Vareniki با پنیر: یک دستور غذای ملی اوکراین

به عنوان یک قاعده، چنین ظرفی به عنوان وارنیکی، با سیری های مختلف حل می شود که بستگی به نوع استفاده از چاشنی دارد. بنابراین، برای یک ظرف وارنیک با پنیر، دستور غذا خامه ترش را به عنوان یک سس نشان می دهد. برای سیب vareniki عسل مناسب برای شربت گیلاس - شربت گیلاس، برای چربی پخته شده سیب زمینی، برای قارچ - خامه ترش و سس پیاز.

مخلوط کردن خمیر نقش مهمی در تهیه کوفته های خوب ایفا می کند. پوسته برای آنها باید، از یک طرف، قوی، و از سوی دیگر - ملایم و به خوبی پخته شده است. به همین دلیل است که آب به عنوان یک عنصر باید تنها یخ باشد.

Vareniki با پنیر: دستور غذا

200 گرم پنیر چربی را در نظر بگیرید (به طور مطلوب - پنیر مارچوبه، که به صورت وزن و بسته بندی کارخانه فروخته می شود)، آن را از طریق یک غربال بریزید و سپس با چند قاشق غذاخوری از خامه ترش (بازار دوباره) و شکر (به طعم) اضافه کنید.

حالا خمیر را بشویید، 1.5 لیوان آرد، یک تخم مرغ و چهار قاشق غذاخوری شیر (همیشه گرم کنید). شیر را می توان جایگزین با کبد گرم کم چربی کرد. همچنین یک نمک نمک و یک قاشق غذاخوری از روغن گیاهی اضافه کنید (برای اطمینان از اینکه لبه خمیر پس از آن به خوبی محافظت می شود). از جرم رول توپ، پوشش با یک حوله پاک و ترک برای 20 دقیقه در حالت استراحت.

بعد از زمان مشخص، خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. یک بار دوباره زیر حوله را بردارید و رول دوم روی میز را با آرد پاشیده کنید، به یک لایه نازک با یک پین نورد (اگر چنین ابزار دیگری ندارید، هر بطری شیشه ای انجام خواهد شد). یک لیوان یا یک لیوان برس از لیوان از خمیر، قرار دادن در مرکز هر چاشنی و محافظت از لبه ها. به همان شیوه، بقیه آزمون را انجام دهید.

به منظور تغذیه عزیزان شما با یک ظرف خوشمزه، مانند دمبلنجان با پنیر، دستور العمل آن فقط ارائه شده است، قطعات تار با پر کردن آب جوش، اضافه کردن نمک (خرج کردن) و قند (یک قاشق غذا خوری). تقریبا هفت دقیقه بعد از جوش، با یک قاشق مرطوب، کوک کنید، به طوری که وارنیکی به پایه نشود. غذای خدمت شده را با خامه ترش کنید.

در بالا به نظر می رسید، شاید، محبوب ترین نسخه از این ظرف اوکراین - vareniki با پنیر. دستورالعمل فوق برای هر نوع پرکننده دیگر مناسب است. Dumplings خوشمزه با سیب زمینی، و قارچ، و خربزه و تخم مرغ، و در واقع، با مربا.

به هر حال، در غرب گرجستان، یک ظرف قابل توجه است که به نام "کواری" وجود دارد. در حقیقت، پشت این کلمه جالبی چیزی جز وارنیکی با پر کردن پنیر نهفته است. کواری غذای مورد علاقه خواننده مشهور دیانا گورتسکیای است که با توجه به سنت های آشپزی گرجستان آن را آماده می کند.

پنیر یا دمبلینگ با پنیر: دستور غذا

در آرد (1.5 فنجان) در آب کمی (100 میلی لیتر) پور کنید، به طور مداوم شستشو دهید، تخم مرغ را بشویید و کمی کمی پاشید. آب باید با یخ، نه فقط آب سرد گرفته شود. خمیر نرم را با هم مخلوط کرده و بشویید.

پنیر آدیغه یا سولوجونی (300 گرم) در مقیاس بزرگ، اضافه کنید و با یک تکه کره نرم شده مخلوط کنید.

خمیر را به لایه های نازک رول کنید. گرد کردن حلقه ها، قرار دادن برخی از مواد پنیر در مرکز هر و مخلوط vareniki. برای اینکه کوارک ها در طی پخت و پز باز نکنند و پنیر جریان ندهد، لبه های هر وارنیک را با آب و با فشار قوی محکم کنید.

Dumplings تکمیل شده با پنیر معمولا با کره گرم شده (کرم) آبیاری می شود و به طور جداگانه با ماتزیونی سرو می شود. این شیر شیر ترش را با ماست یا ماست جایگزین کنید.

به هر حال، اگر شما می خواهید طعم vareniki آماده شده را بهبود بخشد، سپس آنها را (در حال حاضر پخته شده) در یک گلدان خاک رس ، برش خامه ترش را خالی کرده و به مدت 5 تا 7 دقیقه دیگر به اجاق داغ برسانید. و به منظور دریافت یک غذای رژیمی بیشتر، می توانید vareniki با پنیر را برای یک زن و شوهر در دو دیگ بخار، aerogrill یا غذاهای خاص بخورید.