Farshmak - است چه و چگونه به طبخ آن؟

به گفته یک کارشناس در پخت و پز ، بوریس بوردا، farshmak - یک ظرف، که بدون آن هیچ یک از اودسا می کند از دوران کودکی خود فکر نمی کنم. و اگر شما را کنار بگذارند جوک کنار، تنقلات نرم تر، بازی پر شور و تند یادداشت در غذاهای یهودی، شاید، یافت نمی شود.

دستور العمل از Odessa یهودیان

به هر حال، در آشپزی این غذا به عنوان "گوشت قیمه" تعیین شده است. تفاوت به نظر می رسد در یک حرف باشد و در عین حال از آن او بود که هدف واقعی را تعریف می کند - "پیش بینی" در آلمانی. بنابراین بیشتر ما گوشت قیمه عنوان یک میان وعده دلالت.

این معقول است سوال مطرح می شود، چگونه به طبخ farshmak است؟ پاسخ واضح بسیار ساده است. برای این کار، سهام تا در شاه ماهی، بسیار بهتر از نمک، شیر، دو پیاز، سه تخم مرغ، خردل، شراب و یا سرکه سیب طبیعی، یک لیوان روغن نباتی، شکر، فلفل، دو صد گرم نان، نان سیاه و سفید معطر، دو سیب ترش.

آماده سازی farshmaka شرح زیر است: با شاه ماهی فیله قطع و پس از آن ارسال شده است تا در شیر خیس یک شبه. صبح روز بعد، فیله حذف و کنار بگذارید. و در جای خود می رود نان است. در حالی که آن را خیس خوردن، جوش تخم مرغ، سرد و سفید از زرده جدا کنید.

زرده باید به هر دو نوع فلفل، کره، دو قاشق غذاخوری سرکه، قاشق چای خردل و دو قاشق غذاخوری شکر همان متصل است. به "سالاد" نتیجه کاملا مخلوط و با چنگال مالیده به طوری که برای به دست آوردن یک خمیر یکنواخت.

این فرایند از "مجلس" گوشت قیمه شرح زیر است. در یک پردازنده مواد غذایی (اگر آن نمی باشد، فقط در چرخ گوشت)، سخت کار کردن شاه ماهی فیله. مخلوط زرده بیشتر، اضافه شده است دوباره از طریق فرایند ورود به سیستم منتقل می شود. سپس می آید به نوبه سیب ترش، نان فشرده از شیر، بسیاری از پروتئین ها و درشت خرد شده پیاز. به عنوان یک نتیجه، شما باید تنها مولود رب خامه را دریافت کنید. در اینجا آن چیزی است و آماده farshmak است. این موجود در seledochnitsu قرار داده شده و پاشیده با پیاز خرد شده و پروتئین های باقی مانده خرد شده.

تغییرات توسط طرفداران

تجسم کلاسیک ارائه شده در بالا است که اغلب به طیف گسترده ای از تغییرات قرار می گیرند. اغلب اضافه گردو farshmak. این به شرح زیر است.

از یک لیست اولیه از محصولات ترک شاه ماهی، تخم مرغ، پیاز و سیب ترش است، اما علاوه بر این از 100 گرم گردو، یک غده سیب زمینی آب پز، دو قاشق غذاخوری سس مایونز و سس گوجه فرنگی. تهیه یک میان وعده بسیار ساده تر است. همه مواد به جز سس مایونز و سس گوجه فرنگی، در یک پردازنده قرار داده است، سخت کار کردن به یک حالت توده خامه. سپس با سس مایونز پر و خدمت در جدول، نم نم با سس گوجه فرنگی و تخم مرغ آب پز خرد شده.

چیز دیگری که - برای ایجاد یک farshmak پنیر. این ظرف خواهد جدول تعطیلات تزئین. برای آماده سازی آن، شما باید دو شاه ماهی فیله خرد کردن 200 گرم پنیر. به جای سس مایونز یا روغن های گیاهی پنج قاشق کرم مورد استفاده در اینجا و در سراسر مزه جرم را پیاز خرد شده سبز و رازیانه، و همچنین نمک و فلفل. چنین فایل forshmak باید فقط سرد، اما تنها در پشت سر هم با پنیر رنده شده.

در اینجا سه دستور العمل از آن برای انتخاب یکی که تجدید نظر به بیش از هر دیگر هستند.