دستور حمص: غیر معمول و خوشمزه

حمص یک غذای سنتی است از غذاهای اسرائیل، به دست آوردن محبوبیت در روسیه و در کشورهای دیگر. دستور حموس سنتی شامل نخود، دانه کنجد، گیاهان، ادویه جات، روغن زیتون، سیر و لیمو.

حموس ظرف کاملا منحصر به فرد شناخته شده از زمان باستان. در حال حاضر، از دریای مدیترانه و خاورمیانه دستور حمص شرقی در سراسر اروپا گسترش یافته و بیش از اقیانوس پرواز کرد.

این ظرف است که با مخلوط کردن نخود، بخار پز، به دست آمده دانه کنجد، مخلوط با روغن کنجد (کنجد خمیر)، سیر، آب لیمو، ادویه جات ترشی جات و ادویه، به طوری که آماده سازی هوموس در خانه معمولا باعث ایجاد مشکلات نیست.

حمص بسیار مغذی است، حاوی ویتامین های گروه B، آنتی اکسیدان ها و بسیاری از پروتئین های گیاهی، به طوری که خواص غذایی بالا از محصول است که به علت کیفیت طبیعی است.

کوک حموس می توانید برای صبحانه باشد - آن است که تقریبا غیر قابل تعویض. در خانواده هایی که این ظرف یک بار ملاقات، بدون هزینه صبحانه بسیار نادر است. به عنوان یک قاعده، اشتها صبح خیلی خوب نیست، و این ظرف بسیار خوشمزه و مغذی است، به طوری که مالک، داشتن او این شوهر و فرزندش را، می توانید مطمئن باشید که آنها را گرسنه شده تغذیه می کند. این غذا مناسب برای نان سفید است، اما شما می توانید آن را با نان پیتا، کراکر یا تراشه ترکیب - این که چگونه می خواهید دوستان و خانواده خود را.

حمص نیز ممکن است نه تنها برای صبحانه بلکه برای ناهار و شام است. او تاکید طعم و مزه و عطر و طعم از غذاهای گوشت، کنسرو و سبزیجات تازه، ممکن است برای ارسال به استیک یا کباب کباب. اگر با این حال، آن را در یک کاسه قرار داده به طور مساوی، و در وسط - قارچ یا گوشت (بو داده و یا خورشتی)، آن است که به طور کلی یک تعطیلات واقعی.

با این حال هوموس می توان نه تنها به عنوان اشتها آور، بلکه به عنوان یک غذای اصلی استفاده می شود. بنابراین، در بسیاری از خانواده ها، این است که گوشت سنتی پسند اسرائیل یک عشق به خوبی سزاوار برخوردار است. اما در روسیه، از این میان وعده است که هنوز هم به عنوان شایع در اروپا و شرق میانه نیست، آن را از خرید در فروشگاه های غیر ممکن است، بنابراین برای این تاسف را تشکیل می دهند و سعی کنید به حمص خود را، بیشتر به دلیل آن ساده است و هم بیش از حد را ندارد.

بنابراین، دستور حموس. برای پیاده سازی اجزای زیر مورد نیاز خواهد بود: یک فنجان نخود خشک (شما می توانید نخود فرنگی معمولی جایگزین، اما آن را نمی خواهد کاملا آنچه شما می خواهید) و نوشابه (اختیاری) - خرج کردن کوچک به پخت و پز و قاشق ناقص به خیس خوردن نخود فرنگی، زد به یک دانه رب کنجد (به اصطلاح بخارا) - سه یا چهار قاشق بزرگ، سیر میخک، قاشق مرباخوری نمک، آب یک لیمو مقدار متوسط نیم، نصف قاشق چای خوری زیره زمین، یک قاشق کوچک سوم از فلفل قرمز، گشنیز، زمین - توریم Werth قاشق، نصف فنجان کنجد یا روغن زیتون.

تهیه هوموس است که "سناریو" وجود داشت. نخود، پوشش با آب، اضافه کردن جوش شیرین و ترک به متورم شدن برای یک شب تمام. پس از آن، باید شسته شود، به مرتب کردن دوباره، ریختن تازه، بدون جوش شیرین، آب، و قرار دادن یکی دیگر از سه ساعت، و سپس دوباره شستن آن، ریختن آب تازه و قرار دادن نخود فرنگی به طبخ، با اضافه کردن یک نوشابه schepotochku کمی است، اما شما نمی توانید اضافه . آب، نمک نیست، در غیر این صورت نخود نمی نرم خواهد شد. فوم لزوما حذف. بعد از جوش، می تواند تا نخود پخته شده پخته (اگر پوست ضخیم است، برداشته نشود - در این مورد، دشوار است برای به دست آوردن یک توده همگن، اما این غذا برای بدن است و بسیار سالم)، و یا به نصف (اگر آن برنامه ریزی شده است برای تمیز کردن نخود از پوست).

بهتر است به حذف پوست - از آن خواهد شد مناقصه و خوشمزه تر است. بنابراین نخود بجوش و خروش آمدن برای حدود یک ساعت، شستشو با آب سرد بر روی الک، آن را به آب یخ از یخچال و فریزر و به سادگی دست پوست پوست کنده. نخود فرنگی تمیز را با آب تازه و جوش پر کنید برای ساعت و نیم دیگر - تا زمانی انجام می شود.

نخود فرنگی پخته شده طبخ سیب زمینی له شده، ترک یک تعداد انگشت شماری برای تزئین ظروف. اضافه کردن بخارا و کاملا مخلوط کنید. اگر بیش از حد ضخیم است، اضافه کردن آب از نخود پخت و پز. در حال حاضر نتیجه قوام سس مایونز جرم می توانید عطر و طعم آب لیمو، ادویه جات ترشی جات، سیر و نمک. "Sdabrivanie" می تواند بسته به سلیقه فردی و ترجیحات variirovat. سپس شما نیاز به اضافه کردن روغن زیتون یا روغن کنجد کمی و دوباره مخلوط کنید.

قبل از خدمت به حمص را در یک بشقاب قرار دهید، در وسط، یک دندانه که در آن به ریختن روغن - روغن زیتون یا کنجد. همه تزئین با گیاهان سبز، پس از آن خواهد بود نه تنها زیبا، بلکه خوشمزه است.

خدمت با نان پیتا یا نان. چنگال قاشق لازم نیست: شما فقط نیاز به حرکت شبیه چمچه زنی یک تکه از کیک را از صفحه حمص و ارسال در دهان شما! این یک دستور برای حمص بود. نوش جان!