بالکار خویچین با پنیر و گیاهان: دستور غذا

کیک های سرخ شده خوشمزه با پر کردن انواع مختلف می توانند در جدول قفقازی یافت شوند. با این حال، khichin آسان برای آماده سازی و زنان روسی است. برای انجام این کار کافی است از دستورالعمل های پیشنهاد شده استفاده کنید.

چیچینی چیست؟

این یک کیک نامرغوب است با پر کردن آبدار در داخل. به طور سنتی، هچین ها را با پنیر و سبزی، گوشت یا سیب زمینی می خورند. برای پر کردن سوگونی ایده آل است، اما کیک هایی که با پنیر پر شده اند، کم کم خوشمزه هستند. زنان خانه دار روسیه با هچین ها حتی با پوره کدو و لوبیا مخلوط کرده اند.

کیک آماده آماده به کار می رود و به 4 قطعه تقسیم می شود. در ترجمه از زبان بالکار، "khich" به معنای صلیب است. خوچین یک ظرف ملی از مردم بالکان و کراچی است. در قفقاز میزبان مهماندار باید قطعا مهمانان را با چنین کیک دیدار کند. بدون این ظرف، یک جشن واحد نیست، چه عروسی، یک روز تولد و چه بعد از ظهر.

با وجود این واقعیت که در کراچاوائو-چرکسیا و در کاباردینو-بالکانیا، کیکین ها یک ظرف سنتی هستند، آنها به روش های مختلف آماده می شوند. بالکری ها کیک های بسیار نازک دارند، آنها در یک کاسه گرم سرخ کرده و با کره ریخته می شوند. در خاچی، خمیر کاباردین بسیار بزرگتر است و در کازان با روغن جوش، مانند چبرک، پخته شده است. با وجود تفاوت در آماده سازی، کیک خوشمزه از هر دو مردم به دست می آید.

چگونه خمیر را برای hutchins بشویید

خمیر کلاسیک برای hutchins در Ayran پخته شده است. علاوه بر این نوشیدنی ترش شما به دو ماده دیگر نیاز دارید: نمک و آب. خمیر خمیر بسیار آسان است. برای انجام این کار، به راحتی 500 گرم آرد، 250 میلی لیتر آریان و 1 قاشق چای خوری نمک را در یک کاسه مخلوط کنید. تقریبا 20 دقیقه خمیر را بشویید، تا زمانی که دستها شما را از بین نبرد. شاید لازم باشد نیرویی را اعمال کنید. در نتیجه، خمیر باید بسیار شیب دار باشد، اما در عین حال نرمی و انعطاف پذیری آن را حفظ می کند. اکنون باید روی میز گذاشته شود تا نیم ساعت به حالت استراحت بپردازد و تنها پس از آن به ریختن کیکهای تخت بروید.

از آنجا که آریان در تمام فروشگاه ها پیدا نشده است، می توانید سعی کنید آن را با کرف یا ماست جایگزین کنید. در مورد اول، 50 میلی لیتر آب معدنی به 200 میلی لیتر از کبد اضافه کنید و مخلوط کنید. به عنوان یک نتیجه، 250 میلی لیتر نوشیدنی ترش، مناسب برای تراکم خواهد بود. اگر همینطور برای ماست خانگی استفاده شود، مقدار آب معدنی باید به 125 تا 150 میلی لیتر افزایش یابد.

چگونه به درستی شکل دادن و رول کیک

برای اطمینان از اینکه پر کردن آبدار از ظرف خارج نمی شود، مهم است که کیک درست کنید. Khychiny، آماده سازی که سخت نیست، انجام می شود به شرح زیر است:

1. از تست، توپ ها را به صورت 100 گرم در هر کره شکل دهید و آنها را به کیک گرد کوچک (مانند دمبلینگ) رول کنید.
2. پر کردن را در مرکز هر دایره قرار دهید. پیش از آن نیز، برای تشکیل توپ. پر کردن باید 50 گرم بیشتر از خمیر است، که حدود 150 گرم است.
3. حالا لبه های خمیر را به آرامی بشکنید تا کاملا پر می شود. باید یک توپ از خمیر را داخل داخل پر کنید خمیر خرد شده به درستی پوشیده شده است، بنابراین برای انجام آن دشوار نخواهد بود.
4. در بالا، با گرفتن لبه خمیر، توپ را ببندید. بنابراین، قطعات باقی مانده از خمیر را تشکیل می دهند.
5. حالا شما باید آن را به آرامی با کف دست خود فشار دهید و آن را با یک پین نورد رول کنید تا یک کیک تخت نازک بگیرید. اگر خمیر خمیر، در این مرحله باید با آب مرطوب و به آرامی با آرد ریخته شود.

به این ترتیب، اگر خمیر قابل انعطاف و انعطاف پذیر باشد، کیک تخت مناسب است. در صورتی که آن را خیلی تیز و تیز نکنید، کشش دشوار خواهد بود، چون شکستن خواهد بود. برای خارج شدن از این وضعیت، توپ با آزمون باید بلافاصله به یک کیک نازک ریخته شود، و تنها پس از آن بر روی آن چاشنی گسترش یابد.

خویچین با پنیر و سبزی: دستورالعمل کالباس کلاسیک

در حالی که خمیر خمیر را "استراحت" می گذارید، وقت آن رسیده است. با توجه به دستور العمل های کلاسیک، hutchins با پنیر و سبزی تهیه می شود. برای چنین پرنده، شما نیاز به 300 گرم suluguni، و همچنین شاخه های دلفریش، جعفری، سوزن و دیگر سبزی ها به مزه.

پنیر باید بر روی یک حبه ای بزرگ ریخته شود، به سبزی بریده شود. با توجه به طعم خاص Suluguni، پر کردن نیاز به اضافه کردن اضافه نمی شود. تمام مواد تشکیل دهنده مخلوط هستند، و شما می توانید شروع به تشکیل توپ. اگر پر شدن بیش از حد نرم باشد، آن را به راحتی بر روی خمیر نورد با یک قاشق، با توجه به نسبت وزن.

کیک آماده شده بر روی یک کاسه خشک خشک گرم قرار داده شده است. پس از آن، آن را از دو طرف سرخ شده بر روی حرارت متوسط. هنگامی که به طرف دیگر می روید، کیک تورم دارد. به طوری که آن را پشت سر نمی گذارد و پر کردن به ظرف پلاستیکی نشت نمی کند، در مرکز آن باید با یک چنگال سوراخ شود. مرغ آماده با پنیر و سبزیجات، عکس هایی که در بالا ارائه شده، باید با کره ریخته شوند.

چگونه چاشنی با پنیر سخت، سبزیجات و سیب زمینی بپزد

در قفقاز، آنها از ظرفهای سنتی استفاده می کنند. چگونه چاشنی با پنیر، سبزی و سیب زمینی پخته؟

برای پر کردن شما نیاز به 1 کیلو سیب زمینی، 300 گرم پنیر روسی و یک دسته از هر سبزی. اول، شما نیاز به یک سیب زمینی پخته و اجازه دهید آن را کمی سرد. سپس پنیر را بر روی یک حصیری بزرگ بریزید و سبزی را ریز ریز کنید. مخلوط کردن تمام مواد تشکیل دهنده، در صورت لزوم نمک. از پر کردن به شکل توپ. سپس آنها را روی خمیر قرار دهید و با پر کردن آنها را بگذارید. سپس کیک نازک را رول کنید. شما می توانید سرخ کنید

بالکار خویچین که دستورالعمل آن در بالا ارائه شده است، از سنتی با پنیر و سبزی نجات نیافته است. آنها خوشمزه و گرم و سرد هستند.

خویچین با پنیر، گیاهان و چغندرقند

این یک نسخه روسی از پر کردن یک ظرف معمولی از غذاهای کاباردینو بالکار است. چگونه طبق دستور غذا مرغ را طبخ کنید؟

برای این ظرف، شما نیاز به یک پنیر گرانول خشک (پنیر خامه ای) - 500 گرم، چغندر سبز - 1 دسته، و همچنین کندو یا جعفری. کوفته باید سالم و با یک چنگال صیقل داده شود، مواد دیگر را اضافه کنید، قبل از آن ریز کردن آنها. بعد، یک توپ از پر شدن تشکیل شده و از خمیر - یک کیک تخت، همانطور که در دو نسخه قبلی.

بالکار خویچین، دستورالعمل آن در بالا ارائه شده است، نه تنها خوشمزه، بلکه مفید نیز هست. کوفته، چغندر و گیاهان را از یک پر کردن ساده کوکتل ویتامین واقعی می سازند.

چگونه هاتکین ها را می خورند؟

خچین معمولا خورده می شود. کره، که به طور کلاسیکی خمیر را با پنیر و گیاهان روغن زده، باید ذوب شود. آنها برای خوردن صبحانه، ناهار یا شام به جای نان یا به عنوان یک ظرف مستقل خورده می شوند.

هر hutchin روغن بر روی قبلی قرار داده می شود، تشکیل یک شمع. و فقط بعد از اینکه همه ی آنها سرخ شده، باید به چهار قسمت تقسیم شوند، کراس را با حرکات تکرار کنید. دست های خود را بشویید، لبه کیک را در سس مخصوصی آماده کنید.

بعضی از مردم ترجیح می دهند که این ظرف را بخورند. در این فرم می توان آن را به عنوان یکی از گزینه ها برای یک میان وعده غذایی استفاده کرد. هاچین ها کاملا از گرسنگی رنج می برند و منجر به پوکی استخوان نمی شوند.

سس برای جوجه های بالکار

در قفقاز، بالکار خویچین با آریان سروکار دارد. در نسخه اروپایی، معمول است که سس سیر را برای این ظرف بپزد . برای آماده سازی آن دستورالعمل زیر مناسب است. خویچین با پنیر و گیاهان در ترکیب با سس ظریف کاملا با هر دو شام روزانه و حوادث رسمی مواجه خواهد شد.

یک لیوان خامه ترش را با نمک و گیاهان مخلوط کنید. یک گل میخک از سیر را اضافه کنید و حداقل یک ساعت آن را به یک محل سرد بفرستید. در قلب سس می تواند نه تنها خامه ترش، بلکه سس مایونز یا ماست باشد.

سس سیر را می توان با سس گوجه فرنگی جایگزین کرد. طعم آن نیز در هماهنگی خوبی با hutchins وجود دارد. با سس ها، این کیک ها حتی بیشتر خوشمزه هستند.

ویژگی های hychin پخت و پز

برای ایجاد hutchins واقعا خوشمزه، شما باید برخی از ویژگی های این ظرف را در نظر بگیرید:

• خمیر برای hitchin نباید بیش از حد شیب دار باشد، در غیر این صورت قادر نخواهد بود به خوبی بچرخد
• هاتکین های بالکار بسیار خوشمزه هستند، کیک نازک نورد شده است.
• آزمون باید حدود پنجاه گرم کمتر از پر شدن باشد
• کیک های سرخ شده باید در یک سرپوش ماهیزه خشک بیش از حد حرارت متوسط، به طوری که آنها زمان برای پخت خوب است؛
• به طوری که hychin پف کرده در ظروف پلاستیکی پشت سر نمی گذارد، پس از تبدیل به سمت دیگر، باید در مرکز سوراخ شود؛
• کیک به پایان رسید با کره ریخته می شود و یک بار دیگر در بالای آن قرار می گیرد، سپس توله ها نرم می شوند؛
• در قفقاز، به طور سنتی یک ظرف با آریان یا سس های مختلف تهیه می شود: سیر، گوجه فرنگی.

اگر این توصیه های ساده پیروی شود، در خانه به سختی می توان هچین ها را طبخ کرد. شایان ستایش!