دستور العمل کوچک: خمیر و شکر و تخم مرغ

مردم به مدت طولانی در تعطیلات شیرینی های مختلف پخته شده است. برای تولد او - کیک برای عید پاک - کیک عید پاک، عروسی - یک قرص نان. اما در کریسمس پخته کوچک.

کسانی که شیرینی چیست؟

کوچک - یک سنتی کوکی ها کریسمس ساخته شده از چاودار یا آرد گندم. در اغلب موارد آن است که در شکل بز، اسب، گوسفند، گاو، گوزن ساخته شده است. بز همواره نمادی از ثروت و رفاه در خانه در نظر گرفته شده است، و تولید بیسکویت به شکل رونق نماد حیوان.

تعطیلات کریسمس همه بستگان، دوستان، همسایگان و کودکان Kolyada دریافت تنقلات بیسکویت کوچک. در این دستور غذایی از شیرینی دست پایین. کوچک پخته با "برجسته" خود را در هر خانواده است. پس از همه، کوکی ها کریسمس نه تنها افراد تحت درمان، بلکه تغذیه حیوان خانگی خود را. مردم معتقد بودند که پس از این حیوان بسیار پرکار بود. علاوه بر این، کوچک آویزان در انبار و یا ریخته به عنوان طلسم، و همچنین برای پیش گویی ظهور و تجلی عیسی شب استفاده می شود.

کوکی ها کوچک. در این دستور غذایی برای اولین بار

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• 5 فنجان شکر (شکر و تخم مرغ و خمیر)؛
• 2.5 فنجان آب؛
• 3 عدد تخم مرغ (در خمیر)؛
• 5 زرده (در خمیر)؛
• 2 پروتئین (لعاب).
• نمک 1/2 قاشق چای خوری؛
• 2 قاشق غذا خوری جوش شیرین؛
• 2-3 قاشق ادویه جات ترشی جات (گل میخک، زنجبیل، جوز بویا، دارچین)؛
• 2 قطره سرکه (لعاب)؛
• 1.8-2 کیلوگرم آرد.

آماده سازی آزمون و تولید کوچک

پختند در یک قابلمه بزرگ (بهتر است اگر آن را یک ماهی تابه با پایین ضخیم است)، ذوب شدن 2 فنجان شکر (به قهوه ای). پس از به آرامی 1.5 فنجان آب جوش بریزید. آب در گلدان باید به شدت جوش و Parowan. بهتر است به خم نمی کم بیش از تابه، بنابراین به عنوان برای سوزاندن صورت خود را است. آن را به هم بزنید به طور مداوم با توده قاشق چوبی لازم است. همه حل شده در یک مخلوط همگن. اضافه کردن همان مقدار شکر (2 فنجان)، هم بزنید و اجازه می دهد به حل به طور کامل. علاوه بر این، آن را ممکن است به حذف شربت از حرارت و اضافه کردن 350 گرم مارگارین (کره). پور کل جرم به یک ماهی تابه بزرگ و اجازه می دهد تا خنک شود.

تا زمانی که شربت سرد می شود، در یک کاسه جداگانه به شلاق 5 زرده تخم مرغ و 3 عدد تخم مرغ کامل (هر دو تخم مرغ نیمرو). مخلوط تخم مرغ را به شربت سرد ریخته می شد. اضافه کردن نمک، ادویه جات ترشی جات (شما می توانید طعم) و نوشابه. غربال کردن آرد، سپس به آرامی به مخلوط شکر بریزید. آرد باید پور به عنوان با دستور کوچک مورد نیاز، حتی اگر خمیر مایع به نظر می رسد. در غیر این صورت کالا دشوار خواهد بود. خمیر به پایان رسید در یک جای خنک برای یک روز.

در پایان زمان اختصاص داده شده، آن را رول حدود یک سانتی متر ضخامت و برش تندیس از مورد علاقه خود را (شما می توانید قبل از ساخت قالب مورد نظر). محصولات پخت در 180 درجه نیاز دارند.

لعاب

و چگونه به شکر و تخم مرغ برای کوچک؟ دستور غذا برای او، ما در حال حاضر در نظر بگیرید. در ابتدا شما نیاز به شلاق در یک فوم تنگ دو پروتئین. طبخ شربت از یک لیوان آب و شکر. شربت جوش از روی حرارت بردارید و ریختن آن به پروتئین. ضرب و شتم با یک مخلوط کن تا ضخامت (15-25 دقیقه). در پایان پور جوهر. اگر شما می خواهید، شما می توانید رنگ اضافه کنید. پس از آن شما می توانید با پوشش های کوچک آماده تزئین.

برای کوکی ها نرم و خوشمزه بود، بهتر است آن را به بزرگ و بیش از حد نازک است. و از همه مهمتر، خشک نیست کردن خمیر در فر! سپس آن را معلوم واقعی "سحر و جادو" کریسمس کوچک، یک دستور سنتی که در حال حاضر برای شما شناخته شده!

سایر محصولات

همچنین شیرینی زنجفیلی کوچک پخت. و چه نوع از محصولات، و جایی که آنها رخ داده است؟ شیرینی زنجفیلی در شمال آرخانگلسک ظاهر شد. در آن دوران باستان، آنها تنها در کریسمس و سال نو پخته شد. برش هویج در فرم از چهره حیوانات، پرندگان، فرشتگان، درختان، خانه ها، ستاره کریسمس ، و یا سورتمه حمل کردن. کوچک دستور غذا را از مادران منتقل به مادربزرگ و تا زمان حاضر راه می رفت. همچنین یک جداگانه خانواده کوچک، قدیمی و جدید، مدرن وجود دارد.

شمالی ها معتقد بودند که کوچک جذب موفق باشید. اگر، برای مثال، یک دختر جوان او را به کیک و آن را به بیکار همکار، به زودی او را تبدیل به یک عروس. اما بزرگترین خوشبختی در کوچک تصمیم گرفته شد به تمام خانواده. او یک طلسم نظر گرفته شد. اغلب ROE در فر پخته. اما در 30s از قرن گذشته شروع به استفاده از یک راه دیگر: قبل از قرار دادن این رقم در فر، آن را برای چند دقیقه در آب جوش، برای حفظ شکل از هویج کاهش یافت.

راز اصلی ساخت کوچک - ساخت خمیر را با عشق، در روحیه خوبی و بدون عجله. بهترین کار این است که شروع به ورز در اواخر شب، قبل از خواب.

خمیر شیرینی زنجفیلی

و چگونه به خمیر شیرینی زنجفیلی برای کوچک؟ در این دستور غذایی برای همه روشن است. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 2-2.5 کیلوگرم آرد الک؛
• دو عدد تخم مرغ.
• بسته مارگارین یا کره؛
• یک قاشق غذاخوری جوش شیرین، آبدار و با سرکه؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم (گل میخک، زنجبیل، دارچین)؛
• 3-4 فنجان شکر.

تهیه

• در ابتدا لازم به پور به تابه و برای پر کردن نیمی از شیشه قند آب (جوشیده سرد). طبخ را روی حرارت کم است.
• کره (مارگارین)، برش را به قطعات کوچک است.
• در دیگچه بزرگ رایت از طریق یک فنجان شکر، تکان دهنده به طور مداوم تا آن را به قهوه ای ذوب می شود و به نظر می رسد فوم. پس از ریختن سوخته از طریق قند در جوش شربت، تکان دهنده تمام وقت. در حال حاضر شما می توانید قطعه از کره را اضافه کنید و مخلوط به سمت چپ مایع همگن. داغ را به سرد است.
• تا زمانی که شربت سرد می شود، آن را ممکن است به ترکیب ادویه جات ترشی جات انتخاب شده است. بهتر است برای دارچین شیرینی زنجفیلی مناسب است.
• ضرب و شتم دو عدد تخم مرغ بریزید و به ادویه جات ترشی جات، برای اضافه کردن جوش شیرین و شربت سرد می شود. همه مخلوط خوب است.
• قبل از اینکه شما شروع ورز خمیر، آن لازم به ذکر است زمان بر روی تایمر - کل فرایند باید بیش از یک ساعت طول بکشد. مورد نیاز این کوچک دستور غذا.
• حتی اگر به نظر میرسد که خمیر آماده در 30-40 دقیقه است، شما هنوز هم نیاز به ادامه آن را مخلوط کردن. در غیر این صورت، در طول شیرینی زنجفیلی پخت ترک خورده.
• آرد به در بخش های کوچک ریخته شود. نخست، مخلوط کردن خمیر با یک مخلوط کن، و سپس دست خود را. این کار بسیار وقت گیر به است. اگر یک زن می تواند خود را اداره کند، شما می توانید یک مرد به کمک کند. مخلوط کردن خمیر اصلی در خلق و خوی خوب و با افکار خوب است.
• در نتیجه، باید یک آزمایش، شبیه به یک قرص نان خیس، به دست های خود را چسبیده نیست. آن را باید در یک کیسه قرار داده می شود و ارسال در یخچال و فریزر برای یک یا دو هفته!
• قبل از پخت خمیر باید در اتاق قرار دارند. سپس آن را ممکن است برای کاهش یک تکه از آن و رول درز در حدود 0.5 سانتی متر ضخامت دارد. از خمیر برای کاهش اشکال از قالب.
• اجاق حرارت تا 180 درجه و کیک پخت 5 دقیقه به قهوه ای است.

لعاب کوچک. دستور غذا برای

اول، آن را می گوید که چگونه برای ایجاد یک لعاب سفید. شما باید به دقت لرزش تا یک پروتئین است. علاوه بر این، لازم است به تدریج پودر شکر (شیشه ای) و چند قطره لیمو برای براق اضافه کنید. شکر و تخم مرغ صورتی به شرح زیر آماده: در ابتدا لازم است برای جدا کردن شکر و تخم مرغ کوچک سفید و رها کردن آن آب چغندر خام، سپس هم بزنید تا زمانی که رنگ همگن.

شیرینی زنجفیلی را می توان با یک قلم مو، مسابقات، چوب و یا تزئین شیرینی کیسه. این همه در تخیل بستگی دارد. محصول بهتر است به ریختن نیست لعاب و رنگ الگوهای پیچیده کریسمس. دستور غذا برای لعاب، شما می توانید برخی از سرگرم کننده اضافه کنید، اگر شما در کرم آب هویج، کاکائو، و یا عوامل رنگ آمیزی اضافه کنید.

در این دستور غذایی سوم

البته، این تنها شیرینی زنجفیلی کوچک است. دستور العمل پخت سحر و جادو یکدیگر کمک خواهد کرد برای آماده سازی این محصولات شیرین کمی سریع تر. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• شکر - 800 گرم؛
• یک لیوان آب.
• مارگارین (نفت) - 150 گرم؛
• ادویه (دارچین، میخک)؛
• سودا - یک قاشق چای خوری؛
• 3 عدد تخم مرغ.
• آرد.

تهیه شیرینی زنجفیلی

ذوب آتش یک فنجان شکر و حل آن را در یک ظرف آب گرم است. پس از ریختن دو فنجان از شن و ماسه و هم بزنید تا حل می شود. حذف از گرما و در یک کره شربت (150 گرم)، دارچین قاشق چای خوری و نوشابه. خنک و اضافه کردن یک تخم مرغ و دو زرده. پس از پور 0.5 کیلوگرم آرد و مخلوط کردن خمیر. پایه آن را در یک جای خنک. پس از پوند دیگر شکر اضافه کنید و رول از ضخامت لایه 50 میلیمتر است. برش چهره های حیوانات قرار داده و در ورق، روغن زده.

شیرینی زنجفیلی تخم مرغ اسمیر را با آب و در فر قرار دهید. پخت به مدت حدود 7 دقیقه. محصولات نهایی باید خشک باشد.

چگونه به طبخ در این مورد، لعاب کوچک؟ در این دستور غذایی عملا هیچ تفاوتی ندارد از حد معمول است. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• دو پروتئین؛
• پودر شکر؛
• رنگ و یا آب از انواع توت ها و سبزیجات است.

داغ شلاق دو پروتئین و پودر شکر (5/7 قاشق غذا خوری). اضافه کردن رنگ غذا و یا آب آلبالو، چغندر، زغال اخته، زغال اخته، هویج. خوب مخلوط کنید تا زمانی که سایه صاف. اضافه کردن یک رنگ برای تا زمانی که شما رنگ مورد نظر را دریافت کنید. هنگامی که شما می توانید شکر و تخم مرغ شیرینی زنجفیلی تزئین.

نتیجه

بسیاری از مردم حتی نمی مشکوک که برخی از خوشمزه و غیر معمول شیرینی زنجفیلی کوچک وجود دارد. برخی دیده اند و یا سعی شیرینی، اما نام آن را نمی دانند. در حال حاضر شما را در درک چگونه به واقعی کریسمس کوچک، دستور العمل است که در این مقاله ارائه شده است، و در نتیجه قادر به انجام نه تنها سعی خواهد کرد، بلکه پخت این ارقام شگفت انگیز است. بسیاری از آنها کودکان را دوست دارم. در واقع، بسیار شبیه به شیرینی زنجفیلی اسباب بازی افسانه ای است که شادی و ایمان به معجزه ی سال جدید است. و، در واقع، چنین تعطیلات زمانی که آن را غیر ممکن خواهد بود برای تزئین یک میز شام شیرینی زنجفیلی کوچک وجود دارد! هر کدام از دستور شما کوچک را انتخاب کنید، پخت آنها را با عشق، حسن نیت و در بهترین! شجاع باشید - و همه شما!