خمیر را به مدت Kornik، و یا همه از این مجموعه - فقط

از زمان های قدیم به اوج Kurnik پخت و پز روسیه در نظر گرفته شد. Kurnik خمیر در معرض تغییرات، نوآوری ها و دستور العمل های دست پایین. تزئین شده با ارقام از کیک خمیر برخوردار موقعیت فرماندهی در جدول عروسی روسیه. دستور العمل غذاهای مختلف از یکدیگر است، اما یک گروه از آنها به شما اجازه ساخت برخی ویژگی های مشترک.

اول از همه، هر نوع Kurnik با مرغ، که تنها عنصر ضروری از این ظرف ساخته شده است. علاوه بر این، آن را باید به صورت گنبدی شکل و انباشته از لایه های متعدد بسته شود.

Kurnik خمیر ممکن است کاملا متفاوت - کره خمیر فطیر برای Kornik با خامه ترش، شور، کفیر، شن و ماسه. شما حتی می توانید ترکیب انواع مختلفی از خمیر این کیک، برای مثال، خمیر کلوچه و کره Kornik. مناسب برای پر کردن قارچ سرخ شده، برنج را با تخم مرغ خرد شده و گندم سیاه آب پز.

برخی از دستور العمل برای این کیک روسیه در نظر بگیرید.

خمیر Kurnik بر اساس

برای تهیه خمیر کلوچه به Kurnik نیاز: خامه ترش 200 گرم، 200 گرم قرار داده مارگارین، 1.5-2 فنجان آرد، دو زرده تخم مرغ، بکینگ پودر به قرار دادن 1 قاشق چای خوری شکر - نصف قاشق چای خوری نمک خرج کردن.

پر کردن خواهد داشت دو: مرغ و برنج. در نیمه اول از استفاده پر مرغ که جوشانده، اضافه کردن پیاز، فلفل، هویج و نمک. گوشت نتیجه به پایین سرد می شود، از هم جدا از استخوان ها، ریز ریز کردن ریز و سرخ شده با پیاز.
پر کردن برنج آب پز از پخته شده آماده شده و خرد شده به تکه های از 5 - 6 عدد تخم مرغ، که با برنج پخته شیشه ای مخلوط اضافه شده است یک تکه از کره و حدود نیم فنجان آبگوشت.

تست آمادگی: پروتئین باید از زرده (فقط لازم است زرده) از هم جدا شوند، در زرده اضافه کردن شکر و نمک است. همه چیز را مخلوط با دقت بسیار. نرمش مارگارین و اضافه کردن به زرده، به هم بزنید. به جرم و در نتیجه اضافه کردن خامه ترش و دوباره همه به هم بزنید. برای جلوگیری از شکل گیری توده آرد توصیه می شود برای ورود به خمیر برای Kurnik به تدریج. خمیر ورزیده است، قرار داده و در 20 - در یخچال و فریزر 30 دقیقه.

دوغ Kurnik پس از خنک کننده به 2 بخش، تقسیم می شود که به نسبت 1: 2. بیشتر نورد بخش خمیر به عنوان یک ویفر، و سپس در یک ظرف پخت در این راه به عنوان گسترش به شکل "یک صفحه". را ضربه گیر. پر کردن است که در "بشقاب کوچک" از خمیر برای Kornik با متناوب برنج با چاشنی مرغ به طوری که برای به دست آوردن یک کیک چند لایه قرار می گیرد.

رول از خمیر را با وردنه در کیک باقی مانده، نزدیک لبه دایره ای از خمیر باید به دقت خرج کردن. به منظور از بخار شدن، در قلب Kornik را سوراخ. گریس ظرف یا زرده تخم مرغ. پخت لازم را در دمای حدود 180-200 درجه برای 40 - 50 دقیقه است.

ما به نسخه دوم را ادامه دهید - سیب زمینی نسخه Kurnik.

برای تهیه این تنوع را به خمیر برای Kornik با خامه ترش نیاز دارند.
شما نیاز به گرفتن سه عدد تخم مرغ، 200 گرم خامه ترش، 100 گرم مارگارین، سه فنجان آرد، 0.5 ساعت است. جوش شیرین، سیب زمینی سرخ کرده، مرغ و پیاز است.

برای مخلوط کردن خمیر برای Kornik، شما نیاز به ماهوت پاک کن زدن تخم مرغ با کره نرم، و سپس اضافه کردن خامه ترش، جوش شیرین و آرد. به عنوان یکی از بالا در مورد بحث ، این دستور، خمیر است به Kornik با سیب زمینی و مرغ رول را به دو کیک در اندازه های مختلف.
برای پر کردن سیب زمینی برش را به مکعب، مخلوط با گچ بری خرد شده و پیاز، اضافه کردن فلفل و نمک به مزه. پر کردن است که در یک مخزن بزرگتر گذاشته و پوشش داده شده با یک لایه از کوچکتر است. لبه Zaschipyvaem. به جای سوراخ در مرکز Kornik در سراسر سطح کیک را با چنگال سوراخ ساخته شده است. ظرف روان تخم مرغ، پخت در 180 درجه سانتی تا آماده. تمایل می توان به شرح زیر بررسی می شود: اگر چاقو برای بلند کردن گوشه ای از کیک و آن را نمی خواهد خم - کیک آماده است.

همانطور که می بینید، دستور العمل دوم کمی راحت تر از آماده سازی خمیر Kornik.