ماهی در مراکش دستور العمل

دستور العمل برای غذاهای ماهی - مانند یک شب صاف ستاره در آسمان است. رودخانه و دریا موجودات می تواند بسیار "احیای" رژیم غذایی ما است. با این حال، لازم به ذکر است، یک گروه خاصی از افرادی که ماهی دوست دارم نه تنها به دلیل آن را به آنها به نظر می رسد بی مزه است. نظرات خود را به طور چشمگیری می تواند در مراکش تغییر ماهی. ساکنان این همه کشور را دوست دارد تند و تند. بر این اساس، هیچ چیز بی مزه به راحتی نمی ارائه می دهیم!

به طور جداگانه، توجه داشته باشید که تنها در آشپز، که به یک طعم و مزه ماهی در مراکش بستگی دارد: دستور غذا برای همه. "تکرار مکررات" از موضوع بسیار است که حتی از روش های پردازش محصولات متفاوت است. این مقاله شامل گزینه های جالب ترین.

داگ عارف

این است که چگونه اصلی ماهی حاد سفید به نام در مراکش. این دستور برای اولین بار پیشنهاد، مستاجر از هم جدا آبی شامل سبزیجات، ادویه و ادویه جات. نگاهی به هر یک از گونه های ماهی - کیلوگرم، اگر لاشه استیک، یا 800 گرم قطع شده است، اگر شما فیله ماهی است. دو لیمو را در تکه های شور، و آنها مخفی شده بر روی ساعت به marinate در یخچال و فریزر. آماده سبزیجات: یک دوجین میخک نصف سیر، دو حلقه از فلفل گرم، شش خشک شیرین از مراکش (خیس و برش را به دو تکه)، برش زیادی از زنگ قرمز، یک سوم از یک کیلو گوجه فرنگی خرد شده چهارم کوچک است. سبزیجات باقی مانده - نیمی از این است که در یک ماهی تابه در بالای ماهی قرار داده شده بر روی آن گذاشته شده است. در یک ماهی تابه کوچک روغن گیاهی کمی با دو قاشق غذاخوری حریصا، اضافه کردن تخم گشنیز، زردچوبه و زنجبیل خشک (در مجموع قاشق طبقه) و یک قاشق شکر گرم می شود. پنج دقیقه بعد یک قاشق رب گوجه فرنگی، و به دنبال اضافه کردن یک فنجان از نیمی از آب گذاشته شد. وقتی سس می آید به جوش، آن است که به یک ماهی تابه، که پس از جوش است با یک درب و یک چهارم از یک ساعت تحت پوشش در یک آتش سوزی کوچک سمت چپ ریخته می شود. بعد از آن ریخته شده است درشت گشنیز خرد شده، و پس از 10 دقیقه انفوزیون در ماهی مراکش آماده برای استفاده.

ماهی سفید در بانک

یک راه تا حدودی غیر معمول به طبخ - و ماهی بسیار خوشمزه در مراکش. گام به گام دستور به شرح زیر است:

1. آماده سازی اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند، به نام "chermoula": پوست لیمو حذف و فشرده آب؛ بدون دانه هستند فلفل قرمز زمین، نمک و دو تکه سیر؛ پور پوست، زیره سبز (دو قاشق)، زردچوبه (یک)، فلفل سیاه و سفید و فلفل قرمز (به عنوان دوست دارید). یک بار دیگر، مخلوط زمین است، از ریختن آب لیمو و 4 قاشق غذا خوری روغن زیتون.
2. نیم کیلو COD یا ماهی سیم درشت خرد شده، chermoula ریخت و سمت چپ برای یک ساعت.
3. دو فلفل پخته شده در فر، معاف از پوست و برش را به نوار می باشد.
4. نیم دوجین گیلاس.
5. گرفته شده دو شیشه نیم لیتری. هر سبزیجات و سه قاشق از کوسکوس قرار داده است. بالای ماهی تجزیه بر روی آن - بقیه سبزیجات و چهار Maslinka بازمی گردد. ترشی ریخت.
6. کلاه بسته شده است، بانک ها در یک اجاق سرد است که به 170 گرم می شود قرار داده است.
7. بعد از 35 دقیقه، آتش خاموش است، اما بانک ها در فر باقی می ماند.

پس از ماهی dostavaniya در مراکش با گشنیز تازه پاشیده و سراسیمه به جدول. اگر شما بانک ها از زیبا، می توان به طور مستقیم به آنها تغذیه می کند.

دستور غذا با سیب زمینی

این ماهی "ما" در مراکش است: دستور غذا شامل تمام غده مورد علاقه خود را. 6 تکه های کوچکی از لاشه حکاکی مورب، اضافه کردن مقداری نمک و کنار بگذارید. آیا زمین در ملات و فلفل فلفل قرمز خشک شده، سیر و روغن دو قاشق غذا خوری (ترجیحا زیتون). اضافه شده زعفران، فلفل قرمز شیرین، زردچوبه، گشنیز فنجان فلفل و لیمو برش خار. این پر است در شکم هر ماهی تعبیه شده است؛ ظرف پخت گذاشته شش برش سیب زمینی، در بالای لاشه قرار داده و باقی مانده با "چاشنی"، کمی رقیق شده با آب پر شده است. بسته بندی فرم در فویل و در فر به یک سوم از یک ساعت ارسال می شود.

گزینه کدو تنبل

برای او، ماهی سفید، دوباره، باید خوابانده شود. 600 گرم سوف (به عنوان مثال) بخش بریده شده و اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند از سه حبه سیر، فلفل قرمز قاشق زمین، دو مالیده - دانه زیره سبز، نمک، سیاه و سفید و فلفل قرمز به علاوه قاشق چای خوری روغن زیتون. یک پوند درشت خمیر کدو مالیده، ماهی خوابانده و به تعویق افتاد سرخ شده، و در ماهی تابه با آب آن مکعب پیاز بزرگ کبابی. هنگامی که zazharki آماده است، آن است که به کدو تنبل، prisalivaem، podperchivaetsya اضافه شده و فرو نشستن به مناقصه نهایی. آموزش موازی یک چهارم از یک کیلو کوسکوس آماده می شود. این مخلوط با سبزیجات پخته شده، پایک-سوف و جعفری است. بانک فدرال ماهی در مراکش با خامه ترش یا ماست. سوداک را به تکه های شکستن. این باید به شما دلسرد نمی - به خوبی درک.

ماهی مراکش "در بیگودی"

فرانسه مورد استفاده قرار ورق کاغذ - بیگودی - طولانی قبل از اختراع آستین بیکر. از آنجا که کاغذ کمتر عملی از آستین، ما آن را ارائه و استفاده از آن - مگر اینکه البته شما از آن لذت ببرید ماهی فرانسه در مراکش. نخست پخته دو فلفل دلمه ای قرمز گوشتی، تمیز از دانه ها و پوست را کاهش می شود. ساییده فلفل فلفل قرمز و نمک و دو chesnochinami. پور گشنیز خرد شده، زیره دو قاشق از غلات، یکی - زردچوبه زمین و فلفل دودی. همه frays دوباره، ریختن آب یک لیمو و دو قاشق غذاخوری روغن و اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند ورزیده. یک پوند هر ماهی سفید درشت خرد شده، پور اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند و ساعت تزریق گرم است. دو بازوی بخش گذاشته است پخته فلفل، ماهی، دوباره فلفل، گوجه فرنگی گیلاس نصف و زیتون. بیگودی نزدیک و پخت ساعت سوم. آرام و معطر!

تفسیر یهودی از غذاهای مراکش

ماهی وجود دارد این است که ترشی نیست و خیس - قطعه در آب قطعه قطعه با علاوه بر این از آب لیمو. در حالی که او "خیس"، یک دسته از گشنیز خرد شده، فلفل دلمه حلقه برش، تیز - نوار. یک جفت از سر سیر، پایین را به بخش های شکسته شده است. فشار کردن ماهی؛ در پایین گلدان قرار داده تیغه، سپس فلفل، آنها - مولفه های اصلی، با سیر نووا. محتوا با زردچوبه پاشیده، پر از آب قرار داده و در صفحه. فنجان مخلوط فلفل قرمز قاشق را با همان مقدار روغن نباتی. هنگامی که ظرف آب پز است، مخلوط را در یک تابه ریخته می شد. این فقط باید صبر کنید تا ماهی در مراکش در نسخه اسرائیلی پخته شده است.