گوشت خشک: دستور العمل برای پخت و پز در خانه

گوشت خشک شده یک محصول بسیار مغذی است که می تواند برای مدت طولانی ذخیره شود، اگر بسته بندی خوبی باشد. یک مرد نیمی از یک قطعه از چنین محصول را نیمی از روز از دست می دهد. گوشت به تدریج در معده بوجود می آید و هضم می شود، احساس گرسنگی به اندازه کافی بلند نمی شود. اما به دلیل فرایند جذب مایع، تشویشی جزئی وجود دارد، اگر چه چیزی برای نگرانی در مورد آن وجود ندارد.

گوشت خشک

چنین گوشتی - یک محصول فوق العاده برای طرفداران افزایش و شرایط شدید، ورزشکاران. آنها بسیار سریع و آسان می توانند بر روی غذا بخورند و در عین حال به شما انرژی افزوده و انرژی می دهد. و این بدان معنی است که در شرایط مسابقه بسیار زیاد است.

علاوه بر این، گوشت خشک می تواند به راحتی تبدیل به عادی شود. برای انجام این کار، کافی است آن را با آب گرم پر کنید و آن را به مدت یک ساعت بگذارید تا دوباره به حالت اولیه برسد. و شما می توانید یک قطعه از این محصول را در هنگام پخت سوپ اضافه کنید.

چگونه به طبخ خشک شده

در خانه، آشپزی آسان است. این یک فرآیند ساده است. برای این بره و گوشت گاو خوب هستند. خوک را بهتر نکن این یک محصول طبیعی تولید نمی کند.

البته گوشت باید تازه باشد. این شرایط اصلی است. علاوه بر این، باید کاملا بدون چربی و بدون رگه ها باشد.

گوشت گاو باید به قطعات بریده شود. بهتر است اگر ضخامت آنها بیش از یک سانتی متر نباشد. اما حتی اگر قطعه های ضخیم تر را دریافت می کنید - درست است. به سادگی روند پخت و پز طولانی تر خواهد شد.

نازک تر آن را کاهش می دهید، سریع تر گوشت خود را خشک می کند. حتی در طول پخت و پز، شما باید برای اهدافی که شما در حال تهیه چنین محصولی هستید، در نظر بگیرید. اگر شما از آن در خانه استفاده می کنید، به طرز جسورانه قطعات ضخیم ایجاد کنید. اما اگر قصد دارید او را در یک پیاده روی ببرید، سپس قطعات باید لزوما لاغر باشند. این امر روند استفاده از آن در شرایط جاده را تسهیل می کند. موافقت کنید که یک قطعه ضخیم برای دزدی دشوار باشد.

گوشت خشک شده: دستور العمل خانگی

گوشت باید در سراسر الیاف بریده شود، به طوری که بعدا آنها در فرآیند خوردن دخالت نمی کنند. قطعه های آماده شده به ظروف اضافه می شوند و ما شروع به تهیه نمک می کنیم، که بعدا نیاز داریم.

برای آماده سازی آن ما نیاز به مخلوط فلفل است. شما می توانید ترکیبی از چندین نوع از آنها را خریداری کنید: قرمز، سیاه، سفید و سبز. اما ممکن است و به طور مستقل به دست آوردن چنین مخلوط با سنگ زنی گونه های فردی در دستگاه قهوه ساز. نتیجه بدتر نخواهد شد. همچنین از نمک، برگ خرد شده، سس سویا، شکر و آب جوش استفاده خواهیم کرد.

برای دو کیلو گوشت گاو، تعداد مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است:

1. دو قاشق چای خوری کامل از نمک جدول
2. همچنین دو قاشق چای خوری مخلوط فلفل.
3. پنجاه میلی لیتر سس سویا کافی خواهد بود.
4. یک قاشق چایخوری از شکر دانه ای.
5. چند برگ لورل خرد شده.
6. شما همچنین می توانید کمی از هر سبزی برای گوشت اضافه کنید.

تمام این مواد در یک کاسه مخلوط شده و یک لیوان آب جوش ریخته می شود. محلول حاصل باید مخلوط شود تا کاملا نمک حل شود.

سپس نمک را روی گوشت ریختیم، همه چیز را هم مخلوط کردیم، به طوری که هر قطعه بخشی از نمک و ادویه اش را به دست می آورد. ظروف با یک پوشش پوشیده شده است، در آن نباید بیش از حد هوا باشد. و ما آن را به مدت سه روز به یخچال می فرستیم. در طول این زمان، گوشت نرم می شود، خیس در نمک و ادویه جات.

شکر طعم گوشت را منحصر به فرد تر می کند و طعم آن را افزایش می دهد. نمک فراهم می کند حفاظت در برابر توسعه میکروارگانیسم ها. و سس سویا طعم خاصی به ارمغان می آورد. با او، گوشت خشک در خانه بسیار خوشمزه است.

ما گوشت را خالی میکنیم

یک خشک کن مخصوص گوشت وجود دارد که روند آشپزی را در خانه تسهیل می کند. بعد از اینکه گوشت گاو در آب نمک فرو رفت، می توان آن را در خشک کن قرار داد. و شما می توانید گوشت خشک شده را با کمک یک اجاق تهیه کنید. در هر صورت، نتیجه خوبی به دست می آید.

اگر یک خشک کن گوشت دارید، سپس قطعات گوشت گاو بر روی پالت های خاکستری قرار دهید. لایه پایین تر گوشت را می توان از قطعات بزرگتر جمع کرد، زیرا آن سریع تر خشک می شود.

خشک کردن در اجاق گاز

اگر تصمیم بگیرید که گوشت خشک شده را در فر بگذارید، این کار به صورت زیر انجام می شود.

کوره باید تا هفتاد درجه حرارت داده شود. گوشت گاو را باید کاملا خشک کنید. در این فرآیند، اجاق باید کمی آجار نگه داشته شود، زیرا رطوبت نیاز به جایی دارد.

به یاد داشته باشید زمانی که گاز خاموش شود، گوشت خشک می شود. به صورت دوره ای ورق پخت باید برداشته شود و اجاق گاز گرم شود. سپس دوباره گوشت را برگردان.

شما حدود 24 ساعت در خشک کردن صرف می کنید. اگر گوشت کمتری بپزید، به راحتی رطوبت را از دست می دهد، اما کاملا خشک نخواهد شد. شما فریاد می کشید برای مدت طولانی ذخیره نخواهد شد. اگر چه برای سفر دو هفته ای مناسب است. در ابتدا می توان بدون غذا اضافی غذا خورد، خوب، یک هفته و نیم بعد بهتر است برای ساخت سوپ یا برای سرخ کردن استفاده شود.

برای ذخیره سازی طولانی بدون یخچال، گوشت باید به حالت سنگی خشک شود. دمای آشپزی مطلوب هفتاد درجه است. این نباید بیش از حد باشد، بلکه باید کاهش یابد. در درجه حرارت بالا، گوشت می تواند به حالت غیر قابل قبول خفه شود.

گوشت خشک را در یک مکان خشک بدون دسترسی به هوا در تاریکی نگه دارید. این شرایط بسیار مهمی است. بهترین گزینه این است که آن را بسته بندی کنید یا در کیسه های پلاستیکی یا در شیشه های شیشه ای.

نکاتی درباره کارشناسان کسب و کار

• گوشت به طور صریح قطعه ای سریع تر و راحت تر در طی افزایش افزایش می یابد.
• گوشت گاو آماده می تواند در مورد یک روز قبل از بسته بندی برگزار شود. این کار به منظور رطوبت تبخیر می شود. تجربه نشان می دهد که این باعث افزایش عمر مفید گوشت بدون یخچال می شود. و در هوا این بسیار مهم است.
• در طی آماده سازی گوشت در فر در زیر رطوبت شما می توانید یک تابه قرار دهید. این کمک خواهد کرد که تمیز نگه دارید. علاوه بر این، تمام اجاق باید شسته شود، زیرا که بوی پایدار را حفظ می کند.
• تکه های آماده گوشت گوشت خشک بسیار خوشمزه است. اما شما باید مراقب باشید و از دندان هایتان مراقبت کنید.

به جای یک کلمه پس از آن

بسیاری از مردم می خواهند یاد بگیرند که چگونه گوشت خشک را طبخ کنند. همانطور که می گویند، در عین حال، چنین محصولی برای همه شناخته نشده است. چنین گوشتی بهسترما نامیده می شود. امروزه تقریبا یک ظرافت در نظر گرفته شده است، اگر چه در ابتدا به عنوان یک غذای پیاده روی برای چوپان ها، شکارچیان، که برای مدت طولانی به خانه برگشتند، نبوده است و مجبور بود که غذا را با آنها بگذارد. و چنین گوشت بسیار مناسب در ذخیره سازی و بسیار کالری بود.