کربوهیدرات ها 'مفید' و «مضر» - چگونه می توانم آنها متفاوت است؟

کربوهیدرات ها همراه با پروتئین ها و چربی هستند یک جزء مهم و ضروری از مواد غذایی است. با این وجود، نگرش نسبت به همه آنها متفاوت است. برخی از افراد، به خصوص پیروان رژیم غذایی تقریبا به طور کامل کربوهیدرات از بین بردن از رژیم غذایی روزانه خود، با توجه به آنها منبع اصلی چربی اضافی در شکم و tsillyulita، در حالی که دیگران، در مقابل، استفاده از کربوهیدرات در مقادیر زیاد بدون هیچ گونه نگرانی در مورد وزن و سلامتی می کنند. پس چه حقیقت است؟ به منظور درک این سوال، شما نیاز به درک چرا بدن ما نیاز کربوهیدرات ها، و همچنین برای پیدا کردن: "کربوهیدرات" مفید "و" مضر "- چگونه می توانم آنها متفاوت است؟" بیایید شروع کنیم ...

آشنایی با کربوهیدرات ...

کربوهیدرات ها هستند منبع اصلی انرژی برای هر یک از ما. در بدن، همه کربوهیدرات ها به گلوکز شکسته - قند ساده است. قند بیشتر در تمام سلول های بدن و مانند "سوخت" ارسال سوخته است به شکل دی اکسید کربن، آب و یک مقدار مشخصی از انرژی است. بخشی از انرژی آزاد شده بر نیازهای فیزیولوژیکی مختلف (هضم غذا، تنفس، دیدن، تفکر، و غیره) به سر برد، و برخی - که برای فعالیت فیزیکی (تمیز کردن خانه، قدم زدن در پارک، بازی های ورزشی، رقص، تناسب اندام، و غیره) . علاوه بر این، ما به کربوهیدرات های با شما فکر، هوش و تمرکز بستگی دارد، زیرا سلول های عصبی به طور انحصاری انرژی گلوکز است.

جالب! چگونه می توانید از سردرد خلاص بدون قرص؟ معمولا، سردرد به علت اختلالات گردش خون و قدرت مغز هستند. در این مورد، می تواند فنجان ارزشمند از قوی چای شیرین. چای حاوی کافئین، که رگهای خونی را گشاد و بهبود جریان خون مغزی، و ورود قند خون تغذیه سلول های عصبی است.

در حدی که سطح قند خون پایدار، با شما بر عملکرد هر و همه اندام و در نتیجه، سلامتی ما. هنجار 80-120 میلی گرم گلوکز در هر 100 میلی لیتر از خون است. اگر سطح قند خون در زیر قطره های عادی، پس از آن در دیواره عروق گیرنده های عصبی واقع تحریک و انتقال به مغز "سیگنال گرسنه است." سپس مغز تصمیم می گیرد او را از دست رفته گلوکز است. در این مورد، سه گزینه ... این می تواند برای کمبود گلوکز از ذخایر کربوهیدرات خاص، به اصطلاح گلیکوژن است، که در عضلات و کبد واقع جبران وجود دارد. اما اگر آن را خالی، سلول های مغز در حال تبدیل برای کمک به چربی یا پروتئین، و قدرت از آنها. اگر سطح قند خون بالاتر از حد نرمال، پس از آن بیش از حد به چربی تبدیل می شود.

بنابراین، وقتی که می آید به کربوهیدرات مصرف می کنید، باید پایبند به "میانگین طلایی." نیاز روزانه کربوهیدرات بیش از 3.5 گرم در هر 1 کیلوگرم وزن بدن است. به عنوان مثال مشترک: اگر وزن شما 70 کیلوگرم روز شما نیاز به خوردن حداقل 245 گرم کربوهیدرات است، و سپس. برای ورزشکاران و افرادی که به طور فعال در کار فیزیکی درگیر، این رقم بالاتر است.

مهم کیفیت آنها این است که توجه داشته باشید که آنچه مهم است نه تنها تعداد کربوهیدرات، بلکه. این من به ارمغان می آورد به موضوع "خوب" و کربوهیدرات "بد" ...

تمام حقیقت را در مورد خطرات ناشی از کربوهیدرات "ساده"

کربوهیدرات های ساده یک ساختار ساده است. این خدمات عبارتند از گلوکز و فروکتوز آشنا (که در میوه ها، مربا و عسل) و گالاکتوز (بخشی از شیر). پس از به خون وارد دستگاه گوارش، در یک کربوهیدرات های ساده دقیقه و سپس به همه سلول های بدن ارائه می شود. توجه به این ویژگی از قندهای ساده نیز به عنوان "سریع می باشد." در نگاه اول، بلندی "تصویر رنگارنگ": قندهای ساده از ورود به بدن، تقریبا در گردش تامین او با انرژی لازم است. با این حال همه به طوری شگفت انگیز ...

قندهای ساده، داشتن شاخص قند خون بالا، به شدت سطح قند خون را بالا می برد. برای قرار دادن همه چیز "را در خود جای"، لوزالمعده ترشح هورمون های ویژه - انسولین است. انسولین ارائه به سلول وارد قند خون. به عنوان یک نتیجه، درجه گلوکز نیز به شدت کاهش یافته بود، گیرنده شیمیایی هستند از مغز مطلع، و ما به نوبه خود، شروع به احساس حتی بیشتر گرسنه. با این حال، این اثر مضر کربوهیدرات های ساده ختم نمیشود وجود دارد ...

این چیزی است که سلول های توانایی را به یک مقدار محدود از گلوکز، و بقیه به چربی تبدیل می شود. این چربی، به نوبه خود، برای هدف مورد نظر خود استفاده می شود: بخشی از آن را در قطعات برجسته ترین چهره های ما (بر روی ران، شکم) سپرده؛ دیگر - پوشاند اندام های داخلی (به اصطلاح چربی احشایی)؛ تشکیل یک چاه سوم و یک کلسترول "بد"، که به راحتی در امتداد دیواره رگ های خونی واقع، مسدود کردن معابر و در نتیجه ایجاد اختلال در جریان خون و افزایش فشار خون است.

این مهم است که توجه داشته باشید که مصرف بیش از حد قند به سرعت می توانید به یک حالت وابستگی به دومی منجر شود. این به خاطر این واقعیت است که انسولین مصنوعی باعث تحریک تولید سروتونین - "هورمون از لذت و شادی را" احتمالا هر این نوع از یک وضعیت که در آن حس ترس، هیجان مانند "دست گرفتن" خوش است.

بنابراین، هنگامی که الگوی بالا است برای یک مدت طولانی تکرار می شود، است که احتمال ابتلا به بیماری های زیر وجود دارد:

• دیابت 2tipa (سلول های بدن حساسیت خود را نسبت به انسولین، و همچنین توانایی جذب گلوکز از دست دادن، و در نتیجه خون می شود "شیرین")؛
• آترواسکلروز (از تشکیل پلاک های کلسترول در دیواره رگ های خونی).
• فشار خون بالا (فشار خون بالا)؛
• بیماری های قلبی عروقی (سکته مغزی، حمله قلبی و دیگر).
• سرطان (سلول های سرطانی نیز قند غذا)،
• آرتریت؛
• ظهور اضافه وزن؛
• پوسیدگی.

بنابراین، آن را روشن است که چگونه مضر مصرف بیش از حد "سریع" کربوهیدرات ساده می شود. آنها در نظر گرفته است خطرناک به بدن انسان است. چه موجود کربوهیدرات "مضر"؟

منابع ساده (مضر) کربوهیدرات:

• شکر؛
• شیرینی (آب نبات، شیرینی، کیک، شیرینی، شیرینی).
• برنج سفید؛
• نان سفید؛
• دانههای ذرت؛
• سمولینا؛
• ماکارونی از آرد؛
• غلات و فوری رشته فرنگی؛
• عسل؛
• آب میوه، نوشابه؛
• میوه شیرین، و سبزیجات است.

غذاهای فوق باید در حداقل مقدار غذا خوردن. اگر می خواهید برای بهبود سلامت خود و یا به حذف وزن اضافی، سپس بهترین خواهد بود به در رژیم غذایی روزانه خود را از میوه ها و سبزیجات شاخص گلیسمی پایین.

خب، ما با ساده "بد" ملاقات کربوهیدرات ها (سریع). و این نیز به کربوهیدرات "مفید" اعمال می شود؟

کربوهیدرات های پیچیده - خوب برای بدن؟

همچنین در تاریخ همتراز با کربوهیدرات های پیچیده عادی وجود دارد. این کربوهیدرات ها ساختار پیچیده تر و، بنابراین، می به گلوکز شکسته و وارد جریان خون میشود به آرامی. توجه به این کیفیت رخ می دهد افزایش شدید قند خون و انتشار مقدار زیادی از انسولین است. سلول های بدن تامین گلوکز است که آنها نیاز دریافت و ما احساس می کنیم سیرچشم برای مدت زمان طولانی. علاوه بر این، آن قند اضافی، که به چربی بدن تبدیل جمع نمی شود.

کربوهیدرات های پیچیده هستند قابل هضم (نشاسته) و هضم (فیبر گیاهی). منابع کربوهیدرات های پیچیده، از جمله فیبر در رژیم غذایی عبارتند از:

• سبوس؛
• نان از آرد گندم؛
• ماکارونی از گندم دوروم؛
• غلات و حبوبات (جو دوسر، جو، گندم سیاه، برنج قهوه ای ، و غیره)؛
• حبوبات (نخود، لوبیا، عدس)؛
• سبزیجات (به ویژه غنی از فیبرهای غذایی گل کلم، کلم سفید، کلم بروکسل، هویج، چغندر، جعفری، کاهو، تربچه).
• میوه (سیب، گلابی، مرکبات و است.)، انواع توت ها؛
• سیب زمینی.

به عنوان یک قاعده، کربوهیدرات های پیچیده یک شاخص گلیسمی پایین. این محصولات خوب برای استفاده برای کاهش وزن هستند. ما می خواهم در مورد سیب زمینی می گویند: در ساختار آن، آن را یک کربوهیدرات پیچیده است، اما شاخص قند خون از یک بسیار بالا (70) است. علاوه بر سیب زمینی له شده حاوی قند به همان اندازه که در ساده "بد" کربوهیدرات: 100 گرم پوره 4 قاشق غذاخوری. قاشق شکر. بنابراین، این محصول بهتر است مورد آزار قرار گرفته است. اولویت باید به غلات، حبوبات، سبوس، حبوبات، سبزیجات و میوه جات داده شده است. این محصولات شامل ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر در رژیم غذایی. نقش فیبر در رژیم غذایی (سلولز، پکتین) برای بدن ما بسیار بزرگ است. آنها عبارتند از:

• بهبود تحرک (جنبش) روده، جلوگیری از یبوست.
• تسهیل صاف در حال اجرا در دستگاه گوارش، جارو خارج از آن همه غیر ضروری "آشغال" ( "بد" کلسترول، قند بیش از حد، سموم)؛
• آنها مواد غذایی برای باکتری های مفید از فلور روده هستند.

بنابراین، پیچیده و یا کربوهیدرات "آهسته" در نظر گرفته "مفید" برای بدن انسان است.

"؟ - چگونه می توانم آنها متفاوت" "کربوهیدرات" مفید "و" مضر: بنابراین، در اینجا ما به این سوال پاسخ داده اند. به طور خلاصه: ساده کربوهیدرات ها ( "بد") باید به حداقل برسد، اما در این مجموعه ( "مفید") کربوهیدرات باید توجه خاص به پرداخت و مطمئن شوید که آنها را وارد کنید به رژیم غذایی روزانه خود را. من برای شما آرزوی سلامت و طول عمر!