چگونه به طبخ دم خمیر برای profiteroles

برای برخی از دلیل تصمیم گرفتم در مورد کیفیت مواد غذایی در غذا صحبت می کنید، به عنوان بسیار کم است. اما این طوری نیست! هیچ یک از معشوقه روشن نمی کند خارج را به چنین خوشمزه، کرکی، همبرگر تقریبا یکسان بدون علاوه بر گوشت، به عنوان در یک کافه تریای مدرسه طبیعی است. یک زن به یاد ماندنی مثل آتش پنکیک خوشمزه ترین در چهار تابه در همان زمان؟ پس وقت را به نتیجه پرش نیست، قادر به طبخ وجود دارد. شیرینی کاستارد - من یکی از خاطرات خوشمزه ترین روز مدرسه داشته باشد. این است که بسیار طولانی، که در آن کرم در وسط، تنها، اما چه خوشمزه! و همیشه آن را وحشتناکی جالب بود، چگونه می توانم آنها را مدیریت برای چنین دیواره های نازک و مانند آن در داخل کرم می شود.

اما با گذشت زمان، و همه نشان داد. معلوم شد که مدرسه به نام کاستارد - profiteroles، دیوار هیچ قالب و پر کردن معمول کرم سرنگ شیرینی. معجزه رفته است. اما دستور العمل چگونگی آماده شدن بود خمیر choux، و در حال حاضر ما سعی خواهیم کرد به تکرار آن و درمان خود را به چنین کیک.

ما برای خمیر لازم: 100 گرم کره، یک لیوان آب، 4-5 تخم مرغ، یک فنجان آرد، یک و نیم قاشق چای خوری نمک.

و در حال حاضر بسیار choux شیرینی، تکنولوژی پخت و پز:

در تابه به ریختن آب، قرار دادن نمک، روغن. همه با هم، به جوش می آورد. برای به حداقل رساندن آتش و آرامی آرد، هنوز هم تکان دهنده یک کفگیر چوبی. آشپزی برای چند دقیقه به choux profiteroles شیرینی برای تبدیل شدن به یک نمد تنگ است. کمی سرد و اضافه کردن تخم مرغ در یک زمان، به دقت vymeshivaya. با استفاده از قاشق چای خوری دوره ای را به آب نرخهای پایین، به پوست پخت یا کره گذاشته قرار دادن خمیر می شود. آماده profiteroles به مدت نیم ساعت در 190 درجه است. در پایان پخت و پز profiteroles خمیر پفی برای باید طلایی قهوه ای شود. هر کیک یک برش از سمت ساخته شده است و پر از کرم. شما می توانید سرنگ شیرینی استفاده کنید.

این ساده؟ بدیهی است نه. خطاها در دوره آماده سازی خود می تواند به همان اندازه که لازم است. در اینجا چند راهنمایی در مورد چگونگی انجام کار درست برای profiteroles خمیر پفی عبارتند از:

1. کیک در فر سرد قرار داده است.

2. تخم مرغ باید گرم به دمای اتاق باشد.

3. پور آرد همه با هم و سپس هم بزنید.

4. در زمان رانندگی تخم مرغ باید 60-70 درجه باشد خمیر درجه حرارت است.

5. تعداد تخم بسته به اندازه آنها. مناسب profiteroles خمیر پفی برای - به عنوان یک کرم بسیار ضخیم.

6. کل فرآیند از مخلوط کردن - فقط یک کفگیر چوبی دست. مخلوط کن اینجا مناسب نیست.

7. از یک کیک به رفتن بیشتر یک آزمون از می توانید یک قاشق چای خوری نگه دارید.

8. قبل از اینکه کیک آماده ساخته شده، آنها باید چند دقیقه به ایستادگی در فر با درب باز شود.

هنگامی که شما را از فر بیرون همه کار تحت profiteroles گرفته شده است، شما می توانید پر کردن است. آنها می توانند هر کرم، سبزیجات، گوشت و استفاده از ماهی اتلانتیک کود. کالا با کمال تعجب چند وجهی!

پر کردن 1. ماهی.

مخلوط ماهی قزل آلای خرد شده (در صورت تمایل، شما می توانید هر ماهی نمک بدون استخوان جایگزین) با گیاهان ریز خرد شده و پنیر رنده شده (حتی بهتر مناسب "Almette")، همه با هم و مخلوط جرم به دست آمده از مسائل profiteroles.

پر کردن 2. کبد.

فرای پیاز پی در پی ریز خرد شده و هویج، کبد قطعات کوچک (هر). همه با هم سخت کار کردن مخلوط کن برای چسباندن دولت و یا گوشت چرخ کرده. جرم به پایان رسید اضافه کردن خامه ترش. سپس شما می دانید.

3. پر کردن شیرین.

100 گرم آجیل (می توانید مخلوط را) خرد کردن مخلوط کن و یا دسته هاون. مخلوط را با 10 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده، می تواند آب پز. پر کردن آماده است.

به نظر می رسد که دوران کودکی کیک های مورد علاقه می تواند بسیاری از طعم های غیر معمول است. با چنین تنوع، هر مانند آن را پیدا خواهد کرد. و به سلامتی شما!