چگونه به طبخ رول کلم در ارمنستان

غذاهای ارمنی، که ما می دانیم، این است که اصالت آن مشخص شده است. برای چندین هزار سال، سرآشپزها ارمنی ایجاد غذاهای خوشمزه، که پس از آن قرض گرفته آذربایجان و گرجستان است. به منظور روشن شدن برخی از تفاوت های ظریف، اجازه دهید ما به تاریخ ملت ارمنی را روشن کنید.

این ملت باستانی بارها و بارها به فتح قرار گرفت، قلمرو خود را برای قرن ها به بخش های غربی و شرقی تقسیم شد. 17 تا اوایل قرن 19. ارمنستان زیر یوغ ترکی و فارسی بود، اما مردم موفق به حفظ هویت، دین و فرهنگ خود، از جمله غذاهای ارمنی است. به طور طبیعی، اکثر بشقاب درست ارمنی را به ترک ها و ایرانی ها رفت، و یکی از آنها پر ارمنی است - دلمه. و برای برخی از دلیل، ترک شروع به ادعا که تنها آنها می دانند که چگونه به طبخ پر کلم خوشمزه است. من موافقم که این بیانیه مسخره نمی تواند درست باشد، زیرا اشاره ای به چگونگی آماده شدن پر کلم خوشمزه، هنوز هم در نوشته های باستانی از مردم ارمنی وجود دارد.

بر خلاف بسیاری از کشورهای دیگر، ارامنه در حال آماده سازی گوسفند پر و گوشت پیچیده شده در کلم و انگور برگ. این سنت که از یونانیان و گرجی ارث برده است. قابل توجه است که به نام "دلمه" پر ارمنی دریافت شده از زبان ترکی، و آن را به عنوان "پر" ترجمه شده است.

چگونه به طبخ رول کلم در ارمنستان؟ برای پر کردن شما نیاز استخوان گوسفند، حدود 600 گرم، یک فنجان برنج، ترجیحا دور، 2 پیاز، سبزی های پرتو (شوید، ریحان، گشنیز، و نعناع)، نمک و فلفل را به سلیقه. و، البته، برگ انگور، که می تواند هر دو تازه و شور است.

ترجمه نمی این کلم، پخت و پز که زمان زیادی را ندارد، نه تنها به لذت عزیزان خود را در یک محیط خانه آرام است، اما همچنین مناسب برای جدول تعطیلات هستند. در این دستور غذایی بسیار ساده است، اما نیاز به مهارت های خاص و کمی صبر. در این مقاله، ما به شما بگوید که چگونه به طبخ رول کلم ارامنه درست است. بنابراین، برای طبخ برنج تا پایان نیمه، و یا فقط خیس آب گرم و ترک 40 دقیقه پس از آن پوست پوست پیاز، شستشو و ریز ریز ریز ریز. همین کار را با رنگ سبز - شستن، خشک و ریز ریز کردن.

قبل از اینکه شما طبخ رول کلم، شما باید بره. اولین چیزی که شما نیاز به جدا کردن گوشت از استخوان و گوشت چرخ کرده. سپس، یک کاسه کوچک، ترکیب گوشت، برنج، سبزی و پیاز. اضافه کردن نمک و فلفل سیاه به مزه. همه چاشنی آماده است. برخی از زنان ارمنی به گوشت چرخ شده ریز خرد شده گوجه فرنگی تازه یا رب گوجه فرنگی اضافه شده است. آنها می گویند که آن را می دهد عطر و طعم از ظرف.

حالا شما نیاز به رفتن به گام بعدی - پردازش از برگ انگور. آنها نیاز به ریختن بیش از آب جوش، به طوری که آنها تا حدودی لنگی. پس از آن، برش ساقه و برگ را به 2 بخش تقسیم نابرابر. از حد خواهد شد به عنوان نامه پاکت نامه را برای تولید HERZ-TS خدمت می کنند، و دوم بعد نیاز دارید.

چگونه به طبخ رول کلم، یا دقیق تر، به عنوان چاشنی در برگ پیچیده؟ بسیار ساده است، همانطور که در پاکت نامه. به یاد داشته باشید یک نکته - برگ ها به طرف اشتباه قرار داده است، براق خارج باقی مانده است. از آنجا که ظرف یک بسیار زیبا.

و در حال حاضر، توجه، راز این زنان ارمنی! به یاد داشته باشید استخوان هایی که از گوشت جدا می شوند؟ قرار دادن آنها در پایین تابه و پوشش بالا با برگ انگور. قرار دادن رول کلم بریزید و به تابه کمی آب به طوری که آن را به سختی تحت پوشش رول کلم. سازگاری کامل با یک صفحه وارونه از این پوشش قرار داده و آن را در کوچکترین آتش. دلمه نیازی به دخالت.

که ظرف آماده است، آن را می توانید به جدول به ارمغان بیاورد. در رول کلم نیاز به ریختن سس کمی، که در پخت و پز، تشکیل شد. ظرف لزوما خوردن گرم و اضافه کردن سس در بالای matsun ارمنی یا ماست مخلوط شده با سیر. کاملا به ظرف و لواش ارمنی مناسب است.

همانطور که می بینید، دلمه قابل توجهی متفاوت از کلم، که با برگ کلم آماده است. اگر شما دستور العمل یاد داشته باشید، اجازه دهید ما به یاد: یک کلم با برگ بزرگ، 250 گرم گوشت خوک و گوشت گاو، گوجه فرنگی، پیاز 2، نصف فنجان برنج، سبزی، نمک و فلفل را به سلیقه. شما می توانید 2-3 حبه سیر اضافه کنید. سپس ما همه چیز را به عنوان دلمه ارمنی آماده، فقط قرار دادن چاشنی است در انگور نیست، و کلم برگ که حدود 5 دقیقه در آب جوش سفر کرده اند و تبدیل به نرم.

در اینجا چگونه به طبخ رول کلم! نوش جان!