چگونه به طبخ دل و قلوه مرغ است که نرم و آبدار شد

به اصطلاح مرغ "ناف" نه تنها یک محصول از شکل ملایم است، اما همچنین یک منبع از ریزمغذی های ارزشمند، لازم است برای فرد است. بسیاری از زنان خانه دار به یک محصول جانبی از فقط به خاطر اینکه آنها نمی دانند که چگونه به طبخ خرید دل و قلوه مرغ. به نرم "pupochke"، لازم است که سعی کنید، و در اینجا بدون هیچ گونه دانش خاصی به طبخ هر چیزی خوب کار نخواهد کرد. با این حال، خبر خوب این است که وجود دارد این است که هیچ چیز پیچیده شده توسط آشپز مورد نیاز نیست، فقط مراقبت و صبر.

قوانین پخت و پز محصول

اولین وظیفه آشپزی - برای انتخاب مواد اولیه مناسب، به طوری که چگونه به طبخ دل و قلوه مرغ، که نرم و آبدار بود، از بدنام منابع کم کیفیت کار نخواهد کرد. طراوت نه تنها با بوی، که نباید کوچکترین notok مشکوک اما لمس تعیین می شود. "ناف" باید شرکت و کمی مرطوب باشد. معده خشک یا مرطوب، در حال سقوط از طریق یک حساس به فشار، باید انجام شود نه، نه به ذکر، رنگ ورو رفته.

اگر محصول منجمد شده بود، یخ زدایی باید آن را در پیش پرداخته شود - تغییر شب بسته کردن در یخچال است. بله، برای یک مدت طولانی، اما در خروجی از ظرف بهتر طعم خواهد شد و هیچ ویژگی های مفید دست دادن نیست.

معمولا یک محصول فروخته شده است در حال حاضر برای پردازش آماده شده است. با این حال، انجام نمی شود بی قبل از آشپز دل و قلوه مرغ (به نرم و تلخ نیست)، بررسی کیفیت از تمیز کردن. اغلب در وسیع ترین طرف "ناف" لایه برداری مایل به سبز، سخت، است که به حذف اجباری است. اگر این کار انجام نشود، ظرف تمام شده خواهد تلخی است. این فیلم به راحتی حذف، اما اگر شما نمی تواند، معده لازم است به آب گرم سوزاندن، و آن می آید به راحتی.

کلید اصلی برای موفقیت در حل عملی این پرسش که چگونه به طبخ دل و قلوه مرغ نرم و آبدار - پخت و پز طولانی است. قبل از آن بهتر است که آنها را پوشش را با آب کمی سرد و ترک برای چند ساعت. خورش "ناف" نباید کمتر از یک ساعت، اگر شما آنها را در یک قطعه آشپزی نیست، و خرد شده. اگر آن را تقسیم محصول پخته شده نیست، کاهش آن 1.5-2 ساعت طول بکشد.

giblets خوشمزه

ساده ترین راه برای طبخ یک دل و قلوه مرغ که نرم بود - با خامه ترش. بازرسی، پوست کنده (در صورت لزوم)، و شسته شده، آنها را با آب به مدت پنج سانتی متر بالاتر از سطح "navels" و پخته پر - برای یک مدت طولانی، تا زمانی که آنها را به راحتی با چنگال سوراخ شده. در طول این زمان، شما می توانید اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند آماده: با فشار چهار حبه سیر، مخلوط شش قاشق غذاخوری سس سویا، نصف قاشق فلفل سیاه و سفید و زیره کمی. در این بخش از معده باید به مدت نیم ساعت، وعده به اندازه کافی در هر محصول جانبی کیلوگرم قرار دارند. روغن نباتی به قهوه ای روشن خشک و ساییده pripuskayut، آنها نمیدهد پور "ناف" و هرچه سس، رب گوجه فرنگی اضافه شده است (دو قاشق) و کرم در مقدار 150 گرم است. نمک - به طعم، اما مراقب باشید: سس سویا شور است. پس از خورش ساعت سوم با رغبت بزرگ خورده است.

سر فراموش نشدنی

سر - است که مطمئن ترین روش است به طبخ دل و قلوه مرغ که نرم بود. mnogopodhodny دستور است، اما میان وعده های سرسبز و نرم تبدیل می شود. کیلوگرم "شکم" دو آشپز ساعت با سه برگ سرخ مایل به، نمک و فلفل پنج نقطه رقص لهستانی پولکا. به محض رسیدن به یک محصول جانبی نرمی آن را از طریق یک صافی ریخته، به اندازه کافی ریز خرد شده و بوداده در کره. دنبال ریخته دو قاشق هویج؛ معده خورش پنج دقیقه. در یک ماهی تابه جداگانه pripuskayut برش بزرگ از سه لامپ و دو هویج رنده شده. آنها فلفل اضافه شده، یک قاشق شکر و مقدار کمی نمک، سپس محتویات هر دو تابه ترکیب شده است. در مجموع اجزای حدود ده دقیقه خاموش. محصولات به پایان رسید مخلوط کن پانچ تا صاف، در یک ظرف قرار داده، و رب سرد می شود. اگر شما قصد آن را در خدمت در قالب، نوک با کره ذوب شده پر شده است؛ اگر می خواهید به گسترش، اضافه کردن روغن را در مخلوط کن همراه با سایر اجزاء.

بطن ترشی

از "navels" شما می توانید طبخ تا یک میان وعده بزرگ است که لازم است "به دادگاه"، حتی در روزهای تعطیل. نیم کیلو محصول جانبی پخته از در نظر گرفتن تمام پیچیدگی های خاص، مذاکره که با توجه به چگونه به طبخ دل و قلوه مرغ که نرم بود. ادویه جات ترشی جات تنها نمک است به براث قرار داده است. "ناف" با یک قاشق چاک دار گرفته شده و کنار گذاشته تا خنک شود. گام بعدی - برش آنها را به نوار. در کاسه همان پور نیمه حلقه پیاز متوسط، نصف قاشق چای خوری پودر شکر (بدون شن و ماسه!) و ریخته به قاشق سس سویا. در tolstodonnoy یک کاسه روغن داغ نباتی (نصف فنجان) و نتایج را در یک کاسه سالاد است به طوری که تمام شکم پوشیده شده بود. تماس آخر: ریخت و یک چهارم فنجان سرکه 5 درصد، فشرده سیر (شش برش) و پور جعفری خرد شده. تزریق شب - و میان وعده آماده شده است.

سالاد PERIGORD

PERIGORD - حومه فرانسه، معروف برای جگر چرب، شراب و سالاد خود، که در آن گردشگران طولانی را با علاقه یاد می شود. فرانسه عقاید خود، چگونه به طبخ دل و قلوه مرغ است که نرم بودند؛ آنها را از ذوب ریخته چربی غاز و دو ساعت خورش به آرامی. به عنوان یک نتیجه از "ناف" به عنوان آن، تبدیل خشک شده است. خیلی خوشمزه است، اما zhirnovato، و چربی است همیشه ممکن نیست. بنابراین پیشنهاد برای انطباق دستور غذا.

دو صد گرم از بطن و podperchennyh prisolennyh، سرخ شده در کره تا طلایی، با آب صدر و خاموش، تا زمانی که نرم، به مدت یک ساعت. سالاد قطع و یا (در بستر نیز) پاره و نه بزرگ، ده گردو درک، دانه شکسته شده است. دو گوجه فرنگی برش برش. برای سس مخلوط سه قاشق غذاخوری کره، ترجیحا - مهره، اما می تواند هر گیاهی را؛ سرکه وابسته به بلسان در حجم یک قاشق غذاخوری و یک قاشق مربا خوری کوچک خردل دیژون. بر روی برگ از صفحه گذاشته از همه اجزای دیگر ( "ناف" باید هنوز گرم است) و سس بریزید.

چگونه به طبخ دل و قلوه مرغ که نرم بود: گام به گام، با عکس

1. گام اول خواهد داشت معمول: کیلوگرم عصاره شسته و پوست کنده prisolennoy pupochke در آب برای حدود یک ساعت.
2. یک چهارم از یک کیلوگرم قارچ و یا قارچ برش داده شده و سرخ شده به تقریبا پخته شده است.
3. هنگامی که معده رسیدن به نرمی آن، با براث خود ریخته شده است، و محصول بریده شده و ریخت و به zazharki قارچ.
4. در کاسه بزرگ، مخلوط نصف فنجان خامه ترش، ادویه جات ترشی جات از میزبان انتخاب، سیر خرد شده - میخک 3-4. اگر شما یا انجام حجم به اندازه کافی نسبتا ضخیم نیست، شما می توانید یک نصف فنجان آب اضافه کنید.
5. مخلوط ریخته محتویات تابه و چهارم خورشتی از یک ساعت.

"آشیانه پرنده"

مرغ شکم آسان برای تهیه یک ظرف تمام عیار، بسیار خوشمزه و خوشمزه است که به عنوان مناسب و صبحانه و شام خواهد بود. برای او، چند قارچ بزرگ ریز خرد شده، دو لامپ نیم دایره SHINKO، در حالی که به طور متوسط پاک هویج بزرگ است. همه این پاسرو با هم، برای حدود ده دقیقه پوشانده شده است. سپس سبزیجات فرآوری مناسب و قطعه قطعه "ناف" پور. در همان مرحله ریخته نصف فنجان خامه یا شیر، و پر شدن سه چهارم از یک ساعت خاموش. در حالی که یک فرایند، ماکارونی پخته شده وجود دارد، آن مطلوب است - "دولایه"، ادغام و کره چاشنی. آنها در ورق پخت لانه نمایش داده شده در Seredka پر کردن قرار داده است. هر عنصر با پنیر رنده شده پاشیده و به مدت 10-15 دقیقه ورق duhovochny پنهان در فر تفت دهید.

شام زرق و برق دار

بسیاری از مردم می تواند در جدول بدون سیب زمینی قابل تصور نیست. هر خوب - آب پز، پخته، سرخ شده، فقط به. برای چنین یک راه بسیار مناسب برای آماده سازی دل و قلوه مرغ به نرم، با سیب زمینی: بسیار خوشمزه، تغذیه به اندازه کافی است، اما بدون کالری بیش از حد. اول، البته، "ناف" در کیلوگرم مقدار پخته شده، هنوز نه به راحتی سوراخ، که طول می کشد از یک ساعت تا یک و نیم. اگر شما این مرحله بگذرید و خاموش آنها را بلافاصله با غده از محصول جامد است، و سیب زمینی خواهد به احساسات بیش از حد روشن کنید. در صد گرم غده ها تمیز و برش را به مکعب بزرگ است. خرد شده مربع پیاز، هویج مالیده. سبزیجات (سیب زمینی به جز)، سرخ شده در روغن آفتابگردان تا کلی طلایی، سپس آنها را گذاشته سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، و آنها خورش برخی بیشتر. سیب زمینی مخلوط با معده tolstodonnuyu در یک ظرف گذاشته، با آب پر شده (بدون افزونگی، تا به عنوان پوشش محصولات) و جوش تا زمانی که آماده غده هستند. کمی قبل از پایان اضافه zazharki، ادویه و فلفل و ادویه جات.

عاشقان از سیب زمینی قوی می تواند قبل از خاموش آن را سرخ کنید تا قهوه ای است. با این حال، ظرف خواهد بود مغذی تر.

طرفداران Multivarki

چه خوب تجهیزات آشپزخانه مدرن، پس از آن یک تسکین عمده به کار پخت و پز، پس چگونه به طبخ دل و قلوه مرغ که در multivarka نرم بود راحت تر از روی یک اجاق معمولی و بدون هیچ زحمتی کمتر است. پیاز را به حلقه های نیم یا یا مربع برش به عنوان دوست دارید بیشتر است. معده خام به برش های نازک پاشیده شده است. این همه تا به کاسه اضافه شده و پر شده با آب - کم، سطح یک سانتی متر بالاتر است. در آب multivarka تبخیر نیست، به طوری که مایع زیادی نیاز ندارد. حالت خاموش است تا دو ساعت را تعیین کنید. چهارم از یک ساعت قبل از سیگنال را در کاسه شیشه ای نیمه از آب سرد، معرفی در آن قاشق آرد به خوبی مخلوط شده، نمک و ادویه جات. این سس ضخیم و معطر تر خواهد ساخت.