خوشمزه خانه ساخته شده است: خیار ترشی، ترد در زمستان!

کنسرو کلم، گوجه فرنگی و خیار شامل طیف گسترده ای از دستور العمل. دانستن آنها، هر زن می تواند برای یک خانواده خوشمزه و سالم غذاهای گیاهی برای تمام زمستون فراهم می کند. در این مقاله ما در مورد خیار صحبت کنید.

همه فن حریف "تخت مبارک"

اگر شما به را به خود جلب خیار ترشی، ترد، سپس با یک دستور، شما به وضوح کار نخواهد کرد. به ویژه هنگامی که شما در نظر بگیرید که هر بانک شما می توانید تقریبا تمام سبزیجات از باغ آشپزخانه قرار داده، و مجموعه ای منجر خواهد طرفداران حفاظت خانگی لطفا. مقادیر مختلف (به عنوان وجود دارد) آماده (شستشو، قطع دم، ساقه)، خیار کوچک، گوجه فرنگی شرکت (قرمز، بهتر از "کرم" و یا مرتب کوچک)، فلفل، کدو جوان یا کدو سبز (اما شما می توانید هر دو را انجام دهید) گیاهان (جعفری، شوید، کرفس). گوجه فرنگی می توان ponadkalyvat به جوشیدن عقیم سازی است. کدو سبز با کدو problanshiruyte 5 دقیقه برای تبدیل شدن به نرم تر، اما پس از آن اجازه دهید آن را سرد.

در پایین قوطی، بهترین 3 لیتری، قرار دادن یک زن و شوهر از سیر zubochkov، یک فلفل شیرین چند نخود فرنگی، برگ ترب کوهی، گیلاس - به لطف آنها خواهد خیار ترشی ترد خود را دریافت کنید، مانند کدو سبز با کدو. برای طعم و مزه بهتر و عطر و طعم کنسرو لزوما اضافه چتر سس گوجه فرنگی، تازه یا خشک. در ادویه جات ترشی جات به صورت عمودی بیش از حد پر خیار، کدو لایه بعدی، پس از آن - فلفل و گوجه فرنگی. بین لایه های قرار داده Sprigs از کرفس، جعفری، و غیره. D. پر کردن شیشه ها و قاب به طور کامل.

حالا پر، که با گوجه فرنگی، کدو و پر خیار ترشی، ترد. در لیتر شیشه مصرف حدود 400 گرم.، 3 لیتری، به ترتیب، 1.2 لیتر. هر 1 لیتر از مایع به اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند می آید: قند و شکر - 75-80 گرم (3 رویه قاشق غذاخوری) نمک - 25-30 ج. (1 قاشق) 10 ج. اسید سیتریک (به جای سرکه). این مخلوط باید به مدت 3 دقیقه بجوش و خروش آمدن، سپس آن را سبزیجات، قوطی پور در یک حمام آب و استریل کردن نیم ساعت. سپس، به طور معمول، رول، تلنگر، بسته بندی، ترک سرد. ماه و رسیدن به نیمه برای گوجه فرنگی، خیار، ترشی، ترد، سیب زمینی سرخ شده و یک پهلو با لذت!

خیار Nezhin از

بسیاری از زنان خانه دار می دانیم که نه همه انواع خیار هستند به همان اندازه مناسب برای حفاظت از کل. باید برای این منظور سبزیجات کوچک گرفته شده، انجام بیش از حد رسیده است، شرکت، با دانه های کوچک. مدت طولانی است که برای Nezhin از، موروم، Vyaznikovsky شناخته شده است - که آنها را ترشی ترد خوشمزه ترین. در این دستور غذایی از آماده سازی برای شیشه ها و قاب 5 لیتری طراحی شده است. بنابراین سبزیجات خود را در اطراف می رود 3 کیلوگرم، سرکه (6٪) - نیم لیتری، نمک و شکر - 100 گرم است. به عنوان ادویه جات ترشی جات برای اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند استفاده برگ گیلاس، برگ بو (در برخی از قطعات به بانک) در غلاف از فلفل گرم و تعداد انگشت شماری از معطر است. اگر دوست دارید رنگ صورتی، بریزید و آن را - چند گل آذین در هر ظرف. آیا در مورد سیر را فراموش نکنید.

خیار را بشویید، خیس به مدت چند ساعت در آب بسیار سرد - تبدیل شدن آنها سخت تر، قوی تر. قطع کردن دم خود در هر دو طرف. در پایین قوطی قرار داده و ادویه جات ترشی جات و برگ، لزوما - سس گوجه فرنگی. پر کردن آنها با سبزیجات، پور جوش اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند 15 دقیقه. و ریختن اشباع (آب فرض 400 گرم، طبقه سرکه - این ترشی ترد خوشمزه، شما می توانید دو نوع پر کردن کمی اسیدی (قند ... 700 گرم آب، 200 گرم سرکه (6٪)، 35 گرم نمک، 80) آماده است. -litra، شکر 120-130 گرم). پس از قوطی های عقیم سازی می نورد و چپ تا خنک شود.

ما امیدواریم که دستور العمل های ما در مفید آمده است - موفق باشید در زمینه آشپزی!