چگونه به سس مایونز در خانه؟

سس مایونز - محصول بسیار محبوب است، چرا که سس غلیظ است که اغلب برای تهیه انواع تنقلات و غذاهای گرم استفاده می شود. البته، آن را ساده ترین راه برای خرید یک شیشه سس مایونز در فروشگاه به پایان رسید، بیشتر از آن که انتخاب این محصول در حال حاضر بسیار غنی است. در قفسه شما می توانید یک سس بالا و کم کالری با مواد افزودنی مختلف پیدا کنید، - گیاهان دارویی، پنیر، سیر، و غیره با این حال، اگر شما به دقت بر روی بسته بررسی برچسب، ما می توانیم در مجله سس مایونز دید که تقریبا همیشه مواد تشکیل دهنده در حال حاضر مانند نشاسته اصلاح شده، و مواد افزودنی متعدد اشاره bukovkoy E. بنابراین، بعید چنین یک محصول می تواند به عنوان بسیار خوبی برای سلامت توصیف است.

اما دوستداران سس خوشمزه فرانسوی، آیا ناراحت نمی شود، راه ساده است - فقط برای آماده سازی سس مایونز در خانه. به ویژه به دلیل دستور سس بیش از حد پیچیده نیست و آماده سازی آن برای رسیدگی به حتی آشپز تازه کار.

باید گفت که مشکل اصلی در این تکنولوژی تهیه سس مایونز نیاز به مخلوط مواد تشکیل دهنده برای یک مدت طولانی و به طور کامل است. این با ظهور دستگاه های مانند مخلوط کن یا میکسر، این پرسش که چگونه به سس مایونز استفاده می شود یک کار دشوار است، اما در حال حاضر، حل ساده است.

اول از همه، شما نیاز به تهیه مواد غذایی است. ما روغن نباتی، که پایه و اساس این سس نیاز دارند. بهترین نوع - تصفیه شده روغن زیتون، اما شما می توانید هر نوع دیگر، به عنوان مثال، آفتابگردان استفاده کنید.

بعد شما باید برای طبخ تخم مرغ، ایده آل - خانه، با زرده نارنجی روشن است. بنابراین، اگر شما این فرصت را به خرید تخم مرغ کشور واقعی، شما باید از آن استفاده کنید. علاوه بر این، ما باید شکر و نمک و سرکه یا آب لیمو، دومی، البته، ترجیح

برای اضافه کردن عطر و طعم به سس خانه ما، ممکن است به استفاده از مواد افزودنی مختلف. برای مثال، برای سس مایونز، "ثابت شده"، لزوما خردل استفاده می شود. همچنین به عنوان طعم دهنده می توانید هر ادویه جات ترشی جات، سبزی خرد شده، ترب کوهی، سیر و حتی ترشی، قطعه قطعه مکعب میکروسکوپی استفاده کنید. به طور خلاصه، مواد اضافی را می توان به سلیقه شما قرار داده است.

بنابراین، چگونه به سس مایونز؟ جدا کردن زرده از دو پروتئین (پروتئین ما به آنها نیاز ندارد آنها می توانند ظرف دیگر آماده)، آنها را در یک کاسه و مخلوط آن را با نصف قاشق چای خوری نمک و یک قاشق چای خوری پر از قند. هم بزنید تا پس از آن، تا زمانی که دانه های شکر و نمک حل می شود. سپس شروع به اضافه کردن روغن نباتی، این مقدار از مواد غذایی که ما در مورد یک فنجان نیاز دارند. یک نکته مهم - شما نیاز به اضافه کردن روغن به تدریج، در مورد یک قاشق چای خوری، و پور دسته بعدی تنها پس از یکی از قبلی به طور کامل با بخش عمده ای مخلوط شده است. پس از نفت به پایان رسیده است، پور آب لیمو (قاشق غذا خوری) و اضافه کردن خردل یا چاشنی های دیگر است. نتیجه باید سس صاف قوام کاملا ضخیم باشد.

همانطور که می توان از تکنولوژی دیده می شود، برای آماده سازی سس مایونز در خانه بسیار ساده است، اگر نه بسیاری از مخلوط را با یک قاشق یا ماهوت پاک کن زدن و مخلوط کن، طوری که نمی شود ترس به استفاده از لوازم آشپزخانه، تسهیل کار خود را. هنگام استفاده از یک مخلوط کن یا روغن مخلوط کن را می قاشق، و یک قطره پور نیست، به عنوان سس است با سرعت بیشتری مخلوط می شوند.

آیا می دانید چگونه به سس مایونز بدون استفاده از تخم مرغ؟ در این دستور غذایی است نیز بسیار ساده است. ما نیاز به سه صد گرم از نفت، نیمه (150 گرم) شیر سرد، سه چهارم قاشق چای خوری نمک، نصف قاشق شکر است قاشق غذا خوری خردل یا سایر مواد افزودنی، و دو یا سه قاشق غذاخوری آب تحت فشار لیمو.

مخلوط شیر و کره را در یک کاسه بریزید و این مخلوط با استفاده از بلندر. در پایان از شلاق، ما باید یک امولسیون همگن است. حالا نمک، خردل، آب لیمو اضافه کنید و دوباره ماهوت پاک کن زدن، قرار دادن کنترل دستگاه به بالاترین سرعت. مخلوط شروع به سرعت در حال ضخیم شدن، کسب قوام سس مایونز. اگر در روند شلاق جرم مایع باقی می ماند، سپس کاسه را در یخچال برای چند دقیقه، و سپس دوباره در بالاترین سرعت ماهوت پاک کن زدن. در سس به پایان رسید اضافه کردن شکر و ادویه جات ترشی جات.

و چگونه به سس مایونز، که می تواند در پست استفاده می شود؟ برای این کار، شما باید دستور قبلی استفاده کنید، فقط نیاز به جایگزین گاو شیر با سویا. به عنوان یک نتیجه، ما یک نسخه بدون گوشت از سس.