Adzhika جعفری برای زمستان: بهترین دستور العمل پخت و پز و به خصوص

Adjika - یک مکمل عالی برای گوشت، ماهی، سیب زمینی، غلات و سبزیجات پخته. جزء اصلی از این سس معطر سیر، فلفل و سبزی معطر که به ارمغان می آورد یادداشت ویژه ظرف است. مطالب بالا از خواص مفید هر دستور غذا محصول را می توان با آماده سازی adjika بدون پخت و پز را نجات داد.

تاریخ وقوع

سس توسط چوپانان آبخاز اختراع شد. Adzhika به معنی "نمک". در ابتدا آن را به عنوان یک افزودنی است که به یک بره خوراک و بز معرفی استفاده شده است. در واقع، پس از استفاده از حیوانات مخلوط نمک و دوست برای خوردن و نوشیدن در مقادیر بزرگتر. بنابراین، ایجاد وزن خود را بسیار سریعتر. با گذشت زمان adjika شروع به اضافه کردن سبزی های مختلف برای افزایش حجم از مخلوط. پس از نمک در آن زمان گران بود. بنابراین اقتصاد آن است.

دستور العمل های adzhika

امروز، آشپزخانه آبخازیا ما بسیاری از گونه های adzhika دستور العمل ارائه می دهد. به عنوان یک قاعده، هر زن باعث می شود چاشنی از دستور خود، پیوستن به سنت صد ساله. اما در هر منطقه کوهستانی تحت adzhika درک مخلوط های مختلف. به عنوان مثال، در قفقاز - سس یا نمک و فلفل، به عنوان بخشی از است که می تواند rasprobovat فلفل قرمز و تند، نمک، شکر، سبزی.

Adjika با جعفری برای زمستان برداشت کاملا مفید است، اما دستور العمل های او در دسترس و ساده است. برای تهیه سس، شما نیاز به خرید تمام مواد لازم. بعد از آن شما سبزیجات خرد شده و مخلوط همه مواد تشکیل دهنده. خوردن غذاهای ادویه دار با ترکیبی، شما می توانید لرز زمستان اجتناب کنند. در واقع، در adzhika حاوی مقادیر زیادی از ویتامین ها و مواد معدنی است.

Adzhika سبزیجات با جعفری

بنابراین، امروز، در زمان از مواد غذایی سالم، محصول عملیات حرارتی می رود توسط ایستگاه فرعی. به طور فزاینده، شما می توانید دستور العمل های که در آن محصولات به صورت خام استفاده می شود. Adjika با جعفری، بدون پخت و پز انجام دهید - یکی از آنها. برای تهیه سس باید آماده محصولات زیر:

• گوجه فرنگی - 0.4 کیلوگرم است.
• سیب گونه های شیرین - 0.3 کیلوگرم است.
• فلفل (فلفل قرمز) - 5 قطعه.
• فلفل دلمه ای - 0.5 کیلوگرم است.
• سیر - 5 حبه.
• هویج و جعفری - 0.3 کیلوگرم است.
• خردل تند - 100 گرم.
• سرکه 9٪ - 10 قاشق غذا خوری.
• رب گوجه فرنگی و نمک - به 2 قاشق غذا خوری.

برای adjika جعفری را موفق، شما باید به تنظیمات سلیقه خود می چسبد. و تنظیم وضوح با افزودن یا حذف فلفل. به خاطر داشته باشید که در طول زمان adjika اصرار داشت. طعم و مزه آن به طور کامل یک روز پس از آماده سازی را نشان داد.

بنابراین، تمام سبزیجات باید به طور کامل زیر آب روان شسته، ریز خرد شده (قطعه ممکن است از هر شکل باشد) و از طریق یک چرخ گوشت رنج می برند. شما می توانید یک مخلوط کن استفاده کنید. اما پس از آن ممکن است که اندازه ذرات جات خواهد بیش از حد بزرگ وجود دارد.

سپس جرم و در نتیجه باید رب گوجه فرنگی اضافه کنید. این اشباع adjika رنگ قرمز زیبا است که می گوجه فرنگی تازه را به پایان رسید. پس از آن، وزن اضافه کردن سرکه، خردل و نمک. هم بزنید و بگذارید برای چند ساعت. پس از ذخیره در قوطی از پیش استریل، مسدود آنها را بالا و در جای خنک قرار داده است.

Adjika گوجه فرنگی با جعفری

Adzhika جعفری، زمستان بدون پخت و پز انجام دهید - این یکی دیگر از راه بسیار خوبی برای گرفتن یک سس خوشمزه است که یک انبار از مواد معدنی است. به طبخ آن شما نیاز به خرید:

• گوجه فرنگی رسیده - 6 کیلوگرم است.
• سیر - 500 گرم است.
• فلفل دلمه ای قرمز رنگ - 4 کیلوگرم است.
• فلفل قرمز - 6 قطعه.
• جعفری (سبز) - 500 گرم
• سرکه 6٪ - 500 میلی لیتر.
• ادویه جات ترشی جات (نمک، فلفل) به مزه.

همه سبزیجات آماده برای شستن و خشک است. گوجه فرنگی باید به برش و یا به چهار قطعه را کاهش دهد. فلفل تمیز از دانه و شکاف در نیم. سیر از پوست، فلفل، برش فلفل را به قطعات و جعفری تکه تکه معاف است. هر گیاهی به نوبه خود به تصویب از طریق یک چرخ گوشت، مخلوط کن و یا پردازنده مواد غذایی است. مخلوط حاصل اضافه جعفری، ادویه جات ترشی جات و سرکه، به هم بزنید. ما در بانک گذاشته و ارسال در یک جای خنک ذخیره می شود. این adjika با جعفری (برای زمستان) - یک گزینه عالی به ترک بوی تابستان و به وعده غذای گرم در فصل سرما.

Adjika در فصل زمستان (بدون پخت و پز) با فلفل

یکی از دستور باستان پخت و پز سس با فلفل گرم. از زمان های قدیم کل فرایند سنگ زنی است که در یک سنگ های خاص انجام شده است. چنین آرایش در هر حیاط آبخازیا که در آن زن مسن تر بود پخت و پز چاشنی معطر بوده است. امروز، همه سنگ زنی است با استفاده از یک چرخ و یا مخلوط کن انجام شده، اما در روستاهای دور هنوز هم می تواند سنگ فوق العاده با سطح معطر یافت می شود.

دستور العمل adzhika فلفل قرمز جعفری کاملا ساده است. اما این نیاز به آماده سازی کمی. به منظور بدست آوردن قوام لازم از سس، فلفل قبل از استفاده باید کمی خشک یا podvyalit باشد. برای این کار، آن را می توان به چند روز در مقابل نور خورشید شکسته شده است. با استفاده از فلفل تازه ممکن - این همه در تنظیمات شما بستگی دارد.

بنابراین، شما باید:

• سیر - 0.5 کیلوگرم است.
• فلفل قرمز - 1 کیلوگرم است.
• نمک اضافی - ¾ فنجان.
• دانه سس گوجه فرنگی.
• جعفری - 0.3 کیلوگرم است.
• گشنیز - پرتو.
• ادویه "هاپ لیمو" - 1 بسته.
• مقدار کمی گشنیز و زیره سبز.

این مجموعه ای از اجزای کلاسیک است. اما می توان آن را تکمیل ادویه جات، سبزی ها و گیاهان مورد علاقه خود را به مزه. پس از adjika جعفری را می توان با هر گونه تغییر آماده شده است. بنابراین، اگر هیچ طرفداران کمی تیز وجود دارد، فلفل قرمز مجاز است به جای فلفل شیرین معمول است. که شما را انتخاب کنید یک سبزی به قطع، حذف دانه (این مهم است، چرا که آنها می توانید adzhika تلخی را)، ریز ریز کردن، اضافه کردن سبزی های خرد شده، مخلوط کنید. همه ادویه جات ترشی جات قبل از سرخ تا معطر، آنها سخت کار کردن در چرخ قهوه و یا له در یک خمپاره. تمام مواد تشکیل دهنده مخلوط می شوند. ما رزرو جرم به دم و برای چند ساعت. سپس آن را به آماده، ظرف سترون تجزیه.

Adjika با جعفری

برای adjika جعفری مناسب برای ذخیره سازی در زمستان بود، در دستور شما نیاز به اضافه کردن نمک در یک مقدار زیادی. نگه داشتن آن باید در یک ظرف استریل شود. برای این دستور غذا نیاز به یک مقدار زیادی از جعفری و فلفل. آنها در همان مقدار را، برای مثال، نیم کیلوگرم است. Adzhika بافت جالب داشته است، شما می توانید فلفل از رنگ های مختلف است.

به وضوح سس می تواند فلفل گرم در تعداد شش یا هشت فلفل اندازه متوسط اضافه کنید. اگر غلاف کردم بزرگ، آن را به استفاده از چهار سبزیجات کافی خواهد بود. به طعم پر زرق و برق - نیز وجود راه برای اضافه کردن رب گوجه فرنگی خواهد بود. جایگزین می توان آن را نیم کیلو گوجه فرنگی رسیده و چند حبه سیر.

سبزیجات با استفاده از یک چرخ و یا یک مخلوط کن دست خرد. جرم ریخته نیم فنجان شکر، یک قاشق چای خوری نمک و نیم فنجان روغن آفتابگردان. همه به دقت به هم بزنید - سس می توانید به جدول به ارمغان بیاورد. اگر شما استفاده از این روش آماده سازی، شما یک جعفری adjika بزرگ برای زمستان است. دستور العمل های حاوی توصیه های مربوط به عملیات حرارتی سس است. چیز اصلی - به ذخیره کردن آن را در ظروف استریل، قبلا اضافه کردن مقدار کمی نمک است.

Adjika از ریشه جعفری

امروز هستند انواع بسیاری از دستور العمل سس آبخاز وجود دارد. این adjika گوجه فرنگی با جعفری و سبزیجات مختلف. اما هنوز هم یک دستور العمل، که در آن مولفه های اصلی است وجود دارد ریشه جعفری. این است که از مواد زیر تشکیل شده است:

• فلفل دلمه ای - 1.5 کیلوگرم است.
• سیر - 0.5 کیلوگرم است.
• رب گوجه فرنگی رسیده و یا - 2 کیلوگرم یا 1 لیتر.
• نمک و شکر - به مزه.
• فلفل سایده شده - زمزمه.
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری.

هر عنصر خرد است. همه چیز آمیخته است، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، روغن. سپس adjika نیاز به از طریق بانک ها و یا دیگر ظرف استریل مرتب کردن بر اساس به پایان رسید و برای ذخیره سازی در یخچال و فریزر و یا انبار ارسال می شود.

نتیجه

اگر هیئت مدیره چنین سس فوق العاده به عنوان حال آبخاز adjika جعفری، مالک می تواند نه ستایش از تمام مهمانان اجتناب شود. ظرف کاملا گوشت مکمل، ماهی، سبزیجات، سیب زمینی پخته یا غلات. خوردن مخلوط معطر در آب و هوای سرد، ممکن است به لغو مصونیت، چرا که تمام ویتامین های مفید و مواد معدنی یک شیشه به دلیل عملیات حرارتی چپ نیست. علاوه بر این، این ادویه دوستدار محیط زیست است و فاقد هرگونه مواد نگهدارنده.