مواد غذایی و نوشیدنیدستور العمل

نان بورودینو: تاریخ و دستور العمل های مدرن برای ماشین آلات پخت نان

بورودینو نان - خوشمزه نان قهوه ای با پوسته zazharistoy، میله های اهنی شیرین، طعم تند و عطر گشنیز. با تشکر از مواد مفید و ویتامین های موجود در آن، فراتر از جایی که او برای اولین بار پخته شد پخش شده است. در مورد تاریخ پیدایش آن چیست؟ چگونه به پخت آن در خانه با کمک معجزه تجهیزات آشپزخانه مدرن - ماشین آلات پخت نان؟ این خواهد شد در مقاله ما بحث شده است.

داستان نان بورودینو

غمگین اما این حتی داستان عاشقانه تر از تولد این نوع از نان است. بازگشت به ابتدای قرن نوزدهم می رود، در طول جنگ سال 1812 سال است و با نام شاهزاده مارگاریتا Tuchkova همراه است. ازدواج برای عشق، سرهنگ ارتش شاهنشاهی الکساندرا Tuchkova، او را در تمام مبارزات و کمپین های همراه است. با این حال، پس از تولد اولین فرزند خود را در سال 1811 او مجبور شد به ماندن در خانه برای همسر صبر کنید. سرهنگ در نبرد بورودینو کشته شد. بیهوده مارگاریتا در میدان جنگ در جستجوی بدن همسر محبوب خود را سرگردان. در حافظه خود، به دستور او شاهزاده خانم به ساخت یک کلیسا در طول سال بیش از حد رشد به Spaso اینترنتی Borodino صومعه. اگر یک نانوایی که در آن دستور نان بورودینو عنوان یک وعده غذایی یادبود به افتخار سربازان در تاریخ به یاد ماندنی کشته اختراع شد. پس از آن، پس از مرگ تنها پسر Tuchkova، او رئيسه صومعه زنان تارك دنيا از صومعه شد.

دستور نان بورودینو برای ماشین آلات پخت نان

مواد لازم برای خمیر:

  • آب - 135 میلی لیتر،
  • قند - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • روغن آفتابگردان - ¼ هنر. قاشق؛
  • چاودار تصویر زمینه آرد - 325 گرم؛
  • شربت کارامل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • آرد گندم (II درجه) - 75 گرم؛
  • نمک - ½ قاشق چایخوری؛
  • گلوتن - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری ؛.
  • دانه های گشنیز (گرد).

مواد لازم برای جوشکاری:

  • چاودار تصویر زمینه آرد - 75 گرم؛
  • مالت - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • آب - 250 میلی لیتر،
  • گشنیز - 1½ قاشق چایخوری ..

جوشکاری

نان بورودینو با آماده سازی جوشکاری آغاز می شود. برای این کار، اتصال آرد، تخم گشنیز و مالت. مخلوط خشک به دست آمده ریختن آب جوش و در 120 دقیقه را در یک فلاسک قرار داده و یا نگه داشته در یک مکان گرم برای حفظ درجه حرارت جوش. در این مورد، روند تبدیل به قند، یعنی فروپاشی آرد نشاسته ژلاتینه به قند کمک می کند که برگ های چای را به دست آوردن یک، ساختار همگن صاف و طعم شیرین است. درجه حرارت مطلوب برای وقوع واکنش شیمیایی - 65 درجه است.

مواد تشکیل دهنده نشانه

در حال حاضر چای ولرم برگ را در یک کاسه نان و ماشین آلات است. شربت، مخلوط با آب، روغن آفتابگردان، نمک، شکر،: بالا مواد باقی مانده را به ترتیب زیر دراز آرد، آرد چاودار ، گندم، گلوتن، مخمر، مخمر. مطابق با این توالی اجازه می دهد تا خروجی به دریافت انبوه، خمیر به خوبی افزایش یافته است و یک طعم نان Borodinskiy نرم پسند با ساختار همگن. توجه داشته باشید، با این حال، که منظور از بوک مارک ها است مناسب برای همه واحد نیست، و برای دوست داشتن از "دوو"، "مولینکس"، "کنوود" (برای "پاناسونیک"، برای مثال، مواد تشکیل دهنده باید در جهت معکوس گذاشته).

اختلاط و پخت

ماشین آلات پخت نان را در حالت خمیر. پس از اتمام آن به سطح سلاح جرم و در نتیجه، با آب خیس و نم نم با دانه گشنیز. پس از آن، ترک خمیر به مدت 3 ساعت به دم و سرگردان. انتقال ساز نان در حالت پخت اساس میانگین پوسته zazharistost و زمان 70 دقیقه. به محض این که سیگنال صدا از آمادگی، شما باید نان Borodino از کاسه جدا نموده و در قفسه تا خنک شود.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.delachieve.com. Theme powered by WordPress.