن. اگر تنها مرکز ارتعاش، زمان آن است که خاموش شود.
4. در یک بار به خارج از فرم غیر ممکن است - ظرافت باید در یک اجاق گاز گرفتن.
5. اگر می خواهید یک پرتقال بسیار ظریف را بپزید، کیک پنیر را در اجاق کباب نکنید، شما باید از حمام آب استفاده کنید (که هر کس با آن موافق نیست). و اگر شما تراکم را ترجیح می دهید، آرد ذرت یا نشاسته را اضافه کنید.
6. عنصر اصلی دسر، پنیر خامه ای است. ایده آل - "فیلادلفیا"، اما همیشه این امکان وجود دارد که آن را در اعدام طبیعی پیدا کنید. یک جایگزین در بسیاری از دستور العمل ها "Almette" است، و زنان خانه دار ما فوق العاده همه این ظرافت ها را با پنیر خام جایگزین می کنند.
7. دمای تمام اجزای تشکیل دهنده باید اتاق باشد، البته، البته شما موافق نیستید که ترک ها را روی پنیر کیک پنهان کنید.

و حالا شما می توانید شروع به آشپزی کنید.

پنیر کیک با تمشک برای تنبل

اگر شما این دستور را دنبال کنید، و شما مجبور نیستید با اجاق ارتباط برقرار کنید. کیسه ژلاتین مطابق دستورالعمل نوشته شده بر روی آن رقیق شده و به سمت تورم رفته است. گرمی از 400 کوکی خربزه (حتی "به چای") به خرده فرو می شود (اما نه به گرد و غبار!) و مخلوط با کره ذوب، که شما نیاز به یک بسته 200 گرم است. "خمیر" در یک فرم توزیع شده با رمنج خوب و پنهان در یخچال و فریزر. ژلاتین متورم روی قاشق قرار داده می شود و تا زمانی که محلول شده است، حرارت داده می شود. در کاسه، یک لیوان کرم، شکر و وانیل مورد ضرب و شتم قرار می گیرند، که پس از 400 گرم محصول شیرین تر که توسط بسیاری از بچه ها دوست نداشت، اضافه می شوند - این بار ما آماده پنیر کیک تقریبا کلاسیک هستیم . هنگامی که ژلاتین به دمای قابل تحمل سرد شده است، آن را به توده کل وارد می شود. در نهایت، انواع توت تمشک را ریخته و به آرامی مخلوط می شود. این همه با یک "سبد" پر شده است و در دو ساعت خنک می شود. دسر آماده استفاده است!

درمان شکلات تیره

این بار ما یک پنیر کیک با شیرینی داریم. این دستورالعمل به شما توصیه می کند که کوکی های شکر را مانند "شیر پر شده" بخرید. این حدود یک سوم از یک کیلوگرم خواهد داشت. کوکی دوباره ذوب می شود و با یک تکه کره مخلوط می شود، این بار ذوب می شود. توده جوش در قالب توزیع می شود و برای مدت ده دقیقه آن را به یک اجاق گاز بیش از حد برداشته می شود. برای پر کردن، 600 گرم پنیر نرم خنک نرم می شود و یا مالش می شود، مخلوط و با یک سبد خامه ای با چربی چرب و شکر (و یک و دیگر برای 150 گرم) مخلوط می شود. پس از آن، دو تخم مرغ و زرده معرفی می شود. پس از هر بار اضافه کردن، مخلوط کردن مخلوط است. در پایان، دو قاشق آرد ریخته می شود. شکلات سفید 100 گرم به صورت ریز خرد شده یا خرد شده است و همراه با یک کیلو تند تمشک با تجمع می یابد. این در پایه قرار می گیرد و قالب به مدت سه ساعت یک ساعت به کوره می رسد. در حدود چهار ساعت میتوانید چاشنی تند تند بخورید که باید در یخچال صرف شود.

تغییرات انگلیسی

در آن کیک پنیر با انواع توت ها بدون کوکی ها و جایگزین های دیگر پخته شده است. از 60 گرم کره دوباره، 130 آرد، نیم قاشق پودر پودر، سه قاشق غذاخوری شکر و یک کیسه کوچک از تراشه نارگیل، یک خمیر نابالغ مخلوط می شود. حدود یک چهارم یک ساعت، کیک با دمای استاندارد پخته می شود. در یک "Philadelphia" کدر و یا در موارد شدید، پنیر خامه ای (400 گرم) نصف پیمانه شکلات سفید را پاک می کند و یک لیوان کرم چربی اضافه می شود که با سه قاشق قهوه ای (قهوه ای) اضافه شده است. با توجه به قوانین، شمع ژلاتین رقیق شده را اضافه کنید، پر کردن مخلوط شده و بر روی کیک ریخته می شود. بعد از یک ساعت ایستادن در سرما، تمشک، توت فرنگی و صفحات کیوی بر روی سخاوتمندانه پخش می شود، همه این لوکس با تراشه های شکلاتی پوشیده شده و برای سخت شدن نهایی به مدت یک شب قرار می گیرد.

بخور بخور

این صرفا یک نجات برای مادران است، که فرزندانشان دائما در مورد چیزهایی که خوشمزه تر از آن چیزی دارند خوشم می آیند. در حال حاضر هر کدام از آفات یک پنیر چوب تمشک شخصی دریافت می کند. طبق دستورالعمل 100 گرم کوکیهای خشک، به راحتی فرو ریختن (به ماکارونی یا گوشت چرخ کرده) و با دو قاشق سوپخوری کره و یک و نیم قاشق غذاخوری مخلوط کنید. در یک قاشق کامل از مخلوط در قالب کشیده شده و یا آغشته شده قرار داده و فشرده شده است. ده دقیقه در فر - و ما می رویم تا سرد شود. یک لیوان تمشک با مخلوط کن مخلوط می شود، آن را از طریق یک غربال خوب برداشته و تخم ها را با یک قاشق قهوه مخلوط کنید. تقریبا نیمی از یک کیلو پنیر خامه ای نرم به شکوفایی برده می شود، یک لیوان شکر ریخته می شود، بعد از آن - نمک کمی، شکر وانیل کمی و به نوبه خود دو تخم مرغ و در نهایت تمشک. هنگامی که شما برای دستیابی به یکنواختی متوقف می شوید، به این ترتیب که در مخلوط هوا بیش از حد نباشد. پر کردن در سبدهای قرار داده شده است، که به مدت یک سوم یک ساعت برای پخت به اجاق برسد و بعد از آن - برای مدت چهار ساعت در یخبندان سرد.

اختیاری: کرم لیمو

اگر شما نمی دانید، می توانید یک پن کیک بدون ژلاتین بپزد. و در عین حال خوشمزه، متراکم و هوایی خواهد بود. پایه به شیوه معمولی ساخته می شود: یک خرده بسته از کوکی های خامه ای یا قندی (200 گرم) همراه با نصف بسته کره (به طور طبیعی، آن ذوب می شود)، یک کیک سبد در ظرف پخت و درون ظرف 10 دقیقه قرار می گیرد. لیمو و دو قاشق از آب آن (مخلوط با نیم کیسه پودر پخت)، حدود 600 گرم پنیر چرب، تقریبا یک لیوان خامه ای و یا خامه ترش و نیم فنجان قند. همه این ها شلاق است - مخلوط کن یا مخلوط کن. سپس، به نوبه خود، با یک شلاق متناوب، سه تخم مرغ معرفی می شود. پر کردن به طور مساوی بر روی کیک پخش می شود، و "کیک" در یک ساعت در اجاق گاز پخته می شود. پنج دقیقه قبل از آمادگی، سطح فراوان با انواع توت ها بیدار می شود، به طوری که پنیر تمشک با عطر و نمک اش اشباع می شود، اما انواع توت ها از بین نمی روند. کرم لیمو از محصولات نیمه آماده تهیه شده و به دسر که قبلا خنک شده استفاده شده است.

پنیر کیک با دانه خشخاش

پایه به طور معمول آماده می شود: دو فنجان خرده چوب از بیسکویت یا کراکر با نصف پیمانه کره (با استفاده از مخلوط کن)، دو قاشق بزرگ شکر و دو عدد کوچک - آب لیمو ترکیب می شوند. در حالی که سبد پخته شده است، پر کردن در حال آماده سازی است. و برای او، دو قاشق خش خشك حدود هفت دقیقه در نیم لیتر آب جوش بخار می شود، نیم کیلو از خامه بدون چربی با لیوان شكر مورد ضرب و شتم قرار می گیرد. سپس 200 گرم پنیر خامه ای و سه تخم مرغ اضافه کنید. پر کردن به سه قسمت تقسیم می شود. در دو قسمت، دانه های خشخاش اضافه می شوند، یکی خالص باقی می ماند. در امتداد کوکنار، میانی ساخته شده است. او با توت تمشک پوشیده شده است. این فرم با پرمنگن پوشانده شده و در مدت 50 دقیقه پنهان می شود. به نظر می رسد نه تنها خوشمزه، بلکه همچنین پنیر کیک بسیار زیبا - عکس اعتبار این کلمات را تایید می کند.

پنیر ژاپنی

یک دستورالعمل نسبتا پیچیده با پایه اصلی. شش تخم مرغ به سنجاب و زرده تقسیم می شوند. اول، ابتدا با یک نمک نمک، ضرب و شتم به یک فوم، سپس شکر (دو سوم از یک لیوان) ریخته می شود، و تا زمانی که قله افتاد. یک مکعب کره با یک کیلوگرم پنیر خامه ای به صورت صیقلی پوشیده می شود، آب یک نصف لیمو فشرده شده است، بعد از آن زرده ها به نوبه خود معرفی می شوند. پس از آن، شیر ریخته می شود و دوباره جرم متصل می شود. سه قاشق آرد با یک قاشق غذاخوری از نشاسته و یک چهارم قاشق غذاخوری از پودر پخت؛ این مخلوط به تدریج به یک ظرف معمولی ریخته می شود. در نهایت، سفیدپوستان شلاق به آرامی مخلوط می شوند. خمیر به آرامی در یک فرم قرار می گیرد که در ورقه پخت و پز عمیق قرار داده شده و در فر قرار می گیرد. ورق با آب جوش پر شده است، اجاق باید تا 150 گرم گرم شود - این یک جایگزین برای یک حمام آب خواهد بود. دقیقا یک ساعت هیچ چیز برای لمس! پس از دقت بسیار زیاد، با تمشک مخلوط کنید و با شکر پودری بپاشید.

پنیر کیک با Baileys

این یک بسته از بیسکویت های شکلاتی یا قهوه ای است که باید تقریبا نصف این بسته را تمیز و مخلوط با کره ذوب شوند. از جرم کیک تشکیل شده است، این بار بدون طرف، و آن را برای مدت ده دقیقه پخته شده است. مخلوط شکلات ذوب می شود: تلخ - یک قطعه کوچک، و temongo، ترجیحا با کنیاک یا دیگر الکل - کل کاشی. یک چهارم یک لیتر کرم ضخیم در فوم مورد ضرب و شتم قرار گرفته و به صورت موازی با پنیر نرم Almette (250 گرم)، همراه با دو قاشق غذا خوری شکر پودری و سه لیوان Baileys، به عنوان گزینه ای که می توانید "Kaloua" را انتخاب کنید. این جرم با کیک و شکلات ریخته شده با مخلوط کردن با همزن با سرعت کم ترکیب شده است. پر کردن بر روی کیک مسطح است، با تمشک تزئین شده و پنیر کیک در یخچال 4 ساعته پنهان می شود.

پنیر کیک با شیر تغلیظ شده

پایه از کوکی ها (شکلات)، زرده ها و روغن ها به روش سنتی ساخته شده است و همگی همان ده دقیقه است. در این دستورالعمل، پر کردن جالب است. برای آن، نیم کیلوگرم پنیر با سه تخم مرغ و یک میوه استاندارد از شیر تغلیظ شده (بدون آب جوش) به یک جرم واحد شلاق زده می شود. این به یک پایه آماده شده ریخته می شود، قالب در یک سینی قرار داده می شود و به میزان یک سوم از ارتفاع آن با آب ریخته می شود و تقریبا نیم ساعت در دمای 200 درجه سلسیوس فرو می شود. پس از انقضای دوره اختصاص داده شده، تابش تابش به 170 کاهش می یابد و فرم دیگر یک سوم از یک ساعت برداشته نمی شود. وقتی کیک پنیر با شیر تغلیظ شده خوب خنک می شود، آن را در شب سرد برای قرار دادن چگالی قرار داده است. در حال حاضر قبل از خدمت، سطح هنری با تمشک تمشک است.

پنیر کیک وانیلی

این دستور کمی متفاوت از آنچه قبلا شرح داده شده است. یک سوم از یک کیلو بیسکویت (در حال حاضر شسته شده) crumbles و مخلوط با نیم نصف کره - ما قبلا گذشت. خمیر بر اساس شکل توزیع شده است - این نیز آشنا است. با این حال، پس از آن فرم برای نیم ساعت در یخچال پنهان است - این یک تازگی است. در حالی که پایه سرد شده است، یک سوم لیتر از خامه ترش یا خامه بسیار چرب با یک کیسه شکر وانیل و 150 گرم معمول است. بعد، یک چهارم کیلو فیلادلفیا یا آنالوگ آن در میکسر قرار داده می شود، و در پایان، بدون توقف دستگاه - سه تخم مرغ. پر کردن به یک سبد تهیه شده ریخته می شود، توت تازه یا یخ زده در بالای صفحه پخش می شود و پنیر چوب تمشک به پخت می رود که دقیقا یک ساعت در 160 درجه است. پس از آن - یک اشتها دلپذیر!