مواد غذایی و نوشیدنی, دستور العمل
نان بورودینو: تاریخ و دستور العمل های مدرن برای ماشین آلات پخت نان
بورودینو نان - خوشمزه نان قهوه ای با پوسته zazharistoy، میله های اهنی شیرین، طعم تند و عطر گشنیز. با تشکر از مواد مفید و ویتامین های موجود در آن، فراتر از جایی که او برای اولین بار پخته شد پخش شده است. در مورد تاریخ پیدایش آن چیست؟ چگونه به پخت آن در خانه با کمک معجزه تجهیزات آشپزخانه مدرن - ماشین آلات پخت نان؟ این خواهد شد در مقاله ما بحث شده است.
داستان نان بورودینو
دستور نان بورودینو برای ماشین آلات پخت نان
مواد لازم برای خمیر:
- آب - 135 میلی لیتر،
- قند - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- روغن آفتابگردان - ¼ هنر. قاشق؛
- چاودار تصویر زمینه آرد - 325 گرم؛
- شربت کارامل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آرد گندم (II درجه) - 75 گرم؛
- نمک - ½ قاشق چایخوری؛
- گلوتن - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری ؛.
- دانه های گشنیز (گرد).
مواد لازم برای جوشکاری:
- چاودار تصویر زمینه آرد - 75 گرم؛
- مالت - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آب - 250 میلی لیتر،
- گشنیز - 1½ قاشق چایخوری ..
جوشکاری
نان بورودینو با آماده سازی جوشکاری آغاز می شود. برای این کار، اتصال آرد، تخم گشنیز و مالت. مخلوط خشک به دست آمده ریختن آب جوش و در 120 دقیقه را در یک فلاسک قرار داده و یا نگه داشته در یک مکان گرم برای حفظ درجه حرارت جوش. در این مورد، روند تبدیل به قند، یعنی فروپاشی آرد نشاسته ژلاتینه به قند کمک می کند که برگ های چای را به دست آوردن یک، ساختار همگن صاف و طعم شیرین است. درجه حرارت مطلوب برای وقوع واکنش شیمیایی - 65 درجه است.
مواد تشکیل دهنده نشانه
اختلاط و پخت
ماشین آلات پخت نان را در حالت خمیر. پس از اتمام آن به سطح سلاح جرم و در نتیجه، با آب خیس و نم نم با دانه گشنیز. پس از آن، ترک خمیر به مدت 3 ساعت به دم و سرگردان. انتقال ساز نان در حالت پخت اساس میانگین پوسته zazharistost و زمان 70 دقیقه. به محض این که سیگنال صدا از آمادگی، شما باید نان Borodino از کاسه جدا نموده و در قفسه تا خنک شود.
Similar articles
Trending Now