چگونه به طبخ بیکن در پوست پیاز

جستجو برای یک قطعه بسیار خوبی از گوشت با رگه های چربی که بویی شبیه دودی، دارای رنگ های طلایی و فقط ذوب در دهان خود را، شما حتی فکر می کنم که می توان آن فقط در یک روز آماده شده است.

این چربی در پوست پیاز است، نه در دودخانه. اگر چه از دودی کمی متفاوت است. گوشت در چنین قطعه رگه هایی از بیکن اختیاری هستند. اما آنها آن را به عطر و طعم ویژه می دهد. برای تهیه چنین vkusnotischi انجام بسیاری از محصولات نیاز ندارد. به ازای هر کیلوگرم از چربی سر به اندازه کافی کوچک سیر، لیتر آب، نمک polstakana سه برگ سرخ مایل به، چند نخود سیاه و فلفل شیرین و بزرگ پوست پیاز تعداد انگشت شماری.

اگر شما می خواهید برای دریافت رنگ چربی اشباع تر و بوی مداوم گوشت دودی، شما باید پوست بیشتر و اضافه کردن یک قاشق چای خوری "دود توس." تابه مینای دندان ریختن آب، نمک قرار داده، چاشنی و پوسته. شور به جوش آورد و تنها پس از آن را حذف توده چربی است.

این بهتر خواهد بود اگر کیلوگرم خواهد شد را به چند قطعه، که هر کدام وزن سه یا چهار صد گرم تقسیم می شود. آنها آسان تر به وضع در یک ماهی تابه خواهد بود، و به قطعات کوچک بهتر prosolyatsya. بیکن کوک در پوست پیاز به اندازه کافی پانزده دقیقه. سپس تابه را از گرما و مجموعه ای بر روی میز در یک اتاق گرم را حذف کنید. معمولا آن است - یک میز در آشپزخانه.

برای ترشی بیکن در پوست پیاز نیاز به آن را ترک تحت فشار برای یک روز. برای این کار ما را انتخاب کنید انجام بشقاب و یا دایره های چوبی آماده قطر مناسب و چیزی بار سنگین در محل. اغلب برای این منظور استفاده می شود، سنگ سنگین شسته شده، سه لیتری شیشه با آب و یا درایو از دمبل تاشو. نکته اصلی این است که قطعه از بیکن خوبی به پایین از پان فشرده شد.

در یک روز شما می توانید چربی را از آب نمک است. پس از قرار دادن قطعات در یک صافی و ترک برای بیست دقیقه. در طول این زمان، هر تخلیه آب نمک اضافی می باشد. قبل سیر آماده کند. برای این منظور، باید تمیز و از طریق مطبوعات و یا ریز ریز کردن در پنجره اهنی کوچک است. حریره سیر پوشش داده شده با تکه های بیکن و قرار دادن در بسته بندی های پلاستیکی، فویل و یا بسته بندی شده در کیسه های یکبار مصرف. حذف قطعات در فریزر. کافی است تنها دو ساعت برای آنها را به متوقف کنید، سپس شما می توانید جشن در.

شما می توانید بیکن در پوست پیاز در دستور دوم طبخ می شود. برای این روش به مواد تشکیل دهنده همان است که در گذشته نیاز دارد. علاوه بر این نیاز فلفل قرمز و مخلوط "علف ایتالیایی"، که شامل ریحان، پونه، پیاز خشک، برگ بو، بود فلفل قرمز، نمک دریا، فلفل و سیر.

آماده آب نمک است. در هر لیتر از آب شیشه را نمک کمی سیاه و سفید و فلفل شیرین، میخک چند گل آذین، و سه ورق lavrushki بزرگ پوست پیاز تعداد انگشت شماری. در جوش آب نمک گذاشته قطعات برش بیکن، و طبخ به مدت 20 دقیقه. غیرفعال کردن گرما و ترک را به مدت بیست دقیقه دیگر ایستاده است. ما دریافت چربی از آب شور و ترک خلاصه در یک صفحه. این اجازه خواهد داد به تخلیه مایع اضافی.

هر قطعه از برش کم عمق چربی در بالا با فاصله یک سانتی متر. تمیز کردن و خرد کردن سیر. مخلوط پالپ با ادویه. این مخلوط را به خوبی با چربی ما از همه طرف پوشیده شده است. قرار دادن هر قطعه در بسته بندی های پلاستیکی یا فویل و حذف یک روز در فریزر.

بیکن آماده را می توان در محل برش را کاهش دهد. برش صاف و زیبا به دست آمده. شما می توانید در چنین چربی جشن، تحمیل آن را بر روی تکه نان. را می توان برای سرخ کردن در دوره های مختلف اول و دوم استفاده می شود. اگر چه چربی پخته شده بود، آن را به خوبی بو داده و ذوب شده، پر کردن عطر غذا از گوشت دودی.

به خصوص خوشمزه با چنین سوپ افزودنی نخود، گندم سیاه، غلات گندم است. و برای پخت و پز کولسزا برش بیکن، پخته شده در پوست پیاز، به سادگی غیر قابل تعویض. طعم یک بار یک جالب، شما این ظرف بسیار اغلب آماده کند.