یاد بگیرید چگونه به طبخ ماکارونی. آل dente - آن ...

طبخ ماکارونی است به آسانی به عنوان آن را در نگاه اول به نظر می رسد. به نظر می رسد که فقط نیاز به پرتاب ماکارونی در آب جوش، هم بزنید و صبر کنید تا آنها آماده هستند. با این حال، بسیاری از زنان خانه دار قادر به طبخ آنها به درستی می باشد. اول، آنها آماده نیست، حتی یک کمی - و تمام ماکارونی پخته و به طرز ناامید کننده خراب شده. اما چگونه به تعیین آمادگی ماکارونی؟ آیا اسرار پخت و پز ماکارونی خوشمزه وجود دارد؟ البته، بله! آنها خانه دار معمول به راحتی در دسترس هستند.

"درست" ماکارونی

قبل از اقدام به آماده سازی ماکارونی، شما همچنین باید چگونه به آن را انتخاب کنید یاد بگیرند. پس از همه، این حق را برای طبخ آن به دولت از آل dente. همچنین بر کیفیت پاستا بستگی دارد. واقعیت این است که زمانی که آنها در آب پخته شده نشاسته منتشر شده است. به همین دلیل ماکارونی پخته نرم. چه آن را در ماکارونی بیشتر خواهد بود، سخت تر برای آماده سازی "نپخته" رب.

از چه بستگی به مقدار نشاسته در آن است؟ البته، در وعده غذایی خود را. برای ماکارونی واقعی ایتالیایی طول می کشد تنها یکی است که از گندم دوروم ساخته شده است. در قفسه شما می توانید محصولات محلی از کیفیت های مختلف پیدا کنید. مناسب فقط رب، که با حرف "A" مشخص شده اند. آن را گران تر است، اما بهتر است پس از پخت شکل خود را حفظ می کند و سقوط از هم جدا.

ماکارونی پخت و پز

خرید ماکارونی "حق" - که نیمی از نبرد است. آنها باید حتی تا doneness مورد نظر طبخ می شود. هیچ چیز پیچیده و پیچیده و دشوار در این، اما بسیاری از نادیده گرفتن قوانین ساده است. به عنوان یک نتیجه، به جای یک وعده غذایی خوشمزه، برخی از ماکارونی فرنی. پس راز از پخت و پز ماکارونی است dente است؟ مهم ترین - رعایت نسبت است. به ازای هر 100 گرم ماکارونی گرفته شده است 1 لیتر آب، 10 گرم نمک و 20 میلی لیتر از روغن زیتون است.

نخست آن را به جوش آب در یک ظرف بزرگ، پس از اضافه کردن نمک و ماکارونی است. چند بار به خوب مخلوط کنید، به طوری که آنها نمی چسبد با هم، و طبخ بپزید. اما چقدر زمان آن را، آن را در نوع ماکارونی بستگی دارد. معمولا، زمان نشان داد در بسته. برای 1-2 دقیقه قبل از آمادگی مورد انتظار ماکارونی شما باید سعی کنید در دندان. به محض این که به نظر می رسد کمی نپخته، خم شدن در یک الک و تخلیه آب. فصل را با روغن زیتون. ماکارونی آماده است!

آل dente - آن ...

بسیاری از، البته، با این واژه آشنا. با این حال، همه به طور کامل درک معنای آن چیست. به معنای واقعی کلمه از ایتالیایی ترجمه به عنوان "به دندان". این نام به دلیل این واقعیت است که ماکارونی spepen آمادگی تنها با از بین بردن نمونه تعیین می شود. اگر raskusyvanii رب کمی فنری، پس از آن آماده است و از آن زمان به تخلیه آب است.

اما بسیاری، با وجود این، هنوز هم موفق به طبخ ماکارونی به درستی. برخی از آنها nedovarivayut دیگر را هضم کنند. واقعیت این است که درجه ای از آمادگی از آل dente - این یک خط بسیار ریز بین خمیر دندان اولیه، به پایان رسید و آلوده است. حساب می رود در یک لحظه. به همین دلیل است شما باید سعی کنید ماکارونی "توسط قلب." آنها باید آسان به کرک می شود، اما باقی می ماند کمی شرکت در داخل. آگاهی از چگونگی انتخاب و طبخ ماکارونی، شما می توانید سعی کنید به طبخ آن را با سس های مختلف.

ماکارونی carbonara

یکی از مورد علاقه غذاهای ایتالیایی ماکارونی است ماکارونی carbonara. آن است که از محصولات موجود ساخته شده، اما این را می دهد یک شام بسیار دلچسب است. بنابراین، در ابتدا شما نیاز به سس. برای او برای درهم شکستن 2-3 حبه سیر، ریز خرد شده بهترین. 150 گرم بیکن یا ژامبون را به شکل نوارهای باریک را کاهش دهد. در کمی روغن زیتون سرخ سیر، اضافه کردن بیکن و ادامه کباب را تا زمانی که به آرامی browned.

پنیر، پارمسان، ایده آل، رنده. آن را در حدود 50 گرم نیاز دارند. اجازه 3 زرده یا هم زن بهانه ای همراه با نمک و فلفل. شلاق لازم نیست. اضافه کردن 150 میلی لیتر خامه و پنیر رنده شده. خوب مخلوط کنید. جوشاندن اسپاگتی تا دولت است dente. ماکارونی Carbonara و آماده است، بعد از همه 3 اجزا عبارتند از: بیکن سرخ شده، سس خامه و ماکارونی پخته شده است.

ماکارونی با پنیر و گوجه فرنگی

شاید دستور العمل ساده ترین، که رب استفاده شده است. دستور غذا با عکس از هر مرحله است و حتی لازم نیست برای آن آماده. 4 مردم به یک 300 گرم برای سرخ کردن نیاز به هر گونه ماکارونی (پنه، فارفاله و غیره)، 200 گرم پنیر، 2-3 گوجه فرنگی، نمک، فلفل و روغن های گیاهی.

طبخ ماکارونی در بسته است. ریختن (فولد) در یک صافی و به خوبی تخلیه. هر گونه پنیر رنده. گوجه فرنگی خرد شده (اختیاری پوست می تواند برداشته شود، کاهش آنها را برای چند ثانیه در آب جوش) و سرخ شده در روغن زیتون. اضافه کردن به آنها ماکارونی، نمک، فلفل و پنیر در پایان. خوب و گرم مخلوط را روی حرارت متوسط به مدت 3-4 دقیقه. چه چیزی می تواند کلاسیک ساده تر و خوشمزه تر؟ درست است، هیچ چیز.

اسپاگتی بولونی

یکی دیگر از دستور های مورد علاقه از ایتالیا اسپاگتی بولونی است. مهم این است که در این ماکارونی ظرف فقط آل dente بود. این تا حد زیادی تحت تاثیر قرار می طعم نهایی به عنوان سس گوشت بد است با ماکارونی پخته ترکیب شده است. آن را با آماده سازی آن است و باید اجرا شود.

آماده سبزیجات برای سس بولونی. هویج رنده، پیاز و کرفس 2-3 ساقه، برش را به مکعب کوچک است. سرخ روغن زیتون پیاز را با 500 گرم گوشت چرخ کرده، اضافه کردن 2-3 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی پوره در آب خود را. سپس هویج و کرفس و سرخ همه با هم دقیقه دیگر 3/4 قرار داده است. اضافه کردن باقی مانده گوجه فرنگی (همه 400 گرم نیاز) و بجوش و خروش آمدن روی حرارت متوسط بپزید. نمک و فلفل تا پایان پخت و پز به طوری که برای از بین بردن طعم و مزه سس است.

در همین حال، جوش ماکارونی. شما می توانید آنها غذا، مخلوط با سس و می تواند به طور جداگانه، به عنوان شما می خواهید چنین رب. دستور غذا با یک عکس از این غذا نیاز به زمین های مختلف. اگر چه بسیار چشمگیر اسپاگتی به دنبال در قالب لانه با سس گوشت را در وسط مرتب شده اند.