جگر مرغ غذایی

همه گوشت غنی از ویتامین، مواد معدنی و پروتئین هستند. تنها اشکال این است که آنها ممکن است حاوی مواد سمی، اگر حیوانی است در اشتراک کیفیت پایین افزایش یافته است. با این حال، این محصولات بی خطر هستند، اگر که آنها هم در حد اعتدال مصرف. جگر مرغ مواد غذایی مفید به این دلیل که مواد غذایی با محتوای کم ترکیبات سدیم است. همچنین منبع خوبی از تیامین، روی، مس، منگنز، پروتئین، ویتامین A، ریبوفلاوین، ویتامین C، نیاسین، ویتامین B6، اسید فولیک، ویتامین B12، اسید پانتوتنیک، آهن، فسفر و سلنیوم است. اما ظروف از جگر مرغ یک نقطه ضعف خاص: آنها با محتوای بالای کلسترول است.

دستور 1

برای 8 نفر یهودی ظرف سرد از جگر مرغ مواد مورد نیاز:

- 0.5 کیلوگرم جگر مرغ؛

- 3 پیاز بزرگ، خرد شده؛

- ¼ فنجان روغن؛

- 4 تخم مرغ، آب پز سخت پخته شده و پوست کنده.

- نمک؛

- فلفل.

کبد تا پخته آب پز و یا سرخ شده. پیاز تا قهوه در روغن سرخ شده، و است که سوخته نشده، به طور مداوم هم بزنید. کبد قلوه سنگ در یک پردازنده مواد غذایی. اضافه کردن تخم مرغ و همه جات. تعظیم گزارش و روغن باقی مانده در تابه، پاشیده با نمک و فلفل، کل به یک پردازنده ثبات مورد نظر (: درشت و یا جریمه به عنوان رب برای آماتورها) زده شد. گسترش در یک کاسه، در یخچال برای حداقل 2 ساعت سرد می شود. خدمت با کراکر یا یهودی نان تعطیلات سنتی (نان گیسو نامیده می شود) است، که از خمیر مخمر ساخته شده است.

دستور 2

برای ریزوتو و ظروف از جگر مرغ (4 بخش) نیاز زیر مجموعه ای از محصولات:

به ریزوتو:

- 1 ½ فنجان برنج ارباریو (گرد، برنج طولانی نیست با محتوای نشاسته بالا). قبل از پخت و پز آن را پاک نشده، بنابراین به عنوان برای شستن نیست نشاسته از او و ایجاد یک ظروف بافتی؛

- 4 قاشق سوپخوری کره؛

- 1 پیاز، برش را به نازک نیمه حلقه؛

- 5 فنجان سوپ مرغ؛

- نمک؛

- فلفل؛

- ¾ فنجان تازه رنده شده پنیر "پارمسان"؛

- برگ جعفری خرد شده؛

برای کبد نیاز دارید:

- 0.5 کیلوگرم جگر مرغ؛

- 2 قاشق غذا خوری آرد؛

- 1 فنجان دسر قوی آب مارسالا (در اصل از سیسیل)؛

- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛

- 2 قاشق غذا خوری سوپ مرغ.

آماده ریزوتو. گرم کتری 3 قاشق غذا خوری روغن. پیاز سرخ شده اضافه می شوند و 5 دقیقه (برای نرمی و شفافیت). برنج بریزید و روی حرارت متوسط به مدت 2 دقیقه روغن زده. به رایت به طور مداوم با یک قاشق چوبی هم زده است. ریخته نیمی از براث گرم است. به طور مداوم با یک قاشق چوبی دخالت تا برنج تقریبا به طور کامل جذب تمام مایع. ادامه اضافه کردن بخش های براث تا بلغور نرم، حدود 20 دقیقه چاشنی با نمک و فلفل می باشد. حذف از گرما و بلافاصله اضافه کردن قاشق سوپخوری کره باقی مانده و پارمسان. هم زده و اجازه برای گرم.

جگر مرغ خوب نورد در آرد، لرزش کردن بیش از حد. روغن ماهی تابه را روی حرارت متوسط گرم می شود. کبد گسترش یافته و سرخ 5 دقیقه تا طلایی شود. پور شراب و خورش به مدت 5 دقیقه دیگر، چاشنی با فلفل و نمک. پور در سوپ مرغ. نگه دارید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا لحظات مناقصه 3. براث باید به آرامی جوش، اما سس کمی غلیظ. کبد مرغ بلافاصله خدمت کرده است، تخمگذار در مرکز مواد غذایی، و در اطراف ریزوتو گرم است. تزئین با جعفری.

دستور 3

بسیار سالاد خوشمزه به دست آمده از جگر مرغ با قارچ. 6 نفر محصولات مورد نیاز:

پر کردن مجدد:

- 1 ماست فنجان نازک.

- آب یک لیمو؛

- 30 میلی لیتر از روغن زیتون؛

- قاشق چای خوری نمک 1 قاشق غذا خوری؛

- 1 قاشق فلفل قرمز ؛

- ½ حبه سیر (خرد شده)؛

سالاد:

- 0.4 کیلوگرم جگر مرغ؛

- آرد 60 گرم؛

- 1 قارچ نازک شیشه ای (دکمه)، به نصف کاهش؛

- 1 قاشق پنیر خامه ای نرم؛

- ½ برش خیار را به تکه های.

- 1 چغندر پخته و خرد شده؛

- 1 تکه فلفل سبز؛

- کاهو شسته شده و خشک شده است.

مخلوط همه مواد تشکیل دهنده برای پر کردن و در یخچال و فریزر را ترک کند. روغن، کبد فرو می ریزد در آرد و آن را در هر طرف 2 دقیقه یا تا زمانی قهوه سرخ شده در روغن. ، دست بردارند. در تابه همان سرخ قارچ تا قهوه ای طلایی و آنها را با پنیر خامه ای چاشنی. تنظیم کنار به کنار. کاهو گسترش بر روی آنها - کبد و قارچ، قبل از مخلوط را در یک کاسه با مواد باقی مانده. سالاد با جگر مرغ و قارچ آماده شده است. بلافاصله قبل از خدمت، اضافه کردن سس سالاد.