ظروف مس: فواید و مضرات. چگونه برای مراقبت از ظروف مسی

بسیاری از آشپز آماتور رویای به کشف اسرار سرآشپزها مشهور. اما اتفاق می افتد که یک طعم و مزه غیر معمول از غذاهای آماده بستگی دارد نه تنها قطعات در به خوبی انتخاب شده و انواع ادویه جات ترشی جات، بسیاری از ویژگی های مفید از ظروف استفاده می شود. آشپزخانه یک رستوران گران قیمت، که در آن کار حرفه ای و میزبان را تجربه همیشه به پیدا کردن است ظروف مس می باشد. فواید و مضرات آن بر سلامت انسان ارائه شده، باید به حساب قبل از خرید این آیتم ها از ظروف آشپزخانه گرفته شده است.

مزایای استفاده از ظروف مسی

مهمترین ویژگی مس ظرفشویی باید هدایت حرارتی بالا آن است که 10 برابر بیشتر از فولاد است و یا ظرف آلومینیومی فرض کنیم. این تسهیل توزیع یکنواخت گرما در تمام سطح، که سرعت روند پخت و پز بدون کاهش طعم آن است. اعتقاد بر این است که مربا به خصوص خوشمزه و سس تند هستند اگر آن را در یک قابلمه مس تهیه دست آمده است.

از طریق کاهش زمان استفاده در عملیات حرارتی مواد غذایی مواد مغذی آن حفظ شود.

وزن سبک و دوام مزایای انکار ناپذیر برخوردار ظروف مس هستند. فواید و مضرات است که می تواند مسی به سلامت انسان را، سزاوار توجه ویژه.

خواص مفید از ظروف مسی

برای قرن ها، مردم ظروف مسی استفاده می شود. خواص، کاستی ها و چگونه برای مراقبت از گلدان و ظروف مسی - همه شناخته شده است برای مدت زمان طولانی.

یکی از خواص مفید مهم ترین ظروف مسی باید آن خواص ضد باکتری است. مس قادر به مقابله با انواع قارچ و باکتری، جلوگیری از افتادن به غذا آنها است. در ظروف مس باستان آب ذخیره شده با هدف ضدعفونی. دانشمندان آمریکایی تجربی ثابت کرد که مس با موفقیت با سویه های سالمونلا و E. coli مقابله. مواد غذایی، که در یک قابلمه مس تهیه، ضد عفونی، جلوگیری از دستگاه گوارش. بدون مس تعجب مدت طولانی است که در طب سنتی برای درمان بسیاری از بیماریها استفاده: ارگانیسم مسمومیت تشنج، زخم، بواسیر، و غیره.

ظروف آسیب مس

علاوه بر ویژگی های مثبت برخوردار شده توسط مس، محققان تعدادی از عوامل منفی که ممکن است آسیب به سلامت ایجاد و یا منفی بر کیفیت غذاهای آماده در محصولات مانند پیدا شده است:

1. اسید اسکوربیک است که در میوه ها یافت می شود، تحت تاثیر تهاجمی مس از بین می رود.
2. هنگامی که ذخیره سازی کالا در یک ظرف مس است از دست دادن ویتامین ها و اکسیداسیون اسیدهای چرب اشباع نشده است که منجر به سرطان شود وجود دارد.
3. ظروف آسیب جدی به خصوص اگر آن را در یک محیط مرطوب واقع شده است. رطوبت بالا باعث اکسیداسیون مس، آن را به عنوان یک پلاک سبز نشان داده شده. در هنگام تعامل با اسیدهای غذایی در طول گرم به خصوص مضر به بدن تولید شده است. بنابراین، ظاهر از پلاک بر روی ظروف شما باید با دقت آن را با پاک کردن سطح نمک را حذف کنید، در سرکه آغشته است.

آنها پوشش ظروف مسی

با محصولات داشتن اسیدیته بالا، ظروف مسی تعامل منفی. برای جلوگیری از اکسیداسیون و پخت و پز در داخل ظرفیت مس معمولا با آلیاژهای خاص، قلع، آهن، نیکل و یا پوشش داده شده امن است. هنگامی که این پوشش پاک است - ظروف باید تغییر کند. هنگام پخت و پز در یک قابلمه مسی بهتر است به استفاده از یک کفگیر چوبی به طوری که برای خراش سطح داخلی است.

مراقبت از ظروف مسی

ظروف مس نیاز به مراقبت دقیق تر نسبت به هر نوع دیگر. باید به صورت دوره ای با دقت به منظور جلا برای جلوگیری از پرواز، به پیروی از شرایط ذخیره سازی - مانند ظروف می تواند رطوبت بالا را تحمل کند. این عدد مس یک دشمن. آیا موارد مس در ماشین ظرفشویی شستشو نیست، تی. برای. در این مورد، استفاده از مواد شوینده قوی می تواند به آنها آسیب برساند، به طور قابل توجهی کاهش عمر. به همین دلیل، باید برای تمیز کردن مواد شوینده حاوی سفیدکننده استفاده نمی شود. برای شستن نیاز به استفاده از یک پارچه یا اسفنج نرم و بدون لایه ساینده به طوری که برای آسیب نمی لایه محافظ بر روی سطح داخلی.

ژل های مختلف و پودر، که توسط آن مس به راحتی کارد و چنگال تمیز. فواید و مضرات چنین معنی نیست در نظر گرفته شود در هنگام استفاده از ظرف داشتن یک لایه محافظ یا بدون آن. برای تمیز کردن اشیاء با ترکیب پوشش خاص استفاده می شود که قادر به آسیب رساندن به سطح است. چنین ابزاری ممکن است هنگام شستن ظرف ها اعمال می شود و به صیقل آنها در حال حاضر اقلام برای براقیت شسته شوند.

برای تمیز کردن و صیقل محصولات مس می تواند استفاده شود و عوامل خانه: .. (نفت سفید)، آمونیاک، سرکه، گچ، و غیره این مهم به طور کامل پاک پس از پاک کردن تمام سطح خشک است.

یک جواهر واقعی از آشپزخانه برای سال های بسیاری می تواند یک ظروف مس است. فواید و مضرات مس، البته، در نظر گرفته شود. با این وجود، این فلز است که نه تنها زیبا، بلکه با دوام، این امکان را برای چنین ظروف از نسلی به نسل به عنوان یک یادگار موروثی. و تنها در مراقبت صحیح در مورد اینکه آیا ظروف مس مضر است یا نه بستگی دارد.