جولین. دستور العمل، با این حال دستور ...

کلمه "ابگوشت سبزیجات بریده" (جولین) به بسیاری از طرفداران غذاهای فرانسوی آشنا است. ما اغلب به نام ظرف ساخته شده از قارچ، پنیر، جوجه. در واقع، این کلمه از آن به سبزیجات، برش را به نوار. نام ماه فرانسه "ابگوشت سبزیجات بریده" مربوط به ژوئیه ما، زمانی که سالاد و سوپ سبزیجات را اشغال موقعیت پیشرو در منو. به همین دلیل است ابگوشت سبزیجات بریده به نام همه سالاد و سوپ، که در آن سبزیجات نوارهای باریک، و پیاز خرد شده - حلقه.

از این رو انواع دستور العمل های که در آن آماده این ظرف، که از فرانسه آمده بود، اما اقتباس شده توسط سرآشپزها ما. Zhuleny معمولا در زن جوان بد اخلاق و جلف پخته شده، اما گزینه که در آن ظروف در همه مورد نیاز نیست وجود دارد.

به عنوان مثال، مرغ ابگوشت سبزیجات بریده. در این دستور غذایی شامل مواد زیر است:

• قارچ؛

• تعظیم؛

• مرغ؛

• کره؛

• آرد؛

• خامه ترش؛

• پنیر؛

• نان های خوش طعم.

در این حالت، نقش cocottes موفقیت رول را انجام دهد. آنها نیاز به قطع "پوشش" بالا، حذف خرده. گام بعدی - سرخ کردن ریز نی پیاز خرد شده. به آن نیاز دارد به جوش بپزید، به طوری که رنگ بدون تغییر باقی مانده است. به طور جداگانه، سرخ شده در روغن قطعه قطعه قارچ ابگوشت سبزیجات بریده خوب است. مرغ آب پز (شما می توانید کباب) همچنین را به نوار را کاهش دهد. مقدار کمی از آرد سرخ شده در کره تا قهوه ای است. نیز وجود دارد خامه ترش اضافه کنید. به جوش، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات مورد علاقه.

در کاسه بزرگ پیاز، قارچ، گوشت مرغ، نمک اضافه، فلفل هم زده است. جرم به پایان رسید به صورت رول قرار می گیرد، ریختن سس خامه ترش، پنیر رنده شده پاشیده با. چنین سالاد ابگوشت سبزیجات بریده، دستور که بسیار محبوب در رستوران ها در جنوب، پخته شده در فر است به طور کامل ذوب پنیر.

شما می توانید دیگر طبخ ابگوشت سبزیجات بریده. دستور العمل آن را از کشورهای مدیترانه، که در آن غذاهای دریایی بسیار محبوب است آمد. برای آن مورد نیاز است:

• 50 گرم از صدف؛

• 50 گرم میگو؛

• 50 گرم از ماهی مرکب.

• 150 گرم قارچ؛

• 150 میلی لیتر خامه (بهتر چرب را).

• 50 گرم پنیر.

• آرد؛

• کره.

قطعه قطعه نوار نازک قارچ همراه با پیاز تا نرم سرخ شدند. همان است که با غذاهای دریایی خرد انجام می شود. در یک ظرف خاص آرد مخلوط، کره، سس خامه برای پخت و پز. هنگامی که توده صاف، آن است که برای چند دقیقه به ضخیم شدن جوش.

آماده سس کمی ostuzhennoy مخلوط با قارچ، آنها پاشیده غذاهای دریایی، گذاشته شده بر روی لایه پایین از cocottes. نم نم با پنیر رنده شده برای پخت و دقیقه در فر 7-10. دستور "دریا" ابگوشت سبزیجات بریده به گردشگران روسی در همه جا آماده به ارمغان آورد. ترکیب غذاهای دریایی، اتفاقا، می تواند متفاوت باشد.

اگر غذاهای دریایی در دست است، اما یک ماهی، ماهی را می توان ابگوشت سبزیجات بریده پخته شده وجود دارد. در این دستور غذایی ساده است.

فیله ماهی (ظاهر مهم نیست) را به نوار قطع شد، با اسپری آب لیمو را در کاسه تحت پوشش است. سرخ تا پیاز نیمه پخته شده و قارچ. آرد مخلوط، شراب خشک، خامه ترش، ادویه جات ترشی جات، نمک است. خورش، در حالی که محصولات خواهد شد به طور کامل به پایان رسید. اضافه کردن پودر جوز رنده شده، ostuzhivayut. به مخلوطی از پیش ماهی قطعه قطعه، زرده تخم مرغ اضافه شده است، همه را در یک قابلمه تاس کباب پزی گذاشته و طبخ در حمام آب تا آماده ماهی. نم نم ظرف را با پنیر، پخته.

شما می توانید یک ابگوشت سبزیجات بریده سنتی طبخ می شود. دستور العمل های کلاسیک به نسبت های مختلف از محصولات فراهم می کند.

به عنوان مثال، 300 گرم قارچ نیاز دارید:

• یک و نیم لیتر شیر؛

• 200 گرم پنیر.

• 100 گرم کره؛

• لیمو.

آن را به سادگی آماده شده است. نخست، سرخ شده قارچ و پیاز و آب لیمو (می توان آن را توسط شراب خشک جایگزین). ترکیب آرد، شیر و سس کره تهیه شده توسط روش های معمول، پور آنها را در cocottes قارچ گذاشت. نم نم با پنیر و پخت! چنین ابگوشت سبزیجات بریده خواهد چربی، عطر و طعم غنی متفاوت است.

اگر مورد نظر، این دستور غذا را می توان به عنوان پایه ای گرفته شده، و محتویات دوره های مختلف متفاوت است، با استفاده از سبزیجات، انواع گوشت، انواع مختلف قارچ. در عوض می توانید خامه ترش یا سس مایونز، ماست استفاده کنید، و ذخیره کردن ابگوشت سبزیجات بریده در کلوچه میوه دار کوچک، کلوچه، گلدان خاک رس و یا cocottes فلز.