مواد غذایی و نوشیدنیدستور العمل

سس بلونز. دستور غذا برای

دستور رب، که آمد از Bologna (شمال ایتالیا)، نه تنها موفق به کسب سرآشپزها ایتالیایی، بلکه به طعم و مزه خوشگذرانهای سراسر جهان است. سس بلونز - نه تنها علاوه بر بزرگ به اسپاگتی: با توجه به ترکیب می توان آن را در نظر گرفته یک ظرف مستقل بسیار رضایت بخش است. این بلونز - سس، گوشت و گوجه فرنگی اشباع مواد افزودنی، آن را تا تراکم کافی برای پوشش کاملا اسپاگتی، که عرضه شده است.

در میهن سس، در بولونیا، معمولا برای استفاده از گوشت گاو و خوک به گوشت است، از برخی آشپز همچنین گوشت گوساله اضافه کنید. سس گوشت گاو گویا عطر و طعم و سیری، و گوشت خوک، به نوبه خود، آن را نرم و ذوب. برای آماده چاشنی برای سس می تواند به عنوان بره استفاده می شود، در نتیجه ساخت دستور منحصر به فرد و اصلی است. برای تهیه سس در رژیم غذایی می تواند مرغ را و ترکیب آن با گوشت خوک، اما آن را نمی خواهد سس بولونی، که در ایتالیا بوده است.

سس می توانید مورد استفاده قرار گیرد همه در یک بار - آن را به خوبی در یخچال و فریزر به مدت سه روز نگه داشته، اما در یک ظرف مهر و موم شده ویژه آن را نمی خواهد به مدت سه ماه به بد، اگر شما آن را در فریزر نگه دارید.

برای جایگذاری سس بلونز معلوم عنوان نزدیک که ممکن است به اصلی، شما را به محصولات که در زیر ذکر شده نیاز دارند. بنابراین، سس بلونز شامل مواد زیر است:

  • دو حبه خرد شده از سیر؛
  • پیاز، اندازه متوسط.
  • خرد شده کرفس؛
  • هویج رنده شده در پنجره اهنی خوب؛
  • روغن زیتون (یک قاشق غذاخوری)؛
  • 25-30 گرم از کره؛
  • ایتالیایی 85 گرم بیکن (از pancetta)، خرد شده به تکه های کوچک؛
  • 500 گرم گوشت چرخ شده؛
  • 300 میلی لیتر شیر گاو.
  • 300 میلی لیتر شراب خشک (سفید یا قرمز - مهم نیست).
  • رب گوجه فرنگی - دو قاشق غذاخوری.
  • لیتر شیشه گوجه فرنگی کنسرو یا دو تا از 400 گرم؛
  • ماکارونی، اسپاگتی، رشته فرنگی، ماکارونی (به انتخاب شما) - 350 گرم؛
  • پنیر رنده شده در اهنی درشت؛
  • ادویه جات ترشی جات به مزه.

آماده سازی:

1. در یک فولاد یا آلومینیوم سرخ مخلوط ظرف بزرگ از سبزیجات، از pancetta و سیر را در کره و روغن زیتون. پیوسته هم بزنید تا زمانی که سبزیجات مناقصه می باشد. آن را 10-12 دقیقه طول می کشد.

2. چرخکرده گوشت خوک و گوشت گوساله مخلوط به طور کامل پیش نمک و فلفل به مزه. اضافه کردن آن را به مخلوط سبزیجات، طبخ در حرارت بالا تا قهوه ای. به یاد داشته باشید به هم بزنید به گوشت چرخ کرده است به هم بچسبند و مخلوط با سبزیجات.

3. هنگامی که خورش گوشت گاو آماده است، به آرامی شیر را در آن بریزید. مدت 10-15 دقیقه، حفظ مخلوط را بر روی حرارت بالا به او یک pokipyatit خوب به من بدهید. پس از شیر به طور کامل جذب می شود، اضافه و در نتیجه مخلوط شراب بود از قبل پخته شده. به آرامی هم بزنید بلونز سس.

4. اضافه کردن سس ، گوجه فرنگی کنسرو شده با رب گوجه فرنگی.

5. اضافه کردن ادویه جات معطر، نمک و فلفل، خمیر گوجه فرنگی قاشق چوبی. در حالی که دائما تکان دهنده، را به ظرف جوش. وقتی سس شروع به جوش، حرارت را کاهش، پان پوشش با درب با یک سوراخ برای بخار و یا ترک یک شکاف کوچک. بجوش و خروش آمدن سس بلونز باید برای دو ساعت باشد، به طور منظم از بین بردن درب و تکان دهنده است. وقتی سس آماده است، اجازه دهید آن را برای برخی از زمان زیر درب بسته دم.

اسپاگتی جوشانده یا رشته فرنگی، برخی از مخلوط سس با آنها، به عنوان بخشی از یک ظرف در بالای بریزید. حالا سس اسپاگتی بولونی را می توان در میز خدمت کرده، نم نم با پارمسان.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.delachieve.com. Theme powered by WordPress.