چگونه به طبخ کیک مادر بزرگ اما: بهترین دستور العمل

مادر بزرگ اما - یکی از معروف ترین videoblogerov در کشور ما. در کانال های آشپزی خود را به آن گام به گام دستورالعمل برای غذاهای اصلی، سالاد، غذاهای جانبی، نوشیدنی و دسر است. هر مادر بزرگ کیک اما می تواند به سرعت طبخ و در مورد آن بگویید که هیچ یک از تماشاگران وجود خواهد داشت جواب سوال ترین دستور العمل های محبوب کیک را می توان در این مقاله ارائه شده است.

مادر بزرگ من طبخ اما کیک "جنگل سیاه" (کیک شکلاتی)

نفیس "جنگل سیاه" دارای سابقه ای طولانی، و در آن زمان یک سنتی دسر آلمانی آلمانی شد. کیک مادر بزرگ اما آماده در دو مرحله: اول پزد یک کیک شکلاتی، و سپس تهیه کرم برای او و لایه گیلاس پس از آن دوباره کیک.

گام به آماده سازی مرحله از بیسکویت:

1. فر از قبل گرم شده به 180 درجه سانتی گراد
2. در یک کاسه حمام آب گرم با زرده تخم مرغ (7 عدد)، تخم مرغ (7 عدد)، شکر (420 گرم) و وانیلین. با همزدن ثابت، توده تخم مرغ به 45 درجه سانتی گراد به ارمغان آورد، از روی حرارت برداشته و شلاق در یک مخلوط کن برای افزایش حجم 4 بار.
3. جرم تخم مرغ در 3 رویکرد آرد (350 گرم) و کاکائو (70 گرم) الک. هر بار که خمیر به آرامی مخلوط کردن اسلحه.
4. حداقل در خمیر تزریق کره ذوب شده (150 گرم).
5. کیک پخته به شکل قطر 26-28 سانتی متر برای 40 دقیقه.
6. کیک اسفنجی سرد برش را به 3 کیک.

آماده سازی و مونتاژ کیک خامه

هنگامی که مونتاژ کیک "جنگل سیاه" استفاده شده است 2 نوع از کرم و لایه های گیلاس.

برای تهیه کرم شکلات داغ خامه ای در کرم چربی (500 میلی لیتر) به 300 گرم شکلات ذوب شده اضافه شده است. جرم تا همگن مخلوط شده است. پس از سرد شدن، شکلات، یخچال و فریزر با خامه در یک کرم سرسبز. کرم کرم در حال آماده سازی کیک را حتی ساده تر - میکسر با شلاق کرم های سنگین (500 میلی لیتر) و شکر (100 گرم).

برای تهیه اشباع از بانک های گیلاس (700 گرم) در یک گیلاس کنسرو ادغام کمپوت. این است که به 300 گرم شکر اضافه شده، و پس از جوش، یک 40 گرم اضافی از نشاسته، محلول در همان مقدار از آب است. هنگامی که کمپوت دوباره به جوش می آید، اضافه کردن گیلاس از می توانید به آن.

مادر بزرگ اما کیک "جنگل سیاه"، یعنی بیسکویت کیک، آغشته به شربت شکر با علاوه بر این از رم و یا الکل است. آیا کیک بسیار ساده است - با کیک یک promazyvaniya و کرم دیگر به تناوب. پس از لایه کرم کره گیلاس با ژله ضخیم گذاشته شد. تزئین شده با بقایای کالا از خامه و گیلاس کل.

کیک "خنده های یواشکی" از مادر بزرگ خود اما

عاشقان از آجیل، طعم تصفیه شده از کیک شکلاتی قدردانی میکنیم. او بالا، زیبا و خوشمزه می شود.

مادر بزرگ اما کیک "خنده های یواشکی" آماده الگوریتم زیر:

1. آون 180 درجه سانتی گراد گرم می شود
2. قالب شیرینی سلیکونی رهاشدنی (2 عدد) اندود شده با پوست و کره روغن کاری.
3. در یک کاسه عمیق مخلوط مواد خشک: 350 گرم آرد، بکینگ پودر (2 قاشق چایخوری.)، و 30 گرم کاکائو.
4. نرم میکسر کره شلاق تا سفید (200 گرم).
5. کم کم شکر معرفی شده است (400 گرم)، 3 عدد تخم مرغ کمی نمک و وانیل.
6. در مخلوط کن با سرعت کوچک را به ماست دوغ (400 میلی لیتر) و مواد خشک معرفی شده است.
7. خمیر شکلات است به خدا ممنوع است پخت تجزیه و به مدت 35 دقیقه به فر ارسال می شود.
8. کاسه همزن شلاق کره کرم کارامل (400 گرم) پخته شد و شیر تغلیظ شده (2 قوطی).
9. در یک کاسه جداگانه آماده یکی دیگر از کره (200 گرم)، همان مقدار از کره بادام زمینی، شلاق را با کمی پروتئین نمک (2 عدد) و شربت عسل داغ (50 میلی لیتر عسل، 80 گرم قند و 50 میلی لیتر آب). در پایان از خامه در بادام زمینی خرد شده اضافه شده است.
10. به جمع آوری بیسکویت کیک در نصف کاهش به 4 کیک. هر کیک آغشته با کرم، و سپس تمام کیک با شکلات پوشیده شده است.

کیک دستور العمل "پراگ"

کیک زیبا با طعم شکلات غنی به طور سنتی برای سال نو در بسیاری از خانواده ها پخته است. کیک "پراگ" مادر بزرگ اما در حال آماده سازی دستور زیر:

1. آون 180 درجه سانتی گراد گرم می شود
2. ورز خمیر را با مواد پی در پی و افزود: شیر تغلیظ شده (400 میلی لیتر)، کاکائو، 4 تخم مرغ، شکر (2 قاشق غذاخوری)، وانیلین، 500 میلی لیتر خامه، آرد (2 قاشق غذاخوری)، Disintegrant (به مدت 2 ساعت (4 قاشق غذاخوری.). قاشق).
3. کیک 35 دقیقه پخته شده است در قالب 26-28 سانتی متر در قطر، و بعد از خنک کننده به دو کیک را کاهش دهد.
4. کاسه مخلوط کن خامه است تا کره نرم و سفید (300 گرم)، 100 گرم کاکائو، وانیلین، و شیر تغلیظ شده (1 شیشه) مخلوط می شوند.
5. کیک بستنی میوه ای روغن بین کیکهای و همچنین از سمت و از بالا.

کیک آماده تزئین شده با آجیل خرد شده، لعاب شکلات، و یا به میل خود. قبل از سرو، این محصول توصیه می شود به خنک به مدت 3 ساعت.

کیک اسفنجی "زردآلو" از مادر بزرگ خود اما

این کیک زیبا کامل و پیروزی، و به نوشیدن چای معمول است. اما در حال آماده سازی یک مادر بزرگ کیک بیسکویت با خامه و مربا زردآلو، می دهد که این محصول یک اسیدیته آبدار.

گام به گام دستور غذا:

1. سفیده تخم مرغ (8 عدد) شلاق را با شکر (150 گرم) در یک فوم متراکم.
2. جدا کردن زرده شلاق را با همان مقدار شکر. علاوه بر این اضافه پوست لیمو (لیمو ½) آب میوه، و (2 قاشق غذاخوری. قاشق).
3. جرم زرده تزریقی نیمه پروتئین و آرد الک (200 گرم) و پس از آن، نشاسته سیب زمینی (100 گرم) میل.
4. ما باقی مانده از پروتئین را معرفی نماید.
5. خمیر است که در قطر 28 سانتی متر گذاشته است و به فر به مدت 40 دقیقه تا 180 درجه C گرم ارسال می شود. کیک سرد به 4 قسمت تقسیم شده است.
6. آماده سازی یک لایه از مربا (300 گرم) و بادام خرد شده (50 گرم).
7. کرم های چرب (500 میلی لیتر) با شکر (100 گرم) به عنوان یک فوم جامد شلاق زده اند.
8. کیک خیس با شربت از زرد الوی کنسرو شده، سپس آنها را به کرم از کرم و مربا استفاده می شود. نیمه کیک تزئین زردآلو.

کیک "خانم انگشتان دست"

خمیر Choux می تواند آماده نه تنها eclairs یا profiteroles، اما همچنین بسیار خوشمزه دسر "خانم انگشتان دست". این مادر بزرگ کیک اما با خامه ترش و انواع توت ها آماده می کند.

در این دستور غذایی آماده سازی آن است که برای انجام مراحل زیر است:

1. تابه گسترده شده است 100 گرم کره، اضافه شده است 300 میلی لیتر آب و کمی نمک. در حرارت متوسط به جرم جوش آورده است.
2. تابه با توده خامه است آرد (170 گرم) الک و ورزیده تا زمانی که خمیر تا زمانی که شروع به پشت دیوارهای ظروف عقب تر است.
3. خمیر داغ است را به کاسه مخلوط کن و تحت همزدن مداوم به آن وارد شده یکی 6-7 تخم مرغ منتقل شده است.
4. خمیر چسبناک به پایان رسید در یک کیسه شیرینی با قطر نازل از 1 سانتی متر به شکل نوار منتقل شده و اکسترود بر روی پوست. محصولات پخته 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد
5. آماده سازی خامه ترش 1 کیلو کرم 25٪ چربی و 400 گرم قند است.
6. در پایین بخش تقسیم قالب گذاشته است ¼ کرم.
7. محصولات از آزمون هستند تا به اندازه تکه های کوچکی از یک انگشت شکسته و مخلوط با خامه. سپس آنها به یکدیگر نزدیک در لایه گسترش شکل لایه بود. به طعم، شما می توانید توت فرنگی و برش های کیوی اضافه کنید.

قبل از تزئین کیک مادر بزرگ اما در یخچال و فریزر به مدت 5 ساعت اصرار داشت. پس از آن شما می توانید از قالب تقسیم، دو طرف و بالای چربی و کرم کره و تزئین با برش نازک از میوه.